2018年01月
2018年01月07日
臨時休業のお知らせ・・・
臨時休業のお知らせm(__)m
1月8日(月) 臨時休業
9日(火) 臨時休業
10日(水) 定休日
11日(木) 平常営業
前に書いていたお節介の続きを書こうと
思ったけど、熱も冷め飽きたので止めた(´・ω・`)
それに、現酔家のバイト達は
将来について多少の不安は抱えているようだが
臨機応変に対応できる能力を持っている子達なので
ゴチャゴチャ言わなくても大丈夫だろう。
で、人の子より自分の子は
大丈夫だろうかと・・・(ーー;)
冬休みに入り、
函館から電車の一人旅でやって来た長男坊。
先日、嫁さんから連絡が来て
『そのまま、江別に転校させて』と(ーー;)
『学校も平和になるし、担任から連絡も来なくなる』と。
言うほど問題児かな?
ずっと息子と行動を共にしているが
まったく問題なく生活しているし・・・。
まぁ、言う事を聞かない、反発する、
嘘を付く等々の高校生・大学生のバイトを
数多く見て来たら、
多少の細かいことは気にしない性格に
なってしまったオイラなので、
息子も 自由気ままに伸び伸びと
冬休みを満喫している( ̄▽ ̄)
この月曜に函館まで車で送りに行くけど
嫁さんから、長男坊の江別での生活について
詰問を受けるだろう(ーー;)
で、正直に話せば
『甘いしつけが出来ていない』と
オイラが烈火の如く罵声を浴びせられる( ̄д ̄)
なので、現在、息子と口裏を合わせている(´・ω・`)
1月8日(月) 臨時休業
9日(火) 臨時休業
10日(水) 定休日
11日(木) 平常営業
前に書いていたお節介の続きを書こうと
思ったけど、熱も冷め飽きたので止めた(´・ω・`)
それに、現酔家のバイト達は
将来について多少の不安は抱えているようだが
臨機応変に対応できる能力を持っている子達なので
ゴチャゴチャ言わなくても大丈夫だろう。
で、人の子より自分の子は
大丈夫だろうかと・・・(ーー;)
冬休みに入り、
函館から電車の一人旅でやって来た長男坊。
先日、嫁さんから連絡が来て
『そのまま、江別に転校させて』と(ーー;)
『学校も平和になるし、担任から連絡も来なくなる』と。
言うほど問題児かな?
ずっと息子と行動を共にしているが
まったく問題なく生活しているし・・・。
まぁ、言う事を聞かない、反発する、
嘘を付く等々の高校生・大学生のバイトを
数多く見て来たら、
多少の細かいことは気にしない性格に
なってしまったオイラなので、
息子も 自由気ままに伸び伸びと
冬休みを満喫している( ̄▽ ̄)
この月曜に函館まで車で送りに行くけど
嫁さんから、長男坊の江別での生活について
詰問を受けるだろう(ーー;)
で、正直に話せば
『甘いしつけが出来ていない』と
オイラが烈火の如く罵声を浴びせられる( ̄д ̄)
なので、現在、息子と口裏を合わせている(´・ω・`)
2018年01月04日
ルッツ入荷・・・
去年末、浜益の従兄弟から
『ルッツ揚がったぞ』と連絡が・・・。
ただ、流石に最後の追い込みで
店も忙しく、とてもじゃないが
浜益まで行き、ルッツを拾う時間が無い( ̄д ̄)
ここ最近のテレビなどで
ルッツが取り上げられ
知名度が上昇しており、
酔家でルッツを食べられる事を知った
お客様から、問い合わせが多数あり・・・。
ただ、数年に一度あるかないかの超大シケが二日間続き、
さらに風向きも関係するので、
そう簡単に取れる物じゃない(ーー;)
今回、従兄弟に頼んでルッツを確保してもらい、
年明けに活状態で 10キロほど頂く(*´ω`*)
2年ほど前にルッツが揚がった時は
深夜の寒い中、テンションMaxで
半端じゃないほど取り過ぎて冷蔵庫にも入らず、
仕込みの後半は活きが下がり、
使い物にならなくなり・・・(ーー;)
今回は、2年前の10分の1にも満たないけど
それでも、結構な数量なので
毎回、『ルッツある?』と訊ねる馴染みのお客様達には
十分お応え出来るかなと(*´ω`*)
次回は いつ取れるか分からないルッツ、
この機会に是非一度、幻の珍味をご賞味下さい( ̄▽ ̄)
『ルッツ揚がったぞ』と連絡が・・・。
ただ、流石に最後の追い込みで
店も忙しく、とてもじゃないが
浜益まで行き、ルッツを拾う時間が無い( ̄д ̄)
