2016年10月
2016年10月30日
酔家の『売り』を求め・・・
先週の土曜日は、なかなかの忙しさだったので
昨日は、バイトの人数を増やし、
混んでも余裕をもって対処できるようにシフトを組む。
が・・・ヒマ・・・超ヒマ (ーー;)
バイトの予想通りだ・・・日本シリーズで日ハムが
大手を掛けているので、店はヒマでしょうと・・・。
うーん、皆が皆 野球を見るかな・・・?
オイラの情報筋に聞くと
他店の多くは混んでいたそうだし・・・(ーー;)
まぁ、でも毎度の事だから、
アレコレと考えても しゃーない(*´ω`*)
で、こんな時だからこそ、前々から考えていた
試作品を作る
『大阪風 イカ焼き』( ̄▽ ̄)
お好み焼きの具材が『イカ』のみの
シンプルな食べ物。
隣の『福よし』さんの『もつ串』や
『鳥せい』の『若鳥炭焼き・唐揚げ』のような
『売り』になる料理が酔家には一つもない(ーー;)
10年以上、酔家の売りになる料理を追い求めているが
なかなか誕生しない。
そんな事で、これは!という『イカ焼き』を見つけ、
大阪出身で本場のお好み焼きを知る、
女子バイトに伝授を願い、試作を行う( ̄▽ ̄)
が、色々と話を聞くと、イカのみの『イカ焼き』など
聞いたことが無いと言う(ーー;)
普通はキャベツなり入れると。
・・・それじゃあ、普通のお好み焼きじゃねーか・・・。
関西人なのに『大阪風イカ焼き』を知らねーだと?
この『エセ関西人』と罵倒しつつ、
豆イカを下処理し、
まずは、一つ作る・・・が、途中で何か違うと感付く・・・。
・・・・これじゃない・・・。
女子バイトも『ホットケーキ?』と・・・(ーー;)
『店長、作ったり、食べに行ったこと有ります?』と
聞くから、素直に『ほぼ無い』と。
お好み焼きを最後に食べたのは、
かれこれ15年近く前だな・・・(ーー;)
なら、お前が作ってみろよ!と逆切れ(-_-)
・・・・うん・・・これこれ!
これがお好み焼きだよ!(´・ω・`)
流石は しょっちゅう、
ご飯のおかずにお好み焼きを食べる大阪の子だ(´・ω・`)
ソースとマヨ、
青のりにかつお節の量も本場プロの
こだわりを見せる(*´ω`*)
で、作り方を伝授してもらいながら、
お好み焼きを大量生産(ーー;)
そのうち、チーズやベーコンも入れだし、
すでに『イカ焼き』では無い・・・( ̄д ̄)
そこから、日ハムも優勝したし、店もヒマなので
ビールを飲みながら
お好み焼きで『女子会』を始める女3人衆(*´ω`*)
名物になると思って『イカ焼き』を試作したけど、
これは『お好み焼き』だな・・・。
それに作り過ぎて、もう飽きた・・・(ーー;)
また、違う酔家の売りを考えよう・・・。
昨日は、バイトの人数を増やし、
混んでも余裕をもって対処できるようにシフトを組む。
が・・・ヒマ・・・超ヒマ (ーー;)
バイトの予想通りだ・・・日本シリーズで日ハムが
大手を掛けているので、店はヒマでしょうと・・・。
うーん、皆が皆 野球を見るかな・・・?
オイラの情報筋に聞くと
他店の多くは混んでいたそうだし・・・(ーー;)
まぁ、でも毎度の事だから、
アレコレと考えても しゃーない(*´ω`*)
で、こんな時だからこそ、前々から考えていた
試作品を作る
『大阪風 イカ焼き』( ̄▽ ̄)
お好み焼きの具材が『イカ』のみの
シンプルな食べ物。
隣の『福よし』さんの『もつ串』や
『鳥せい』の『若鳥炭焼き・唐揚げ』のような
『売り』になる料理が酔家には一つもない(ーー;)
10年以上、酔家の売りになる料理を追い求めているが
なかなか誕生しない。
そんな事で、これは!という『イカ焼き』を見つけ、
大阪出身で本場のお好み焼きを知る、
女子バイトに伝授を願い、試作を行う( ̄▽ ̄)
が、色々と話を聞くと、イカのみの『イカ焼き』など
聞いたことが無いと言う(ーー;)
普通はキャベツなり入れると。
・・・それじゃあ、普通のお好み焼きじゃねーか・・・。
関西人なのに『大阪風イカ焼き』を知らねーだと?
この『エセ関西人』と罵倒しつつ、
豆イカを下処理し、
まずは、一つ作る・・・が、途中で何か違うと感付く・・・。
・・・・これじゃない・・・。
女子バイトも『ホットケーキ?』と・・・(ーー;)
『店長、作ったり、食べに行ったこと有ります?』と
聞くから、素直に『ほぼ無い』と。
お好み焼きを最後に食べたのは、
かれこれ15年近く前だな・・・(ーー;)
なら、お前が作ってみろよ!と逆切れ(-_-)
・・・・うん・・・これこれ!
