2019年12月

2019年12月27日

ゲーム脳・・・

年末年始 営業時間のお知らせ

 30日(月)    22時閉店

 31日(火)   休業 *13時~15時 オードブル等お引渡し

1月1日(水)    休業

 2日(木)から時間短縮にて営業(*22時30頃閉店)



函館に住む うちの長男坊。

来年、中学生になるんだが

元嫁が もう面倒見れんと・・・(・_・;)


時間が有ればゲーム三昧で

ゲーム脳になっているから

何かあれば即キレると・・・(-_-)


キレやすいのはゲームのせいか?

それとも性格か?

オイラには分からん(-_-)


何故ならオイラも時間が有れば

ずっとゲームをしているし、

気に入らない事が有れば

すぐに怒りが頂点に達する( ̄д ̄)

知人に『瞬間湯沸かし器』って揶揄されてたし


まぁ、血気盛んな若い時みたいに何でもかんでも

頭に来る事は無くなり、我慢する事を覚えたけど

先日は お客として来た その筋の輩と喧嘩になり

警察まで出動する事態に発展( ̄д ̄)


オイラが冷静に対処すれば済んだ事なのに

何気ない行動に一気に怒りが

頂点に達して怒鳴りつけた為

売り言葉に買い言葉で

収集がつかんくなり・・・(・_・;)


ただ、相手から『このハゲ』と連呼され、

確かにそれは事実で否定出来んと

妙に納得してしまい、冷静さを取り戻し・・・。


でも、オイラが冷静に戻っても

相手は酒も入り、興奮状態だからお手上げ( ̄д ̄)


普段は態度の悪い相手にも冷静に対処するのに

今回は即ケンカ・・・。

確かに ここの所、毎日 深夜から明け方まで

ゲームをし、睡眠時間は3時間程度・・・。

それが原因か?


てか、息子はゲームもそうだが

全てにおいてオイラと同じ行動を取っているので

原因は ゲーム脳って言うより、

代々続く うちの家系の短気な遺伝子だな( ̄д ̄)



ebetusuika at 00:00 | 店主の小言・・・  

2019年12月26日

空腹+徹夜+サウナ=旅たち・・・

先週水曜定休日の出来事。

翌日休みだという事で

ほぼ徹夜でご飯も食べずにゲームに没頭(-_-)


空腹のまま昼過ぎに 毎週通っている南幌温泉へ♨
 
徹夜が効いたのか

内湯でうたた寝し、溺れかける( ̄д ̄)

んで、溺死しては かなわんとサウナへ・・・。


入って数分経った頃、

急激に具合が悪くなり、

こりゃあマズい、サウナから出なければと・・・。


どのくらい経過したのか?

自分的には ほんの数秒程度に感じたが

隣のオジサンが『大丈夫?』と話し掛けて来て・・・。


一瞬、何が大丈夫なんだろう?と思い、

てか ここはどこだ?と・・・。

・・・どうやらオイラ、気絶していたらしい( ̄д ̄)

人生二度目の気絶・・・。


初めて気絶した時も徹夜で超疲れた時・・・。

函館に引っ越しする時、荷物を運ぶため、

1日で江別函館間を2往復した時に

飯を食べ、話しながら気絶( ̄д ̄)


手術で全身麻酔をした事があるけど

あんな感じで、一瞬で意識が無くなる・・・(・_・;)


今回、声を掛けられた時は

普通に座っている状態だったので

隣のオッちゃんがよくオイラの異変に

気付いたよな・・・。


まぁ、多分 前のめりに倒れそうになったのを

支えてくれたんだろう・・・。

下手したら床に顔面強打してたわ


てか、サウナ内に人がおらず、

誰も入っても来なかったら、

永遠に旅立ってたな(-_-)


ebetusuika at 22:32 | 店主の休日・・・  

2019年12月22日

年末年始 営業時間・・・

年末年始 営業時間のお知らせ

 25日(水)    営業します。

 30日(月)    22時閉店

 31日(火)   休業 *13時~15時 オードブル等お引渡し

1月1日(水)    休業

 2日(木)から時間短縮にて営業(*22時30頃閉店)


ebetusuika at 18:10 | お知らせ  

2019年12月21日

大誤算・・・

いやー やっちゃいました( ̄д ̄)

