2015年01月14日

伝票整理・・・

本日、水曜日は定休日


午前中に所用を済ませ、

去年11月からの仕入れ伝票がたまりたまって

大変な事になっているので、

午後からずっと帳簿の整理


毎日仕入れをしているので、

伝票が山のよう


その日のうちに帳簿付けをすれば良いんですが

仕込みやらなんやらで放置。

閉店後は、早く仕事から解放されたいので

手を付けず・・・。


ここ最近の休みは、何かと多忙で

ようやく今日、時間的に余裕ができ

念願のたまり過ぎた伝票整理が終了( ̄▽ ̄)

・・・・こんな事で何か凄く充実した気分


今後の最重要課題は

増え続ける『メニュー』の整理・・・。

『片腕』となる人物を見つけ育てるまで、

一度 有り過ぎるメニューを減らそうと


今のメニュー量を一人で作るのは

さすがにキツイ(・_・;)

『焼く』だけ『揚げる』だけの料理でも

その準備がひと仕事で、そこに『刺身』や『握り』が

入ると もうお手上げ(゜o゜)


で、数か月前に一度減らしたけど、

気付いたら また増えてた・・・


正直、最近のメニューはあれもこれもと

広げ過ぎて、あまり手の込んだ料理を作っておらず


なので、現在のメニューを縮小後、

少し手の込んだお勧めメニューを作ろうと( ̄▽ ̄)


そんな分けで伝票整理が終った今、

さぁ やろう!と思ったけど もう18時になる・・・。

もっともやらなければならん事があった・・・。


それは・・・

飲みに出かける事だ( ̄▽ ̄)









ebetusuika at 17:48│店主の休日・・・ 
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