本日の酔家・・・
2023年07月16日
やはり忙しいことは良いことだ・・・
コロナ禍前だから3年ぶりになるのか?
昨日 土曜日は超久しぶりに激込み
団体客もあり、
席のレイアウトを悩むのも久々
連日のように暑い日が続き、
その暑さと人の熱気が合わさり
店内はエアコン&数台の扇風機を
フル稼働しても蒸し暑い
火を使い続ける厨房はさらに地獄で
水分補給しなきゃ倒れる
だが、それも嬉しい悲鳴だ
昔なら確実に2人は接客担当がいなければ
店が回らない状況だが息子1人で
やり遂げる。
ただ、いかんせんマイペースな性格&頑固なので
急げ!早くやれ!と言っても
頑なにマイペースを貫く
激込みも久々だが
これまた10年ぶりくらいに
中学時代のクラスメートが数名集まり
遅くまで青春時代を語り合う
まぁ、オイラは お客様が程よく引け
落ち着いてからの参加だったが
楽しい時間を共有でき良かった。
もう2年ほどで50になるが
集まった同級生の見た目は変わっても
根本的な性格は相変わらずで
現在の大人になった価値観と
子供時代から変わらない性格が合わさり面白い
2年後の中学全クラス同窓会を前に
来月は小規模同窓会と言う名の
飲み会をやる予定だが
今のところ参加希望者は少ない・・・。
オイラ達もいい大人だ。
参加不参加は自分で決めれば良い。
子供時代のように周りに合わせる必要は無い。
てか、普通は大人の方が周りに合わせる
機会が多いか・・・。
特殊な性格のオイラは年々、
周りに合わせられなくなっているが・・・(-_-;)
昨日 土曜日は超久しぶりに激込み
団体客もあり、
席のレイアウトを悩むのも久々
連日のように暑い日が続き、
その暑さと人の熱気が合わさり
店内はエアコン&数台の扇風機を
フル稼働しても蒸し暑い
火を使い続ける厨房はさらに地獄で
水分補給しなきゃ倒れる
だが、それも嬉しい悲鳴だ
昔なら確実に2人は接客担当がいなければ
店が回らない状況だが息子1人で
やり遂げる。
ただ、いかんせんマイペースな性格&頑固なので
急げ!早くやれ!と言っても
頑なにマイペースを貫く
激込みも久々だが
これまた10年ぶりくらいに
中学時代のクラスメートが数名集まり
遅くまで青春時代を語り合う
まぁ、オイラは お客様が程よく引け
落ち着いてからの参加だったが
楽しい時間を共有でき良かった。
もう2年ほどで50になるが
集まった同級生の見た目は変わっても
根本的な性格は相変わらずで
現在の大人になった価値観と
子供時代から変わらない性格が合わさり面白い
2年後の中学全クラス同窓会を前に
来月は小規模同窓会と言う名の
飲み会をやる予定だが
今のところ参加希望者は少ない・・・。
オイラ達もいい大人だ。
参加不参加は自分で決めれば良い。
子供時代のように周りに合わせる必要は無い。
てか、普通は大人の方が周りに合わせる
機会が多いか・・・。
特殊な性格のオイラは年々、
周りに合わせられなくなっているが・・・(-_-;)
ebetusuika at 14:03
2020年09月18日
本日の仕入れ・・・
魚屋、気合い入り過ぎ(・・;)
・厚岸産 殻カキ 1個300円
・活赤ホヤ 刺身or酢 各400円
・生サンマ塩焼き 1本300円
〃刺身orタタキ 各450円
余してもしょうがないので
低価格にてご提供(-_-)
他、ヒラメ刺し、真イカ刺し、
鮭白子 天ぷらor塩焼き等々・・・。
ebetusuika at 15:31
2020年09月13日
時間の感覚・・・
久々の更新でスイマセンm(__)m
昨日、土曜日はコロナ騒動以来
初めて忙しく・・・。
と言っても、コロナ以前のような
忙しさでは無いんですがね(・_・;)
もう、数か月以上 ヒマな日が続き、
時間の感覚も失っており・・・。
18時前からお客様がポツポツと来店し
休むことなく料理を作っていたので
感覚的に2時間は経ったかな?と
時計を見ると、まだ19時・・・。
1時間しか経っていない(・_・;)
その後も お客様が入退店を繰り返し
ほぼ休みなく動きまくり・・・。
で、時計をチラ見すると22時50分。
二組のお客様が残っており、
今日は これで終了だなと。
で、娘に外の電気を消し、
準備中の札にしろと指示。
その間に厨房の片づけを終わらせ、
お客様も23時10分には退店し、
オイラ達も同30分頃には店を出る。
今日はホント疲れたなぁと娘と話しながら
歩いて3分程度の距離にある自宅に帰宅。
ふと居間にある置時計に目をやると22時30分・・・。
あら、電池が切れているのか?と
スマホの時間を確認すると22時30・・・(・_・;)
一瞬、パニック
てことは、22時には店を閉めたのか
土曜日なのに
娘に まだ10時30だと気付いていたか?と
聞くと、『え?11時30でしょ?』と・・・。
お互い、時間が1時間ずれている
が、まぁ良いかぁ・・・と。
疲れたし(´・ω・`)
あの後、お客様が来ても
動ける自信も無い(-.-)
以前なら、しばらくは やっちまったと
ウジウジ引きずっていたが
コロナ効果か?
