2017年06月
2017年06月28日
イカ釣りへ・・・
昨日、火曜日。
店を臨時休業にし、
行って来ました、イカ釣りへ
ある事情により残念ながら、
完璧な活イカ状態で運ぶ事は
出来ませんでしたが、
刺し用に『仮死状態』には
しております!
なので、イカゴロ醤油で
食べられます!
それと酒のつまみに最高な逸品
『沖漬け』 も作って来ました!
あとですね…あるお客さんが
釣り上げ、それを頂いて
シメて血抜きをした
『ホッケ』も有ります!
こちらは超新鮮でなければ
食べられない刺身(あらい)で
行けますので
是非、一度ご賞味下さい(≧▽≦)
そんな事で、本日水曜日は
営業しますので、
イカやホッケ刺しを食べに
ご来店下さいm(_ _)m
なお、イカ釣りの詳しい話しは
現在、超眠いので
また、次回にでも(´▽`)ノ
店を臨時休業にし、
行って来ました、イカ釣りへ
ある事情により残念ながら、
完璧な活イカ状態で運ぶ事は
出来ませんでしたが、
刺し用に『仮死状態』には
しております!
なので、イカゴロ醤油で
食べられます!
それと酒のつまみに最高な逸品
『沖漬け』 も作って来ました!
あとですね…あるお客さんが
釣り上げ、それを頂いて
シメて血抜きをした
『ホッケ』も有ります!
こちらは超新鮮でなければ
食べられない刺身(あらい)で
行けますので
是非、一度ご賞味下さい(≧▽≦)
そんな事で、本日水曜日は
営業しますので、
イカやホッケ刺しを食べに
ご来店下さいm(_ _)m
なお、イカ釣りの詳しい話しは
現在、超眠いので
また、次回にでも(´▽`)ノ
2017年06月23日
2017年06月21日
今年初のイカ釣り予定・・・
来週27日(火曜日)、晴れたら臨時休業
その代わり、
翌28日(水曜日)は営業します
今年初のイカ釣りなんです
んで、7月も2回 イカ釣りの予約を
入れており・・・。
何せ、自然が相手の釣りなので
海が時化れば釣り船は出港できないし、
運よく船が出ても、イカが釣れない場合もある。
なので、予備も含め3回、予約を入れる(*´ω`)
今回は、まだサイズが小振りなので
沖漬け優先で行こうかと(*´ω`*)
釣りたての活イカを醤油ベースの
タレにぶっこむ、本物の沖漬け( ̄▽ ̄)
酒のつまみに最高な一品
もちろん、活イカ刺しも出来るように
何杯か持ち帰る予定
まぁ、これら全て、釣り船が出港し、
イカが釣れたらの話しだけど(ーー;)
で、何を血迷ったか?
27日のイカ釣りを失念し、
来店予約を受けてしまったオイラ(ーー;)
予約は日々暇な酔家にすれば
本当に有難い話しなのですが、
美味しい沖漬けと活イカ刺しも
お客様に是非、食して頂きたい・・・。
なので、かなり迷いに迷い、
取り敢えず、現在のイカの釣果情報と
来週の週間天気予報をチェックする・・・。
それによって、釣りをキャンセルしようかと・・・。
去年はイカが不漁で価格が高騰(ーー;)
実際、オイラも大した釣れず・・・。
でも、ここ数日から始まったイカ釣りの
釣果は、多い人で500杯の人もいたようで(*'▽')
2年前に初めてイカ釣りをやった時、
途中で船酔いになり、80杯に届かず・・・。
そして去年も船酔い+不漁で さらに少なく・・・( ̄д ̄)
でも、今年はオイラの船酔い対策もバッチリだし、
今回乗る釣り船のブログを見ると
数日前のイカ釣り動画がアップされており、
そこには大量のイカの姿が・・・。
天気予報も一応、晴れマークが付いており
波が高くない限り、出港出来るだろう。
てな事で、断腸の思いで
来店予約を断るオイラ・・・。
バイトには
『釣りの為に店を休むなんて、商売っ気が無い』と
言われるが、違うんだな・・・逆だよ、逆。
多くのお客様に喜んでもらい、
オイラも商売の為に
新鮮な活イカを釣って来るんだ。
決して、道楽の為じゃ無い。
そんな余裕は まだ無い。
あの手に伝わるイカの重み、
そして引き上げた時、
針に付いているイカを見た時の
『よっしゃ!』という喜び、
楽しくて楽しくてしょうがない(>_<)
でも、
しつこいけど断じて道楽じゃない!
