2017年12月

2017年12月28日

人生最後のお節介2・・・

数年前、酔家で働いていた

女子学生の就職希望先が

『道職員』か『市職員』で・・・。


普通、どちらかに就職出来れば

『運が良い』となるんだろうけど

そう簡単に希望の職種、

さらに倍率の高い公務員になれるほど

簡単なご時世じゃない。


で、この子、その後 無事就職し、

今も たまに飲みに来てくれるんだけど

毎回、オイラが昔の就職活動時の出来事を話すと

『しつこい』と怒る( ̄▽ ̄)


今も そうだが学生だった頃の この子も

まさに『自信の塊り』。

てか、そんな安易な言葉では言い表せないくらい

何と言うか、『あ、この子 絶対成功する』と

思わせる雰囲気を持っており・・・。


言い方は悪いが、極端に言えば

人を蹴落としても自分は這い上がるタイプと言うか・・・。


で、オイラ  道職員と市職員を希望する女子学生に

『アンタ、どっちも受かるわ』と。

まだ、試験も面接もしていないのに間違いなく

両方合格すると確信するオイラ。


てか、市職員や教師、警察など

多くの公務員と接して来たオイラにすれば、

この子は完全に公務員向き・・・。

この子が落ちるくらいなら、

試験官の見る目が無い。


で、予言通り両方合格(´・ω・`)

運ではなく、自分の力で完璧に就職を勝ち取った

んで、どちらに進むか思案していたので

転勤が多く、多忙な道職員より、

市職員を勧めたが、本人はオイラが言わずとも

腹の中では市職員で決めていたであろう。

そんな事で、現在 某市職員として働き、

休日は旅行や登山など、人生を謳歌している


先日、四国から遊びでやって来た

『うどん県』の子の時は

『食品開発』に携わる仕事に就きたいと

学生時代話していたが『無理だ』と一蹴(ーー;)


その職に就きたい子は、

結構な数いるわけで、

まずは面接に勝ち残らなければならん。


で、企業の面接官も素人じゃない。

多くの学生が面接に来れば、

消去法でバンバン落として行く。


数十分でも面接で会話をしていれば、

その人物の大体の性格は分かる。

枠が少ない所に多くの就職希望者がいれば、

この『大体の性格』で十分。


『この子、無理だな』と一瞬でも思えば落としても

『この子は良い』と合格点をクリアする子は

まだまだいる訳で・・・。


なので、面接官に好印象を残し、勝ち残れるように

超おっとりとした性格、言動、甘い考え方を改善しようと

努力したけど、まったく治らず・・・(-.-)


お客さんの中には

『未来がある子に無理だと言うな』と

オイラと喧嘩になった人がいたけど

使う側の人間にすれば、無理なもんは無理。


それに、オイラに言われたぐらいで諦めるなら

最初から無理な話しだろうね・・・。


結局、学生時代学んだ事は大して役に立たん

畑違いの職に就いたけど、

それなりに楽しんでいるので良かったのでは(*´ω`*)


で、現在 酔家で働く学生バイトの話しは次回・・・。


ebetusuika at 00:00 | 店主の小言・・・  

2017年12月27日

人生最後のお節介・・・

来年の目標と言うか、

これから目指すべき性格の目標を立てる。


『温厚な性格』『感情的にならない』

『常に冷静でいる』『怒鳴らない』等々・・・。


40を過ぎてまで子供みたいな性格じゃ

我が子達にも示しがつかない。


後は、バイトだろうが他人の性格や人生に

口出しをしない。

てな事で、これが人生で最後の他人への口出し。


先日、仲良くさせて頂いてる近所の洋食屋の店長が

調理師学校に通う女子バイトを連れ来店。


その子、有名ホテルに就職が決まった言うので

バイト先と同じ洋食部門かと思いきや

まさかの和食(ーー;)


なので、何故 変わり者しかいない

和食なんて選択したのか?と。

オイラも和食専門で、札幌市内の色々な店で

修業を積み、何十人と料理人を見てきたが

ぶっちゃけ まともな料理人を見たのは皆無(ーー;)

腕は一流だが皆、一癖も二癖もある人達ばかり・・・。


過去、何で和食には変わった人間しかいないのか?を

考えたことがあり、辿り着いた自分なりの答えは・・・。


癖のある人たちと常に働いているので

自分も気付かないうちに、癖のある人間になる。

それに染まらない人間が離れていくだけで、

生き残れるのは癖のある変わり者だけ。


中華の友人や洋食の親方に聞いても

『和食は変わったヤツばかり』と言うし。


まぁ、和食・洋食・中華の全てに共通しているが

変わっている人間が多い(ーー;)

その中でも和食が ずば抜けてクセ者が多い(ーー;)

かく言うオイラも自他共に認める変わり者だし( ̄д ̄)