ここ最近のテレビなどで
ルッツが取り上げられ
知名度が上昇しており、
酔家でルッツを食べられる事を知った
お客様から、問い合わせが多数あり・・・。
ただ、数年に一度あるかないかの超大シケが二日間続き、
さらに風向きも関係するので、
そう簡単に取れる物じゃない(ーー;)
今回、従兄弟に頼んでルッツを確保してもらい、
年明けに活状態で 10キロほど頂く(*´ω`*)
2年ほど前にルッツが揚がった時は
深夜の寒い中、テンションMaxで
半端じゃないほど取り過ぎて冷蔵庫にも入らず、
仕込みの後半は活きが下がり、
使い物にならなくなり・・・(ーー;)
今回は、2年前の10分の1にも満たないけど
それでも、結構な数量なので
毎回、『ルッツある?』と訊ねる馴染みのお客様達には
十分お応え出来るかなと(*´ω`*)
次回は いつ取れるか分からないルッツ、
この機会に是非一度、幻の珍味をご賞味下さい( ̄▽ ̄)
2018年01月03日
オードブルの反省・・・
去年の年末オードブル、
『一応』無事終わったけど
まったく満足出来る内容じゃない・・・(ーー;)
メニュー構成や段取りまでは
ほぼ順調に進んだが、最後の盛り付け段階で
毎年、何かしら問題が発生し、
今回も例外なく・・・(ーー;)
煮物の汁を捨てたり、
揚げ物の数が足りなかったり・・・(ーー;)
盛り付け時に料理の数が足りないと言うので
急遽、予定外の一品を作り上げたら
『足りてますよ』と・・・(ーー;)
徹夜で働いているので
皆、思考能力が低下している( ̄д ̄)
まぁ、1年以上酔家で働く子は、ほぼ皆無で
毎年、初めてオードブルを作るメンツなので
多少のミスは覚悟の上だが、
こう毎回だと、
やはり次回は やりたくないと・・・(ーー;)
ただ、ここ数年 オードブル作りを手伝いに来てくれる
元バイトの子が、今年はアレコレと
バイト達に支持を出し、
率先して盛り付けをやってくれたので
ホント助かった(>_<)
この子がいなかったら、完全に詰んでいた( ̄д ̄)
なので、あと5年は強制的にオードブル作りを
手伝いに来させる
もう二度とオードブルはやらんと心に決めていながら
すでに今年のオードブル内容を考えているオイラ(ーー;)
『鉄は熱いうちに打て』という事で
料理内容や段取り、作業工程、盛り付けなどの
問題点を洗い出し、見直し作業を行っている。
さらにスパイを使い、
今回 他店のオードブルを購入したので、
それを見本に新たなオードブルを作る
次回こそ、満足できるよう頑張りたいが
多分、一生掛かっても
満足出来る料理を作るなんて無理な話しだろうな・・・(ーー;)
『一応』無事終わったけど
まったく満足出来る内容じゃない・・・(ーー;)
メニュー構成や段取りまでは
ほぼ順調に進んだが、最後の盛り付け段階で
毎年、何かしら問題が発生し、
今回も例外なく・・・(ーー;)
煮物の汁を捨てたり、
揚げ物の数が足りなかったり・・・(ーー;)
盛り付け時に料理の数が足りないと言うので
急遽、予定外の一品を作り上げたら
『足りてますよ』と・・・(ーー;)
徹夜で働いているので
皆、思考能力が低下している( ̄д ̄)
まぁ、1年以上酔家で働く子は、ほぼ皆無で
毎年、初めてオードブルを作るメンツなので
多少のミスは覚悟の上だが、
こう毎回だと、
やはり次回は やりたくないと・・・(ーー;)
ただ、ここ数年 オードブル作りを手伝いに来てくれる
元バイトの子が、今年はアレコレと
バイト達に支持を出し、
率先して盛り付けをやってくれたので
ホント助かった(>_<)
この子がいなかったら、完全に詰んでいた( ̄д ̄)
なので、あと5年は強制的にオードブル作りを
手伝いに来させる
もう二度とオードブルはやらんと心に決めていながら
すでに今年のオードブル内容を考えているオイラ(ーー;)
『鉄は熱いうちに打て』という事で
料理内容や段取り、作業工程、盛り付けなどの
問題点を洗い出し、見直し作業を行っている。
さらにスパイを使い、
今回 他店のオードブルを購入したので、
それを見本に新たなオードブルを作る
次回こそ、満足できるよう頑張りたいが
多分、一生掛かっても
満足出来る料理を作るなんて無理な話しだろうな・・・(ーー;)