もう、どうでも良くなっている( ̄д ̄)
年末も ヒマならホント閉める店が出るなと
同業の友人と話しているが
まぁ、間違いなくオイラは閉める(´・ω・`)
こんなにヒマなのにバイトなんか雇用できん。
今は娘がいるから何とか人件費を削れているが
来年就職する娘は逃げる気満々だし( ̄д ̄)
函館から連れて来た長男坊に
仕事を覚えさそうとしているが
毎日、自宅でゲーム三昧・・・。
まったく店の手伝いをしない(-.-)
ピンチはチャンス。
越えられない壁は無い。
やって出来ない事は無い等々、
常にピンチをポジティブに捉えて生きているから
次の一手も考えている。
ただ・・・いまだピンチをチャンスに変え、
壁を乗り越え、
出来ないと思われた事をやり遂げたが
成功した事は一度も無い・・・(・_・;)
昨日、土曜日はコロナ騒動以来
初めて忙しく・・・。
と言っても、コロナ以前のような
忙しさでは無いんですがね(・_・;)
もう、数か月以上 ヒマな日が続き、
時間の感覚も失っており・・・。
18時前からお客様がポツポツと来店し
休むことなく料理を作っていたので
感覚的に2時間は経ったかな?と
時計を見ると、まだ19時・・・。
1時間しか経っていない(・_・;)
その後も お客様が入退店を繰り返し
ほぼ休みなく動きまくり・・・。
で、時計をチラ見すると22時50分。
二組のお客様が残っており、
今日は これで終了だなと。
で、娘に外の電気を消し、
準備中の札にしろと指示。
その間に厨房の片づけを終わらせ、
お客様も23時10分には退店し、
オイラ達も同30分頃には店を出る。
今日はホント疲れたなぁと娘と話しながら
歩いて3分程度の距離にある自宅に帰宅。
ふと居間にある置時計に目をやると22時30分・・・。
あら、電池が切れているのか?と
スマホの時間を確認すると22時30・・・(・_・;)
一瞬、パニック
てことは、22時には店を閉めたのか
土曜日なのに
娘に まだ10時30だと気付いていたか?と
聞くと、『え?11時30でしょ?』と・・・。
お互い、時間が1時間ずれている
が、まぁ良いかぁ・・・と。
疲れたし(´・ω・`)
あの後、お客様が来ても
動ける自信も無い(-.-)
以前なら、しばらくは やっちまったと
ウジウジ引きずっていたが
コロナ効果か?