で、その子、消去法みたいな感じで、

何となく和食を選んだと言うので

洋食部門に変更してもらえとアドバイス。

そんな安易な考え方が通じる和食じゃ無い。


てか、話しを聞くうちに和食に限らず、

そもそも料理の世界じゃ無理じゃね?と・・・。

料理の道に進むのを決めたのも

『何となく』だし(ーー;)


現在の調理のバイトをやってみて、

『自分には向いていないので一か月くらいで辞める』と。

いや、なら就職を辞退した方が良い・・・(ーー;)

そのホテルの和食部門の枠が一つしかなく、

本気で料理人を目指し、

ホテルに入りたい子達がいるんだし・・・(ーー;)


てか、『運』ってホント、それぞれだな・・・。

大してヤル気の無い子がホテルに決まり、

本気でやりたい子がホテルに就職できない。


この子の祖父達がそれぞれ、別地域で

乳牛と肉牛を育てる酪農業をやっているそうだが

オイラと洋食屋店長に言わせれば

『ファームレストラン』が目指せる

最高な家庭環境なのに、

『それは ちょっと・・・』みたいな感じで・・・(-.-)


オイラが欲しくて、やりたい事が出来る環境を

初めから持っているのに『宝の持ち腐れ』・・・。


てか、何かもう二度と他人の人生に

口出ししないと決めたら調子づいて来た

次回は酔家のバイトについて書く(´・ω・`)


ebetusuika at 16:55 | 店主の小言・・・  

2017年12月25日

年末オードブル受付終了・・・

お陰様で今年も年末オードブルや

刺し盛りの予約数が前年並みに達したので

仕入れ&仕込みの関係上、

受付を終了させて頂きますm(__)m


今年は、ご新規様の購入も増え、

徐々に浸透して来たかなと( ̄▽ ̄)


ただ、一つ問題が・・・。

オイラの『昨日の記憶さえ曖昧』&

『人の話しを聞き流す』という性格が災いし・・・。


オードブルの受付を本格的にする前に

『今年も頼むね』と言われ、

まだ、やるかどうか決めていなかったので

あやふやな返答をしてしまったお客様が数名おり・・・。


お客様の受け取り方次第では

オイラが『予約を受け付けた』となる

返答の仕方だったし・・・(ーー;)


中には 『分かりました』と

ハッキリ受け付けたような記憶が・・・(ーー;)

毎年、購入される方達なので

過去の記憶とゴチャゴチャになっており・・・(ーー;)


まぁ、不測の事態に備え、

毎回 多めに料理を作っているので、

大丈夫だと思うけど・・・(ーー;)


年末まで後1週間。

スムーズに事が運ぶように、段取りの手はずを整え

料理の最終確認をしていかなければ、

また、去年と同じようにバタバタしてしまう(ーー;)


ebetusuika at 14:31 | 店主の小言・・・  

2017年12月24日

クリスマス イブ・・・

今日はクリスマス・イブ

で、毎年 この日は週末だろうが平日だろうが

まったく関係無く、超ヒマな酔家( ̄д ̄)


そんな事で、

今年は友人の焼き鳥屋が持ち帰り客で

大変だと言うので、

午前中から酔家の厨房を貸して、

2店舗で料理を仕上げる(´・ω・`)


オイラも微力ながら

調理補助兼配送を手伝い、

いつも世話になっている友人に

少なからず恩返しが出来たかなと( ̄▽ ̄)


で、店の開店と共に手伝いは終了したけど

案の定、ヒマなので

こうしてブログを更新している(ーー;)


まぁ、どちらにせよ クリスマスは毎年、

早く閉店して、『彼女無し』の輩たちと

飲みに出るので、都合が良い(´・ω・`)


函館から長男坊も無事、電車の一人旅で到着

3ヶ月振りに会い、

母親から逐一生活態度を報告されているけど

問題児だろうが、やはり我が子が

身近にいると嬉しい( ̄▽ ̄)


そんなわけで、

久々に息子&クリスマスイブに

恋人がいないバイトを連れ、飲みに出よう( ̄▽ ̄)


ebetusuika at 19:00 | 本日の酔家・・・  

2017年12月11日

今年も残り・・・

忘年会シーズン真っ只中なわけですが

やはり、酔家に人出が集中するのは

週末の土曜日のみ・・・(ーー;)


金曜日もパッとしないし、

平日なんて超ヒマ・・・(ーー;)

まぁ、来週あたりから平日も少し宴会が入り、

年内最後の週は、中学や高校時代の同級生達が

それぞれ友人を連れ、

酔家で飲み会をやってくれるので大変有難い(*´▽`*)


これも学生時代、出身校やクラス関係なく

色々な人達と交流していたのが

幸いしている(*´▽`*)


年末オードブルやお手軽なお節、刺し盛りの予約も

去年と同じくらい順調に予約が入って来たので

何とか、年は越せそう(´・ω・`)


あと3週間・・・毎日、夜明けまでゲームをしてないで

真面目に頑張ろう(-.-)


ebetusuika at 19:51 | 店主の小言・・・  
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