来店予約のお客様より、
釣りが大事な訳がない。
自分の趣味を優先し、店をおろそかにする、
そんな奴がいたら、
商売なんて止めた方が良い。
商売をナメテやがるし、
お客様に失礼極まりない(-_-)
そう思うんですよ、オイラは・・・。
その代わり、
翌28日(水曜日)は営業します
今年初のイカ釣りなんです
んで、7月も2回 イカ釣りの予約を
入れており・・・。
何せ、自然が相手の釣りなので
海が時化れば釣り船は出港できないし、
運よく船が出ても、イカが釣れない場合もある。
なので、予備も含め3回、予約を入れる(*´ω`)
今回は、まだサイズが小振りなので
沖漬け優先で行こうかと(*´ω`*)
釣りたての活イカを醤油ベースの
タレにぶっこむ、本物の沖漬け( ̄▽ ̄)
酒のつまみに最高な一品
もちろん、活イカ刺しも出来るように
何杯か持ち帰る予定
まぁ、これら全て、釣り船が出港し、
イカが釣れたらの話しだけど(ーー;)
で、何を血迷ったか?
27日のイカ釣りを失念し、
来店予約を受けてしまったオイラ(ーー;)
予約は日々暇な酔家にすれば
本当に有難い話しなのですが、
美味しい沖漬けと活イカ刺しも
お客様に是非、食して頂きたい・・・。
なので、かなり迷いに迷い、
取り敢えず、現在のイカの釣果情報と
来週の週間天気予報をチェックする・・・。
それによって、釣りをキャンセルしようかと・・・。
去年はイカが不漁で価格が高騰(ーー;)
実際、オイラも大した釣れず・・・。
でも、ここ数日から始まったイカ釣りの
釣果は、多い人で500杯の人もいたようで(*'▽')
2年前に初めてイカ釣りをやった時、
途中で船酔いになり、80杯に届かず・・・。
そして去年も船酔い+不漁で さらに少なく・・・( ̄д ̄)
でも、今年はオイラの船酔い対策もバッチリだし、
今回乗る釣り船のブログを見ると
数日前のイカ釣り動画がアップされており、
そこには大量のイカの姿が・・・。
天気予報も一応、晴れマークが付いており
波が高くない限り、出港出来るだろう。
てな事で、断腸の思いで
来店予約を断るオイラ・・・。
バイトには
『釣りの為に店を休むなんて、商売っ気が無い』と
言われるが、違うんだな・・・逆だよ、逆。
多くのお客様に喜んでもらい、
オイラも商売の為に
新鮮な活イカを釣って来るんだ。
決して、道楽の為じゃ無い。
そんな余裕は まだ無い。
あの手に伝わるイカの重み、
そして引き上げた時、
針に付いているイカを見た時の
『よっしゃ!』という喜び、
楽しくて楽しくてしょうがない(>_<)
でも、
しつこいけど断じて道楽じゃない!
来店予約のお客様より、
釣りが大事な訳がない。
自分の趣味を優先し、店をおろそかにする、
そんな奴がいたら、
商売なんて止めた方が良い。
商売をナメテやがるし、
お客様に失礼極まりない(-_-)
そう思うんですよ、オイラは・・・。
2017年06月16日
自戒を込めて・・・
昨日、木曜日。
雨のせいか、店はヒマ(ーー;)
そんな中、来店して頂いたお客様の1人が、
オイラとお連れ様を恐怖のどん底に
叩きつける・・・。
その前に過去にあったオイラの話を一つ・・・。
今から数年前、江別の農村地帯を追われ、
逃げるように函館に引っ越し・・・。
その時、家財道具と車を運ぶのに
江別-函館間をトラックと車で
一日2往復したオイラ
距離にして約1,120キロ( ̄д ̄)
今やれと言われたら、ほぼ無理・・・。
あの時は、函館までの距離を甘く見ていた(ーー;)
で、何とか無事 往復を終え、函館の自宅で
義理の親を交え食事。
テーブルに着き、談笑しながら飯を食べている時、
突然意識が飛び、テーブルに顔をつけるように
ゆっくりと倒れ込むオイラ( ̄д ̄)
まぁ、辛うじて義理父に支えられ、
料理に顔を突っ込むのは避けたけど(ーー;)
どうやら 極度の疲労により、
気絶した模様( ̄д ̄)
初めての事だったけど、
一度だけ経験した全身麻酔に似ている。
で、冒頭のお客様の話し・・・。
小上りで飲んでいた男性が、
突如 後方の通路に ひっくり返る( ̄д ̄)
たまに酔ったお客様が、
座椅子を後方に引きすぎて
ひっくり返る事があり、
そうなる前に注意を促すが、
今回は そこまで座椅子を引いておらず・・・。
で、お連れ様と二人で抱え起こし、
後頭部を打たなかったか確認し、
本人も大丈夫だと言う・・・。
小上りに座り直し、1分もしないうちに
また ひっくり返る男性客(ーー;)
その時、今度は目を見開き、
微動だにしない男性( ̄д ̄)
オイラも、そして多分 連れの男性も
『逝った・・・』と直感( ̄д ̄)
まさか出戻って5年目で、
店から死人が出るなんて( ̄д ̄)
が、連れの男性が脈をはかり、生存を確認・・・。