もう、どうでも良くなっている( ̄д ̄)
年末も ヒマならホント閉める店が出るなと
同業の友人と話しているが
まぁ、間違いなくオイラは閉める(´・ω・`)
こんなにヒマなのにバイトなんか雇用できん。
今は娘がいるから何とか人件費を削れているが
来年就職する娘は逃げる気満々だし( ̄д ̄)
函館から連れて来た長男坊に
仕事を覚えさそうとしているが
毎日、自宅でゲーム三昧・・・。
まったく店の手伝いをしない(-.-)
ピンチはチャンス。
越えられない壁は無い。
やって出来ない事は無い等々、
常にピンチをポジティブに捉えて生きているから
次の一手も考えている。
ただ・・・いまだピンチをチャンスに変え、
壁を乗り越え、
出来ないと思われた事をやり遂げたが
成功した事は一度も無い・・・(・_・;)
ebetusuika at 14:45
2020年06月05日
本日の仕入れ・・・
昨日の夜は凄い雷⚡でしたね
早めにお客様が引いたので
オイラも店に長居せず即帰宅💨
もう少し遅ければ店に留まる事態だった・・。
で、今日は朝から天気が良い☀️
予報じゃ途中雨らしいけど
夜には晴れるそうで。
そんな事で自粛要請明け初の金曜。
予約は皆無だが、魚屋が相変わらず
張り切っており、酔家を潰したいらしい
しゃこ(オス)、最近 定番のカワハギ。
珍しく洞爺湖産のチップ。
刺身にも出きるけど、
塩焼きの方が断然 美味しい😋
で、函館酔家時代に大変お世話になり、
現在も年二回ほど函館から
店に来てくれるお客様から
『再開祝い』で地酒を頂き✨
国士無双&十一州の純米大吟醸
いやー いつも気に掛けて頂いており、
ホント有難い話です
因みに頂き物ですが、売ります😑
オイラも景気付けに飲むけど売ります😑
だって、1ヶ月以上休業で
もう店がヤバい状態だから
格好つけてられん。
てな事で来店お待ちしております🙇
早めにお客様が引いたので
オイラも店に長居せず即帰宅💨
もう少し遅ければ店に留まる事態だった・・。
で、今日は朝から天気が良い☀️
予報じゃ途中雨らしいけど
夜には晴れるそうで。
そんな事で自粛要請明け初の金曜。
予約は皆無だが、魚屋が相変わらず
張り切っており、酔家を潰したいらしい
しゃこ(オス)、最近 定番のカワハギ。
珍しく洞爺湖産のチップ。
刺身にも出きるけど、
塩焼きの方が断然 美味しい😋
で、函館酔家時代に大変お世話になり、
現在も年二回ほど函館から
店に来てくれるお客様から
『再開祝い』で地酒を頂き✨
国士無双&十一州の純米大吟醸
いやー いつも気に掛けて頂いており、
ホント有難い話です
因みに頂き物ですが、売ります😑
オイラも景気付けに飲むけど売ります😑
だって、1ヶ月以上休業で
もう店がヤバい状態だから
格好つけてられん。
てな事で来店お待ちしております🙇
ebetusuika at 12:19
2020年05月29日
営業再開・・・
本日、29日(金)より、時間短縮にて
営業再開致します
なお、感染予防対策として
席間確保を行う為、小上がりの席数を減らしますので
入店人数を制限させて頂きます。
入店時のアルコール消毒のご協力もお願いします。
いやー 久々の営業(´・ω・`)
ただ、世間で言われている通り、
コロナ前のようにはいかんだろうけど・・・。
1か月以上ダラダラと自粛生活を送っていたので
身体がなまっており、しばらくは動けないし、
頭も回らんだろう・・・(-.-)
ただ再開したところで
いきなり前みたいにお客様が来店する事も無いだろうし、
席数も減らしているので、無問題だとは思うけど。
で、久々なのは分かるが
魚屋が居酒屋の状況をなかなか理解してくれず、
大量に魚貝類を持って来る( ̄д ̄)
しゃこ(メス)、うまづらハギ(カワハギ)
八角、真アジ、シマゾイ、他・・・。
取り敢えずは地道にコツコツと
コロナが過去の出来事になるまで頑張ろう・・・。
営業再開致します
なお、感染予防対策として
席間確保を行う為、小上がりの席数を減らしますので
入店人数を制限させて頂きます。
入店時のアルコール消毒のご協力もお願いします。
いやー 久々の営業(´・ω・`)
ただ、世間で言われている通り、
コロナ前のようにはいかんだろうけど・・・。
1か月以上ダラダラと自粛生活を送っていたので
身体がなまっており、しばらくは動けないし、
頭も回らんだろう・・・(-.-)
ただ再開したところで
いきなり前みたいにお客様が来店する事も無いだろうし、
席数も減らしているので、無問題だとは思うけど。
で、久々なのは分かるが
魚屋が居酒屋の状況をなかなか理解してくれず、
大量に魚貝類を持って来る( ̄д ̄)
しゃこ(メス)、うまづらハギ(カワハギ)
八角、真アジ、シマゾイ、他・・・。
取り敢えずは地道にコツコツと
コロナが過去の出来事になるまで頑張ろう・・・。
ebetusuika at 14:56