2018年05月
2018年05月20日
営業時間・・・
酔家の営業は17時30からです。
(ただ、宴会などはお客様の都合に合わせ、
数時間前からOKです)
その時間に間に合うように仕込みをし、
メニューを書き換えたり、オーダーが
スムーズに出るように準備をする。
仕込みと段取りを上手く終わらすと、
よほど想定外の激混みが無い限り、
店内がパニック状態になる事は無い。
数年前の話し・・・。
16時30頃に来たお客さんがおり、
馴染み客なので、無下に断る事が出来ず
『今回だけです』と言って入店させまして・・・。
それから数週間後、
今度は16時前に来店・・・
一度、例外を作ると こうなる・・・。
その日は大きな宴会が二つ入っており、
仕込みも終わっておらず、
流石に勘弁して下さいと断ったけど、
『酒だけ出してくれれば良い』と聞く耳を持たん
押し問答している時間が勿体ないので
最終的に入れたけど、話し掛けてくるし、
気が散って仕込みに集中できず、
結局、宴会料理が間に合わず散々な目に(-.-)
仕込みの最中って、『アレやって、次はコレやって』と
次の仕事を考えながら進めているので、
そこに気が散る事があると集中できず、
まったく仕事が進まなくなる・・・。
昨日、土曜日。
17時前に昼から飲んでいたという
見知ったお客さんが二人で来店。
『仕込みが終わっていないので』と断るが
邪魔はしない、酒だけ出してくれれば良いと・・・。
でも、今まで そう言ったお客さんの100%、
皆邪魔をする。
ただ、悪い人ではないし、
ヘソを曲げると面倒な人なので入店させる・・・。
で 結局、仕込みが間に合わず、
段取りもまったく出来ずに営業時間を迎え、
このままじゃヤバいと思い、
バイトを早めに出勤させようと
ラインで連絡したけど、ちゃんと送らさっておらず・・・
で、あれよあれよと満席状態になり、
店内パニック
悪い事は重なるもんで、
バイト1名が普段と明らかに様子が違い、
上手いこと動けていない(・_・;)
最終手段で娘に応援を頼んだが
今日は呼ばれないと思って
寝巻のまま家でゴロゴロしていたんだろう、
徒歩3分で来れる距離なのに
やって来るまで30分近く掛かり・・・(-.-)
営業時間の10分くらい前なら
まだ、何とか許容範囲だが、
流石に30分以上前に来店されたら
仕込みが終わっていない時は、
後のお客様に大変な迷惑を掛ける。
これって うちだけじゃなく、
他の店も同様で、何も言わず入れてくれる店主は
実際、腹の中では勘弁してと思っている方が
大半ではないかな。
だから、営業時間ってある訳で・・・。
いつでも良いなら営業時間なんて
設定する必要はないので・・・。
なので、そこのところを
配慮して頂ければ幸いですm(__)m
2018年05月18日
レンガのコースター・・・
レンガ工場のアルバイトをしている訳だが・・・。
初日は、去年の仕事を思い出しながら
ゆっくりと作業をしていたけど、
凄いよね・・・人間って・・・。
体が覚えている(゚д゚)
やっているうちに、どんどんスピードがアップし、
去年と同じ、いや それ以上かもしれん速さで
作業をやるオイラ
正直、あまり頑張りすぎると
また来年 頼まれる可能性があるので
ほどほどに やろうと考えていたけど、
どうにも手を抜けん(・_・;)
レンガや土管の結束は3人でやっているんだが
負けず嫌いな性格なもんで、
どうしても競ってしまう
それに重労働でキツイし眠いし、指や腕がかなり痛くなるが
『働いている』という充実感が味わえ、
何だかんだ言っても、キツければキツイほど
楽しくなってくる
ただ、決してオイラはMじゃない
今まで人様に迷惑を掛けて生きて来た
懺悔の気持ちを持って、
オイラに与えられた『苦行』と思い働いているので
充実感=罪が薄らいでいくという感じ(´・ω・`)
これが『仕事』だと思えば、
ぶっちゃけ やってられん
酔家の楽なバイト達より時給が安く、
常に暑さの中、重いレンガや土管を結束し運び、
さらに傷が付いていないか品質に目を光らせ、
神経も使う この仕事を普通なら やらんわ(-.-)
まぁ、去年働いた分で今までの禊(みそぎ)は
終わったと思っていたので、
今年は 再三頼まれたけど、断り続け・・・・。
でも、結局押しに負けて また働いている・・・(-.-)
で、今年は かなり強気なオイラ
去年の週4から、今年は週2勤務に変更し、
さらにアレコレと注文を出す
まずは、その一・・・。
レンガで作ったコースター(^^)
去年、工場内で見つけ、『頂戴』と
お願いしていた物(^◇^)
近所の某居酒屋は、店の名前を刻印していた物を
発注していたが、オイラは
『うちの店名はいらん。レンガ工場の宣伝してやるし、
今年も働くんだから、タダで寄越せ』と
で、20枚ほど貰ったは良いが、思った以上に
手間暇掛かっている工程を見てしまったので
工場の方達には、ちと申し訳ない気分
指示だけだしている友人には
まったく罪悪感は感じてないけど。
ただ、これはまだ序の口。
まだまだ、これから 色々とお願い事をする
社長である友人が根を上げ、
オイラをクビにするか勝負だな( ̄ー ̄)
2018年05月06日
ゴールデンウイークも終了・・・
酔家は休まず営業してました
連休初めは予想に反して意外と忙しく、
後半は予想通り超ヒマで・・・(-.-)
まぁ、終盤ヒマになるのは毎年の事だから
慣れてるけど、それでもね・・・
連休明けには毎回、店を3日ほど臨時休業にし、
函館に行くけど、
今年は長女がいるので、休む予定は無い。
てか、もう函館に車で行くのが心底キツイ
江別出身で函館在住の知り合いの子で、
月数回、軽自動車で帰省する子がおり、
凄いなと心から思う・・・。
片道約300キロの道のり。
そして、翌日にはまた その距離を掛けて
函館に戻る・・・。
まぁ、オイラも毎月のように子供達に会いたくて
函館に行ってたけど、
今は、長時間の運転がキツイという気持ちの方が
デカくて、二の足を踏んでしまう
そんな中、オイラより10歳ほど上の同業の先輩が
先日、稚内をほぼ日帰りで往復したと聞き・・・
函館より数十キロ遠い距離を日帰りで・・・(・_・;)
オイラなら余程の事がなければ無理だな・・・。
うちのバイトは、この連休に友人たちと
一泊二日で北見経由で知床まで
ドライブに行ったそうで・・・。
若さが成せる業・・・
オイラも札幌ー利尻島間を日帰りした事があり、
知床も一泊二日の車中泊でドライブに行った事もあるが
全て20代前半・・・。
今は、せめて2泊しないと厳しい
てか、帰りの事を考えると、行こうとも思わない
昔は道内の露天風呂全てを制覇すると意気込み、
各地を巡っていたが
今は気持ちでは行きたいけど、
体が それを拒否する
ただ、ここ数年、行動力の鈍さを歳のせいに
しているので、それじゃダメだと・・・。
明日から始まるレンガ工場のバイト・・・。
正直、子供が長期休み後に学校に行きたくないと
思うのと一緒で、心底行きたくない(-_-)
でも、物は考えようで
レンガ工場の過酷な労働下で体力を付け、精神を鍛えて
かつての行動力を復活させようと
ただ、工場に着いたら諦めもつくが
そのバイト先に行くまでが問題・・・。
今も どうやってバイト初日を延ばそうかと
子供のように上手いウソを考えている