2019年01月
2019年01月31日
飯寿司・・・
浜益の親戚から
『ニシンの飯寿司』を貰ったんだが・・・。
毎年、この時期に『カジカ』や『鮭』の
飯寿司を貰っており、今年はニシン(^◇^)
正直、毎年この親戚の飯寿司を食べているので
他の飯寿司が食えん(´・ω・`)
何度か作り方を教わりに行こうとしたけど
タイミングが合わず、『教えて!』と言ってから
かれこれ10年以上になる
去年の暮れ、親方と鮭の飯寿司を作り、
先日 完成したんだが、
どうもイマイチ( ̄д ̄)
親方は上出来だと自画自賛していたが
オイラ的には・・・(・_・;)
で、親戚の飯寿司を食べさせたら
『今までで一番美味い飯寿司だ』と。
そうなんだよな・・・。
オイラも色々な人が作った飯寿司を食べて来たけど
親戚が作った以上の美味しい飯寿司に
出会った事がない(-.-)
絶妙な塩加減、麹の量、色々な要素が
組み合わさって、これほど美味い飯寿司が
出来上がるんだろう。
もう年期が違うし、素人が真似できる味じゃなく、
完全に職人レベル
そんな訳で、今年こそは
本気で教わりに行かなくてわ(-_-)
『ニシンの飯寿司』を貰ったんだが・・・。
毎年、この時期に『カジカ』や『鮭』の
飯寿司を貰っており、今年はニシン(^◇^)
正直、毎年この親戚の飯寿司を食べているので
他の飯寿司が食えん(´・ω・`)
何度か作り方を教わりに行こうとしたけど
タイミングが合わず、『教えて!』と言ってから
かれこれ10年以上になる
去年の暮れ、親方と鮭の飯寿司を作り、
先日 完成したんだが、
どうもイマイチ( ̄д ̄)
親方は上出来だと自画自賛していたが
オイラ的には・・・(・_・;)
で、親戚の飯寿司を食べさせたら
『今までで一番美味い飯寿司だ』と。
そうなんだよな・・・。
オイラも色々な人が作った飯寿司を食べて来たけど
親戚が作った以上の美味しい飯寿司に
出会った事がない(-.-)
絶妙な塩加減、麹の量、色々な要素が
組み合わさって、これほど美味い飯寿司が
出来上がるんだろう。
もう年期が違うし、素人が真似できる味じゃなく、
完全に職人レベル
そんな訳で、今年こそは
本気で教わりに行かなくてわ(-_-)
2019年01月26日
北の勝 搾りたて・・・
まぁ、北の勝 搾りたてが入荷したわけだが・・・。
バイトに言わなかったオイラが悪い。
それは理解している。
・・・・何があったか?
この地酒、そうそう手に入らない。
一年に一度、この時期だけ作られる根室の酒で
地元でも入手困難。
酔家でも2~3本、
毎年あの手この手で入手する。
で、ぶっちゃけ酒好きの馴染み客にしか出さん(´・ω・`)
しかも1人1杯。
でなきゃ即無くなる。
昨日、まさかバイトが独断でお客さんに
バンバン提供しているとは思わず( ̄д ̄)
しかも、一人に4杯も(-_-)
すでに残り半分・・・貴重な酒が・・・。
バイトに言わんかったオイラが悪い。
でも、まさかオイラに確認もせずに
勝手に出すとは夢にも思わん( ̄д ̄)
酒を知らんバイトにすれば『ただの酒』。
予期せぬ行動をバイトがとる事を
痛いほど経験しているオイラなのに
油断したわ
現在、もう1か所から入手するべく
交渉をしているが、上手くいくかどうか・・・。
今度は厳重に管理しなければ・・・。
2019年01月17日
連休も終了・・・
あっという間に連休終了( ̄д ̄)
4連休、自宅でゴロゴロ出来れば
休んだ気にもなるんだろうけど、
函館往復&水曜には長女の学校が始まり、
弁当&送迎でバタバタと・・・(・_・;)
