2016年10月30日

酔家の『売り』を求め・・・

先週の土曜日は、なかなかの忙しさだったので

昨日は、バイトの人数を増やし、

混んでも余裕をもって対処できるようにシフトを組む。

が・・・ヒマ・・・超ヒマ (ーー;)


バイトの予想通りだ・・・日本シリーズで日ハムが

大手を掛けているので、店はヒマでしょうと・・・。

うーん、皆が皆 野球を見るかな・・・?

オイラの情報筋に聞くと

他店の多くは混んでいたそうだし・・・(ーー;)


まぁ、でも毎度の事だから、

アレコレと考えても しゃーない(*´ω`*)

で、こんな時だからこそ、前々から考えていた

試作品を作る


『大阪風 イカ焼き』( ̄▽ ̄)

お好み焼きの具材が『イカ』のみの

シンプルな食べ物。


隣の『福よし』さんの『もつ串』や

『鳥せい』の『若鳥炭焼き・唐揚げ』のような

『売り』になる料理が酔家には一つもない(ーー;)

10年以上、酔家の売りになる料理を追い求めているが

なかなか誕生しない。


そんな事で、これは!という『イカ焼き』を見つけ、

大阪出身で本場のお好み焼きを知る、

女子バイトに伝授を願い、試作を行う( ̄▽ ̄)

が、色々と話を聞くと、イカのみの『イカ焼き』など

聞いたことが無いと言う(ーー;)

普通はキャベツなり入れると。

・・・それじゃあ、普通のお好み焼きじゃねーか・・・。


関西人なのに『大阪風イカ焼き』を知らねーだと?

この『エセ関西人』と罵倒しつつ、

DSC_1184

豆イカを下処理し、

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まずは、一つ作る・・・が、途中で何か違うと感付く・・・。

DSC_1196

・・・・これじゃない・・・。

女子バイトも『ホットケーキ?』と・・・(ーー;)

『店長、作ったり、食べに行ったこと有ります?』と

聞くから、素直に『ほぼ無い』と。

お好み焼きを最後に食べたのは、

かれこれ15年近く前だな・・・(ーー;)


なら、お前が作ってみろよ!と逆切れ(-_-)

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・・・・うん・・・これこれ!

これがお好み焼きだよ!(´・ω・`)

流石は しょっちゅう、

ご飯のおかずにお好み焼きを食べる大阪の子だ(´・ω・`)

ソースとマヨ、

青のりにかつお節の量も本場プロの

こだわりを見せる(*´ω`*)


で、作り方を伝授してもらいながら、

お好み焼きを大量生産(ーー;)

そのうち、チーズやベーコンも入れだし、

すでに『イカ焼き』では無い・・・( ̄д ̄)


そこから、日ハムも優勝したし、店もヒマなので

ビールを飲みながら

お好み焼きで『女子会』を始める女3人衆(*´ω`*)

DSC_1216

名物になると思って『イカ焼き』を試作したけど、

これは『お好み焼き』だな・・・。

それに作り過ぎて、もう飽きた・・・(ーー;)


また、違う酔家の売りを考えよう・・・。


ebetusuika at 16:11 | 本日の酔家・・・  
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