2013年11月25日

おせち風オードブル・・・

いやー・・・かなり久々の更新(*´▽`*) 

ホームページが出来たから良いかなと( ̄▽ ̄)


それに、年末のオードブルも考えなくてはいけないと、

そっちの方に気が回っており・・・・。


去年は、オープン3か月後に年末ということもあり、バタバタ状態でオードブルを

作ったので、今年は しっかり内容を精査し写真撮りもして、販売しようと思いまして(^◇^)

まだ、最終的に決定したわけではありませんが、2種類のオードブルを作ろうと・・・。


一つは、『おせち風オードブル』・・・・。

札幌で修業時代、何度か おせち作りをしましたが、正直、『これで3万も???』と感じており・・・。

まぁ、材料費や人件費、重箱代など考えれば、それぐらい掛かるのかもしれんけど。

んな分けで、経費を抑えて 一般的な おせちに似たものが出来ないか考案中でありまして(・_・;)



現在、高騰中の『伊勢海老』なんか入れたら面白いかと、試しに仕入れしてみました{/嬉しい/}


まだ内容が出来上がっていなく、受け付けも開始していないのに、

常連様からすでに予約が数件入りまして・・・・これで、やっぱり ヤメタだの値段を当初言っていたのより上げたら

信用を無くすな・・・・。

てな事で、日々内容を考案中です{/大汗/}


あと一つは、そのまま普段通りのオードブル( ̄▽ ̄)

他店のオードブルを調べ上げ、ツボを押さえたうえで、酔家オリジナルのオードブルに仕上げようと・・・。


てか、忘年会の予約も入りだしたので、年末オードブルまで頭が回らんくなってきた{/まいった/}{/まいった/}















ebetusuika at 03:46│店主の小言・・・ 
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