昨日、金曜日

数組のお客様が怒って帰ってしまい・・・(・_・;)


もう二度と店には来て頂けないでしょうけど

この場を借りてお詫び申し上げますm(__)m


まぁ、開き直った言い方になりますが

時間が皆さん同時刻に集中し、

満席の状態で一気にオーダーが入れば

とてもじゃないが1人では無理( ̄д ̄)

しかもホールは新人2人で

モタモタしてるし・・・(・_・;)


天気予報では荒れるとの事で

店もヒマだろうし、電車が止まっても

困るので 親方には休んでもらったのも誤算・・・。


娘にも今日はヒマだろうから

21時くらいに片付けに来てと・・・。

結局、手の付けようが無い状態の中、

娘には来てもらったけど

もっと早くに呼び出していれば

厨房も手伝わせたのに大失敗( ̄д ̄)


クレジットカードも使えるようになったけど

何せ ぶっつけ本番で、

やり方が分からずアタフタし、

時間を大幅にロスしたのも痛い


でも一番はやはり親方を休ませた事が

大きな失敗( ̄д ̄)

1人で30品近くの料理を短時間で作り上げるのは

至難の業だが、2人で作れば 何ら大した数じゃない。


まぁ、数か月に一度あるか無いかの

特別な状況を読み取れる訳もなく・・・。


お客様を失ったのは大きな痛手だが

起きてしまった事をクヨクヨ悩んでも

どうしようもない。


まずは この失敗を繰り返さないように

多すぎるメニューを削らなければいかん。


ただ、前にもメニューを削ったのに

気が付いたら、また増えているので

あまり意味が無いかも(-.-)


ebetusuika at 01:15 | 本日の酔家・・・  

2019年12月20日

年末オードブル・・・

ヤバい・・・。

一か月もブログの更新をしていない(・_・;)


お客様から年末オードブルの内容を

毎年、告知していなかった?とLINEが来たが、

ブログで軽く一例は載せていたけど

全内容を知らせた事など無い(´・ω・`)

あくまでも店内での告知のみ。


何故ならメニューを告知していても

内容が変わるので

酔家に来店するほどのお客様なら

クレームなどしないから(´・ω・`)


それに不特定多数に大量に売るほど人手もいないし、

毎年、採算ぎりぎりっていうか、

長時間掛かる仕込みや盛り付けに対する

バイト代を払い、手伝ってくれた子達に

お年玉をあげたら手元には一銭も残らん( ̄д ̄)


毎年、もうやらん!と思いつつ、

年末が近づくと『今年も頼むよ』と言われれば

今年こそ段取りをしっかりして

納得のいくオードブルを作るぞ!と

ヤル気を起こすけど、

終われば また・・・の繰り返し( ̄д ̄)


ただ、今年は週末に親方が常におり

忘年会の料理も一部ってか

8割がた作ってもらい、オイラは来店オーダーに

専念しており・・・。


今年のオードブルも洋風料理は全てお任せし

オイラは自分の専門料理だけに集中(´・ω・`)

1人で全ての料理を段取りし、

作り上げるのはキツイけど

2人で分担してやれば負担も減る。


ただ、問題は うちの親方、根っからの料理人で

料理を作るのがホント好きな方なので

『なんで俺が・・・』と言いつつ

オイラが提案したオードブルメニューを一部変更し

さらに材料費と手間が掛かるメニューを追加する( ̄д ̄)


まぁ、毎年 赤字だし、

今さらケチってもしゃーないか・・・。


ebetusuika at 01:33 | 店主の小言・・・  
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