2020年10月

2020年10月24日

餃子の焼き方・・・

親の焼き鳥屋を継いだ友人が

いるんですがね。


中学卒業後、料理の世界に入り

中華料理専門で修業を積みまして。


最近は無いけど

昔は ちょいちょい中華料理を食べさせて

もらったけど、お世辞抜きに美味い


中華料理専門店やホテルで修業をし、

今でも探究心があり、美味しい店と聞きば

一度は足を運ぶほど、食へのこだわりが強い。

・・・オイラとは真逆(-.-)


先日、その友人が

美味いと評判の餃子屋に食べに行き、

お土産にオイラにも買って来てくれまして


生餃子だったので自分で焼くのだが

恥ずかしながら、この世界に入ってから

店や自宅でも数え切れんほど

餃子を焼いて来たが

一度も上手く焼き上げた事が無い( ̄д ̄)


昔、先輩から教わった やり方で

長年焼いて来たが、どうも上手くいかん・・・。

そもそも先輩もオイラも和食の人間だから

中華料理は賄いでしか作らん(-.-)


で、友人に聞くと

オイラの学んだ焼き方に

ちょっとした思い違いが有った事が発覚(-.-)


友人の言う通り焼いてみると

あら、ビックリ(゚д゚)!

理想通りに上手く焼ける


長年、上手く焼けないなー程度しか

思っておらず、改善しようなんて

考えもしなかった・・・。


若い頃はプライドが高くて

知らなくても知ったかぶりで生きて来たが

この歳になると 大したプライドも無くなる(-.-)


知らなかった事を初めて知るのも

新鮮で少しばかり感動もする。


で、あまりに上手く焼けるもんだから

毎日市販の生餃子を買って食べていたが、

流石に飽きた。

てか、余計な味付けがされているからだろう

正直 味は美味しくない( ̄д ̄)


昔、友人から実践で生地の作り方と

基本の具の作り方を教わったが

中華専門じゃないから

そのうちマスターしようと・・・。


店もヒマだし、やる事も無いから

もう一度、友人から餃子の作り方を

教わり、生地から作ってみようかな・・・。

ただ、生地作りは かなり手間が掛かる・・・。


明日、いや来週・・・来月から・・・。

・・・多分、やらんな( ̄д ̄)


2020年10月22日

娘の就職・・・

非常にまずいというか

微妙な状況・・・。


店の経営状況では無い。

店なんてコロナから

まずい状態続きで、もう諦めた( ̄д ̄)


別の問題で頭を悩ます・・・。

私事ですが娘の就職が

『一応』決まりまして・・・。


数か月前に興味のあった会社に見学に行き、

そこで ほぼ入社が決まったような感じで。

ただ、学校、企業、ハロワークなどで申し合わせ

高校生の就活に関しルールがあるそうで

面接をしないで就活解禁前に内定が決まった事に

『待った!』が掛かり・・・。


偏差値が高い高校の子を企業が

確保するならまだしも、

あと数か月で卒業という この時期でも

退学、停学者を出している底辺高校の子を

気に入って雇ってくれると言うんだし、

双方納得してるんだから良いじゃん、

とはならん・・・どうでもいい面倒くさいルールに

抵触したという事で、一旦 内定を取り消し

一応 面接をし、改めて内定を出すと。


で、仮の内定を貰えたのは

オイラのお陰でもある(´・ω・`)


これだけ高校、大学生のバイトを雇用し

仕事に対する姿勢、考え方を見て来たので

どういった子が好印象を受けるのか

経営者目線で娘にアドバイス


見学でも採用面接は始まっており、

会社を調べ上げ これは聞かれるぞって事も

列挙し、その受け答え方を考えさせる。

見学後、『言っていた事、聞かれた』と娘は

驚いていたが、

たかが小さな居酒屋の経営者、されど経営者。

その目線で考えれば気軽な会話の中にも

採用を左右する内容が含まれている事くらい

だいたい予想が付く(´・ω・`)


まぁ、人出不足で誰でも良いという感じかもしれんけど

最終的には娘の努力の結果なんだけどね(´・ω・`)

ただ最後に娘にはお金を貰うんだから

入社してから仕事を覚えるんじゃなく

今から仕事内容を聞き基本的な勉強をし、

即働ける準備をしとけと。


で、順調そう見えるが何が問題か?

このいつ終わるのか分からんコロナ禍、

バイトも雇えん状況なもんで、

娘がいなくなると人手が・・・(-.-)


正直、卒業後は昼間、どこかで短時間のバイトをさせ

夜は店を手伝わそうと考えていたが

就職先が大企業という訳ではないが

地元で何十年も続く会社で しっかりしており、

経営者の顔も広いらしく、

うちのお客様の中にも知っている方々が多くいて、

皆一様に良い会社だと・・・。


まぁ、実際は働いてみないと分からんが

評判が悪いより、良い方が親としては

安心な訳で・・・(-.-)


しかもお金を貯めるのが得意の娘にすれば

働いても小遣い程度しか貰えん父親の店より

安定して収入がある方を選ぶわな


店の存続も危うい中、

娘もいなくなれば完全に詰む。

まぁ、その為の長男坊でもあるが

期待薄・・・(・_・;)


ただ、性格と経験なんだろうな・・・。

友人からも心配されるくらい危機的状況でも

『まぁ、何とかなるべ』と

あまり深刻に考えていない( ̄д ̄)


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