まぁ、函館にはゲーム機&テレビを持参し、
『俺は一切、何もしない!』と宣言して、
狂ったように徹夜でゲームを
やってはいたが・・・
今日から平常営業に戻ったけど
雪の影響か?・・・相変わらずヒマだし・・・。
これなら5連休にしても良かった(´・ω・`)
てか、やらなければいけない事が
山積みなので、ヒマな内に終わらせれば
良いんだけど、ダラダラと過ごしているので
どうもヤル気が起きない(´・ω・`)
で、仕事がたまりにたまって大変な状況に
その内 テンションが上がったら
一気にまとめて やってしまおう。
・・・そう思いつつ、毎度 手を付けないので
ドンドン溜まって行く( ̄д ̄)
4連休、自宅でゴロゴロ出来れば
休んだ気にもなるんだろうけど、
函館往復&水曜には長女の学校が始まり、
弁当&送迎でバタバタと・・・(・_・;)
まぁ、函館にはゲーム機&テレビを持参し、
『俺は一切、何もしない!』と宣言して、
狂ったように徹夜でゲームを
やってはいたが・・・
今日から平常営業に戻ったけど
雪の影響か?・・・相変わらずヒマだし・・・。
これなら5連休にしても良かった(´・ω・`)
てか、やらなければいけない事が
山積みなので、ヒマな内に終わらせれば
良いんだけど、ダラダラと過ごしているので
どうもヤル気が起きない(´・ω・`)
で、仕事がたまりにたまって大変な状況に
その内 テンションが上がったら
一気にまとめて やってしまおう。
・・・そう思いつつ、毎度 手を付けないので
ドンドン溜まって行く( ̄д ̄)
2019年01月12日
臨時休業のお知らせ・・・
臨時休業のお知らせ。
店主、精神が崩壊し発狂しそうなため、
しばらく現実逃避させて頂きますm(__)m
13日(日) 臨時休業
14日(月) 臨時休業
15日(火) 臨時休業
16日(水) 定休日
17日(木)より平常営業となります。
いやー 正月休みにするの、
ホントは1月の第二週だった・・・(・_・;)
今年の暦だと二週目がヒマなのに
第三週に設定・・・。
同業の友人や近所の居酒屋は
二週目に連休を取っており・・・。
周りが連休を取ると聞いてから思い出す・・・。
去年の年明けの段階で、翌年のカレンダーの
二週目に×を付けていたのを( ̄д ̄)
ここまで年が明けてから日にちが経てば
今さら連休など無くても良いけど
子供達を函館に送らなければならん
電車で帰らそうとしたけど
長女が帰省したいと言うし・・・(-_-)
函館までの道のりは夏場さえシンドイのに
さらに 冬道だと かなり疲れる
長距離電車が嫌いな長女に
今回だけ送迎するけど
次回は夏場でも電車を使ってくれと(-_-)
ただ、長女も既に店の大事な
戦力に育っているので
そう簡単に帰省させられん
地方から来ているバイト学生は
ほぼ皆、長期休みは実家に帰省するし、
これで長女も帰省すると、人手不足の現在、
店を休まなきゃならん
てか、店もヒマだし人材を育てられないし、
経営者に向いていないのを痛感したし・・・。
そろそろ潮時かな(´・ω・`)
店主、精神が崩壊し発狂しそうなため、
しばらく現実逃避させて頂きますm(__)m
13日(日) 臨時休業
14日(月) 臨時休業
15日(火) 臨時休業
16日(水) 定休日
17日(木)より平常営業となります。
いやー 正月休みにするの、
ホントは1月の第二週だった・・・(・_・;)
今年の暦だと二週目がヒマなのに
第三週に設定・・・。
同業の友人や近所の居酒屋は
二週目に連休を取っており・・・。
周りが連休を取ると聞いてから思い出す・・・。
