2018年11月26日

年末オードブル・・・

口癖のように言ってるけど、

恐ろしいくらい あっという間に時間が過ぎる(・_・;)


気が付けば年末になり、

オードブルの仕込みで

バタついている姿が想像できる・・・(・_・;)


今年も有り難い話し、オードブルの告知をする前に

続々と注文を頂き、『今年こそは納得のいくオードブルを!』と

料理内容やポップも完成し、店内告知も始めたのに

いまだに料理数を増やし、手直しを続けるオイラ・・・(・_・;)


20181126_194616


後で仕込みが忙しくて自分の首を絞める事になるし、

利益も無くなるのが分かっているのに

どうも品数が少ないと不安になる・・・。


去年は某居酒屋の人気オードブルを極秘に入手し、分析。

今年は それと似たオードブルを作ろうとしたけど

お品書きも写真も紛失し、1年前の記憶など

とうに失っているので、断念(´・ω・`)


さらに自分の店の数年に渡るオードブルに関する仕入れや

段取りなどの資料もパソコンの初期化により全消去

ただ、ポップが一枚だけ残っており、

それをベースに新たにオードブルを作る(´・ω・`)


まぁ、なんだかんだ言っても

お客様を満足させるオードブルを作らんと

オイラの小さなプライドが許さんわけで・・・。


てか、年明け早々のブログで

毎年恒例の『二度とオードブルは作らん!』と

愚痴を書くんだろうな(-_-)

ebetusuika at 20:18│店主の小言・・・ 
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