2019年01月

2019年01月31日

飯寿司・・・

浜益の親戚から

『ニシンの飯寿司』を貰ったんだが・・・。


毎年、この時期に『カジカ』や『鮭』の

飯寿司を貰っており、今年はニシン(^◇^)


正直、毎年この親戚の飯寿司を食べているので

他の飯寿司が食えん(´・ω・`)

何度か作り方を教わりに行こうとしたけど

タイミングが合わず、『教えて!』と言ってから

かれこれ10年以上になる


去年の暮れ、親方と鮭の飯寿司を作り、

先日 完成したんだが、

どうもイマイチ( ̄д ̄)


親方は上出来だと自画自賛していたが

オイラ的には・・・(・_・;)


で、親戚の飯寿司を食べさせたら

『今までで一番美味い飯寿司だ』と。


そうなんだよな・・・。

オイラも色々な人が作った飯寿司を食べて来たけど

親戚が作った以上の美味しい飯寿司に

出会った事がない(-.-)


絶妙な塩加減、麹の量、色々な要素が

組み合わさって、これほど美味い飯寿司が

出来上がるんだろう。

もう年期が違うし、素人が真似できる味じゃなく、

完全に職人レベル


そんな訳で、今年こそは

本気で教わりに行かなくてわ(-_-)


ebetusuika at 17:58 | 店主の小言・・・  

2019年01月26日

北の勝 搾りたて・・・

IMG_20160124_184737

まぁ、北の勝 搾りたてが入荷したわけだが・・・。


バイトに言わなかったオイラが悪い。

それは理解している。

・・・・何があったか?


この地酒、そうそう手に入らない。

一年に一度、この時期だけ作られる根室の酒で

地元でも入手困難。


酔家でも2~3本、

毎年あの手この手で入手する。


で、ぶっちゃけ酒好きの馴染み客にしか出さん(´・ω・`)

しかも1人1杯。

でなきゃ即無くなる。


昨日、まさかバイトが独断でお客さんに

バンバン提供しているとは思わず( ̄д ̄)

しかも、一人に4杯も(-_-)


すでに残り半分・・・貴重な酒が・・・。

バイトに言わんかったオイラが悪い。

でも、まさかオイラに確認もせずに

勝手に出すとは夢にも思わん( ̄д ̄)


酒を知らんバイトにすれば『ただの酒』。

予期せぬ行動をバイトがとる事を

痛いほど経験しているオイラなのに

油断したわ


現在、もう1か所から入手するべく

交渉をしているが、上手くいくかどうか・・・。


今度は厳重に管理しなければ・・・。


ebetusuika at 18:11 | 店主の小言・・・  

2019年01月17日

連休も終了・・・

あっという間に連休終了( ̄д ̄)


4連休、自宅でゴロゴロ出来れば

休んだ気にもなるんだろうけど、

函館往復&水曜には長女の学校が始まり、

弁当&送迎でバタバタと・・・(・_・;)


まぁ、函館にはゲーム機&テレビを持参し、

『俺は一切、何もしない!』と宣言して、

狂ったように徹夜でゲームを

やってはいたが・・・


今日から平常営業に戻ったけど

雪の影響か?・・・相変わらずヒマだし・・・。

これなら5連休にしても良かった(´・ω・`)


てか、やらなければいけない事が

山積みなので、ヒマな内に終わらせれば

良いんだけど、ダラダラと過ごしているので

どうもヤル気が起きない(´・ω・`)

で、仕事がたまりにたまって大変な状況に


その内 テンションが上がったら

一気にまとめて やってしまおう。

・・・そう思いつつ、毎度 手を付けないので

ドンドン溜まって行く( ̄д ̄)


ebetusuika at 19:41 | 店主の小言・・・  

2019年01月12日

臨時休業のお知らせ・・・

臨時休業のお知らせ。


店主、精神が崩壊し発狂しそうなため、

しばらく現実逃避させて頂きますm(__)m

13日(日) 臨時休業

14日(月) 臨時休業

15日(火) 臨時休業

16日(水) 定休日


17日(木)より平常営業となります。


いやー 正月休みにするの、

ホントは1月の第二週だった・・・(・_・;)

今年の暦だと二週目がヒマなのに

第三週に設定・・・。

同業の友人や近所の居酒屋は

二週目に連休を取っており・・・。


周りが連休を取ると聞いてから思い出す・・・。

去年の年明けの段階で、翌年のカレンダーの

二週目に×を付けていたのを( ̄д ̄)


ここまで年が明けてから日にちが経てば

今さら連休など無くても良いけど

子供達を函館に送らなければならん


電車で帰らそうとしたけど

長女が帰省したいと言うし・・・(-_-)

函館までの道のりは夏場さえシンドイのに

さらに 冬道だと かなり疲れる


長距離電車が嫌いな長女に

今回だけ送迎するけど

次回は夏場でも電車を使ってくれと(-_-)


ただ、長女も既に店の大事な

戦力に育っているので

そう簡単に帰省させられん


地方から来ているバイト学生は

ほぼ皆、長期休みは実家に帰省するし、

これで長女も帰省すると、人手不足の現在、

店を休まなきゃならん


てか、店もヒマだし人材を育てられないし、

経営者に向いていないのを痛感したし・・・。


そろそろ潮時かな(´・ω・`)


ebetusuika at 21:08 | お知らせ  

2019年01月10日

温泉一泊・・・

昨年の年末に徹夜でオードブルを作り、

年明け2日から店を営業・・・。

で、流石に疲れがたまり、

ヤル気を失う・・・(・_・;)


この1週間、お客様が引けると即閉店。

早い時は20時半には閉める(´・ω・`)

週初め、

18時頃に『後で行く』と馴染み客から

連絡が来たが、他のお客様も帰り、

誰もいない中、21時まで待っても来ないので

連絡をせず閉める(-.-)


もしクレームを言われたら、逆切れするほど

精神が異常をきたしていたが

幸いな事に連絡は来ず(´・ω・`)


で、このままじゃダメだと思い、

一度 気持ちをリフレッシュしようと水曜定休日、

定山渓温泉に子供達と格安の一泊旅行へ♨


子供達には

スマホ&タブレットで動画視聴やゲームを禁じ、

ゆったりと何もせずゴロゴロと過ごせと厳命。

が、宿に到着後、即約束は破られ、

しまいには学校の宿題まで始める・・・


夕食はバイキングで混み合っており、

落ち着かないし、美味しくもない

部屋に戻れば、子供らはうるさいし

静かになったと思えばネットだし・・・。

自宅にいるのと何ら変わらん(-.-)


初っ端にホテルの駐車場係と ひと悶着も有り、

テンションはガタ落ち


唯一 良かったのが風呂・・・。

ただ、これなら日帰りで南幌温泉に

行けば良かった・・・


てか、疲れを取りに行ったのに

まったくリフレッシュ出来ん


ebetusuika at 20:34 | 店主の休日・・・  
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