で、呼び掛けに応じ、意識が戻る(ーー;)
どうやら仕事が かなり多忙なようで
その疲れの中、酒を飲み
一気に意識が飛んだ模様( ̄д ̄)
思い出したけど、あの時のオイラも
確かに酒を飲んでいた・・・。
疲れがピークの時にアルコールの摂取は
命取りになりかねん(ーー;)
そんなわけで、
皆さまもお気を付け下さい(´・ω・`)
雨のせいか、店はヒマ(ーー;)
そんな中、来店して頂いたお客様の1人が、
オイラとお連れ様を恐怖のどん底に
叩きつける・・・。
その前に過去にあったオイラの話を一つ・・・。
今から数年前、江別の農村地帯を追われ、
逃げるように函館に引っ越し・・・。
その時、家財道具と車を運ぶのに
江別-函館間をトラックと車で
一日2往復したオイラ
距離にして約1,120キロ( ̄д ̄)
今やれと言われたら、ほぼ無理・・・。
あの時は、函館までの距離を甘く見ていた(ーー;)
で、何とか無事 往復を終え、函館の自宅で
義理の親を交え食事。
テーブルに着き、談笑しながら飯を食べている時、
突然意識が飛び、テーブルに顔をつけるように
ゆっくりと倒れ込むオイラ( ̄д ̄)
まぁ、辛うじて義理父に支えられ、
料理に顔を突っ込むのは避けたけど(ーー;)
どうやら 極度の疲労により、
気絶した模様( ̄д ̄)
初めての事だったけど、
一度だけ経験した全身麻酔に似ている。
で、冒頭のお客様の話し・・・。
小上りで飲んでいた男性が、
突如 後方の通路に ひっくり返る( ̄д ̄)
たまに酔ったお客様が、
座椅子を後方に引きすぎて
ひっくり返る事があり、
そうなる前に注意を促すが、
今回は そこまで座椅子を引いておらず・・・。
で、お連れ様と二人で抱え起こし、
後頭部を打たなかったか確認し、
本人も大丈夫だと言う・・・。
小上りに座り直し、1分もしないうちに
また ひっくり返る男性客(ーー;)
その時、今度は目を見開き、
微動だにしない男性( ̄д ̄)
オイラも、そして多分 連れの男性も
『逝った・・・』と直感( ̄д ̄)
まさか出戻って5年目で、
店から死人が出るなんて( ̄д ̄)
が、連れの男性が脈をはかり、生存を確認・・・。
で、呼び掛けに応じ、意識が戻る(ーー;)
どうやら仕事が かなり多忙なようで
その疲れの中、酒を飲み
一気に意識が飛んだ模様( ̄д ̄)
思い出したけど、あの時のオイラも
確かに酒を飲んでいた・・・。
疲れがピークの時にアルコールの摂取は
命取りになりかねん(ーー;)
そんなわけで、
皆さまもお気を付け下さい(´・ω・`)
2017年06月15日
調理師免許・・・
うちの女子学生バイト・・・気が強い(ーー;)
しかも、その気の強さが顔に
現れており、性格、言動など治せば
表情も穏やかになるぞと諭しても
聞く耳持たず・・・。
この子、数か月前に調理師免許を
今夏に取らせろと言い・・・。
普段の仕事に対する態度が悪いから、
ダメだと言ったところ、ひねくれて
通信で免許を取ると言い出し・・・。
なので、好きにすればとオイラ。
で、先日の事。
魚屋からホッケを仕入れ、
女子バイトに 三枚卸しを命じる。
前に違う魚でも やらせており、
経験はある・・・2枚ほど見本も見せる。
んで 捌いた結果、
まぁ、予想は付いていたけどボロボロ・・・(ーー;)
包丁も まともに使えず、
基本的な三枚卸しも出来んのに
調理師免許なんて取得させたら
不正問題だろ(´・ω・`)
真面目に働き料理を作り、
結果 調理師免許を取得したいってなら
いくらでも協力するが
就職に有利だからと簡単に取得しようという
魂胆が気に入らん
まぁ、また 取らせてくれとなったら
今度は、本格的な実技試験を行おう( ̄▽ ̄)
しかも、その気の強さが顔に
現れており、性格、言動など治せば
表情も穏やかになるぞと諭しても
聞く耳持たず・・・。
この子、数か月前に調理師免許を
今夏に取らせろと言い・・・。
普段の仕事に対する態度が悪いから、
ダメだと言ったところ、ひねくれて
通信で免許を取ると言い出し・・・。
なので、好きにすればとオイラ。
で、先日の事。
魚屋からホッケを仕入れ、
女子バイトに 三枚卸しを命じる。
前に違う魚でも やらせており、
経験はある・・・2枚ほど見本も見せる。
んで 捌いた結果、
まぁ、予想は付いていたけどボロボロ・・・(ーー;)
包丁も まともに使えず、
基本的な三枚卸しも出来んのに
調理師免許なんて取得させたら
不正問題だろ(´・ω・`)
真面目に働き料理を作り、
結果 調理師免許を取得したいってなら
いくらでも協力するが
就職に有利だからと簡単に取得しようという
魂胆が気に入らん
まぁ、また 取らせてくれとなったら
今度は、本格的な実技試験を行おう( ̄▽ ̄)