2014年03月30日

宴会・・・・

さすがに3月は、送迎会シーズンということもあり、

週末も含め、平日にも宴会などが入り、心身共に疲れ気味のオイラ(*´Д`)


お客様の中には宴会料理だから、楽だろうと思われる方います??

酔家の宴会料理、ベースは決まっているのですが、内容は その日の仕入れ状況により、

毎度 変更するので、宴会が始まっても仕込み中なんて毎度の事・・・。

んで温かいものは温かくが基本なので、ギリギリまで調理をしない・・・。

よって、フリーのお客様も来店し、混雑すると 料理が遅くなる(・_・;)


対応策は・・・・バイトが育ってくれるのを願うのみ・・・・( ̄▽ ̄)


初代酔家は小上りが狭すぎて、函館酔家はお客様が来なくて{/悲しい/}{/悲しい/}、

宴会や団体客の来店などは ほぼ無く・・・。

現在の酔家は、小上りが広いので宴会や団体客も入る。

それに8割方 女性客・・・・料理は昔と大して変わりないのに・・・・。


初代酔家は、子育てから解放された夫婦や男性客が中心だったのに、

現在の酔家は……店の雰囲気が変わり、客層も大幅に変更(゜o゜)


ただ原因は、それだけじゃない・・・女性客が増えたのは・・・。


オイラが野幌で1、2位を争う『イケメン店主』だと バレたからだ(≧▽≦)


・・・・・・だれだ?? 目つきの悪いハゲって言ったの{/むかっ/}{/むかっ/}{/むかっ/}( ̄д ̄)











ebetusuika at 02:36│店主の小言・・・ 
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