去年の年明けの段階で、翌年のカレンダーの
二週目に×を付けていたのを( ̄д ̄)
ここまで年が明けてから日にちが経てば
今さら連休など無くても良いけど
子供達を函館に送らなければならん
電車で帰らそうとしたけど
長女が帰省したいと言うし・・・(-_-)
函館までの道のりは夏場さえシンドイのに
さらに 冬道だと かなり疲れる
長距離電車が嫌いな長女に
今回だけ送迎するけど
次回は夏場でも電車を使ってくれと(-_-)
ただ、長女も既に店の大事な
戦力に育っているので
そう簡単に帰省させられん
地方から来ているバイト学生は
ほぼ皆、長期休みは実家に帰省するし、
これで長女も帰省すると、人手不足の現在、
店を休まなきゃならん
てか、店もヒマだし人材を育てられないし、
経営者に向いていないのを痛感したし・・・。
そろそろ潮時かな(´・ω・`)
2019年01月10日
温泉一泊・・・
昨年の年末に徹夜でオードブルを作り、
年明け2日から店を営業・・・。
で、流石に疲れがたまり、
ヤル気を失う・・・(・_・;)
この1週間、お客様が引けると即閉店。
早い時は20時半には閉める(´・ω・`)
週初め、
18時頃に『後で行く』と馴染み客から
連絡が来たが、他のお客様も帰り、
誰もいない中、21時まで待っても来ないので
連絡をせず閉める(-.-)
もしクレームを言われたら、逆切れするほど
精神が異常をきたしていたが
幸いな事に連絡は来ず(´・ω・`)
で、このままじゃダメだと思い、
一度 気持ちをリフレッシュしようと水曜定休日、
定山渓温泉に子供達と格安の一泊旅行へ♨
子供達には
スマホ&タブレットで動画視聴やゲームを禁じ、
ゆったりと何もせずゴロゴロと過ごせと厳命。
が、宿に到着後、即約束は破られ、
しまいには学校の宿題まで始める・・・
夕食はバイキングで混み合っており、
落ち着かないし、美味しくもない
部屋に戻れば、子供らはうるさいし
静かになったと思えばネットだし・・・。
自宅にいるのと何ら変わらん(-.-)
初っ端にホテルの駐車場係と ひと悶着も有り、
テンションはガタ落ち
唯一 良かったのが風呂・・・。
ただ、これなら日帰りで南幌温泉に
行けば良かった・・・
てか、疲れを取りに行ったのに
まったくリフレッシュ出来ん
年明け2日から店を営業・・・。
で、流石に疲れがたまり、
ヤル気を失う・・・(・_・;)
この1週間、お客様が引けると即閉店。
早い時は20時半には閉める(´・ω・`)
週初め、
18時頃に『後で行く』と馴染み客から
連絡が来たが、他のお客様も帰り、
誰もいない中、21時まで待っても来ないので
連絡をせず閉める(-.-)
もしクレームを言われたら、逆切れするほど
精神が異常をきたしていたが
幸いな事に連絡は来ず(´・ω・`)
で、このままじゃダメだと思い、
一度 気持ちをリフレッシュしようと水曜定休日、
定山渓温泉に子供達と格安の一泊旅行へ♨
子供達には
スマホ&タブレットで動画視聴やゲームを禁じ、
ゆったりと何もせずゴロゴロと過ごせと厳命。
が、宿に到着後、即約束は破られ、
しまいには学校の宿題まで始める・・・
夕食はバイキングで混み合っており、
落ち着かないし、美味しくもない
部屋に戻れば、子供らはうるさいし
静かになったと思えばネットだし・・・。
自宅にいるのと何ら変わらん(-.-)
初っ端にホテルの駐車場係と ひと悶着も有り、
テンションはガタ落ち
唯一 良かったのが風呂・・・。
ただ、これなら日帰りで南幌温泉に
行けば良かった・・・
てか、疲れを取りに行ったのに
まったくリフレッシュ出来ん