これがお好み焼きだよ!(´・ω・`)
流石は しょっちゅう、
ご飯のおかずにお好み焼きを食べる大阪の子だ(´・ω・`)
ソースとマヨ、
青のりにかつお節の量も本場プロの
こだわりを見せる(*´ω`*)
で、作り方を伝授してもらいながら、
お好み焼きを大量生産(ーー;)
そのうち、チーズやベーコンも入れだし、
すでに『イカ焼き』では無い・・・( ̄д ̄)
そこから、日ハムも優勝したし、店もヒマなので
ビールを飲みながら
お好み焼きで『女子会』を始める女3人衆(*´ω`*)
名物になると思って『イカ焼き』を試作したけど、
これは『お好み焼き』だな・・・。
それに作り過ぎて、もう飽きた・・・(ーー;)
また、違う酔家の売りを考えよう・・・。
2016年10月29日
誕生日・・・
先日、ひっそりと誕生日を迎え・・・。
『今日は彼女とタコ焼きパーティーです』って
のろけながら帰り支度する男子バイトに
オイラの保険証を見せる。
『何か気付かない?』って聞くと
『・・・・あ!・・・誕生日おめでとう御座います・・・』
まぁ、別に めでたくもないし、
祝ってもらいたい歳でもない。
流石に この歳だと、特別な日だとも思わんし・・・。
子供達の誕生日の方が、
やはり特別な日だなと感じるし (*´ω`*)
いちいち、返信するのも面倒なので
フェイスブックの誕生日欄も無表示に設定。
それほど、どうでも良いと思っているオイラの誕生日だが、
流石に、これからラブラブなタコ焼きパーティーだと
はしゃぐバイトを見てるとイラッと・・・( ̄д ̄)
オイラと誕生日が2日違いの長女には、
先日の函館帰省時に何か買いなさいと、
お小遣いを渡したので、『義理』でしょうけど
ラインでお祝いの言葉をもらい(*´ω`*)
高校時代の元彼女からもお祝いのメッセージを頂き、
当時の淡い思いがよみがえりましたが、
脳内補正で良い思い出しか残っていないだけで、
よくよく考えると、
若気の至りで酷い仕打ちもしていたなと・・・。
それに今のオイラを見たら、
『誰?このハゲデブなオッサン』って
なるだろう・・・( ̄д ̄)
当時のスラッとした体形と、現在では天然記念物と化した
リーゼントヘアーからは想像も出来ないほど
真逆に退化した、今の容姿を見たら絶句すると思う(ーー;)
などと、誕生日に一人で勝手に落ち込むオイラ(ーー;)
で、一発奮起し、せめて体系だけでも昔のようにと、
またまた筋トレを再開
が、関節痛で1日で終了・・・( ̄д ̄)
やはり、髪も体形も昔のようには戻れんようだ・・・( ̄д ̄)
『今日は彼女とタコ焼きパーティーです』って
のろけながら帰り支度する男子バイトに
オイラの保険証を見せる。
『何か気付かない?』って聞くと
『・・・・あ!・・・誕生日おめでとう御座います・・・』
まぁ、別に めでたくもないし、
祝ってもらいたい歳でもない。
流石に この歳だと、特別な日だとも思わんし・・・。
子供達の誕生日の方が、
やはり特別な日だなと感じるし (*´ω`*)
いちいち、返信するのも面倒なので
フェイスブックの誕生日欄も無表示に設定。
それほど、どうでも良いと思っているオイラの誕生日だが、
流石に、これからラブラブなタコ焼きパーティーだと
はしゃぐバイトを見てるとイラッと・・・( ̄д ̄)
オイラと誕生日が2日違いの長女には、
先日の函館帰省時に何か買いなさいと、
お小遣いを渡したので、『義理』でしょうけど
ラインでお祝いの言葉をもらい(*´ω`*)
高校時代の元彼女からもお祝いのメッセージを頂き、
当時の淡い思いがよみがえりましたが、
脳内補正で良い思い出しか残っていないだけで、
よくよく考えると、
若気の至りで酷い仕打ちもしていたなと・・・。
それに今のオイラを見たら、
『誰?このハゲデブなオッサン』って
なるだろう・・・( ̄д ̄)
当時のスラッとした体形と、現在では天然記念物と化した
リーゼントヘアーからは想像も出来ないほど
真逆に退化した、今の容姿を見たら絶句すると思う(ーー;)
などと、誕生日に一人で勝手に落ち込むオイラ(ーー;)
で、一発奮起し、せめて体系だけでも昔のようにと、
またまた筋トレを再開
が、関節痛で1日で終了・・・( ̄д ̄)
やはり、髪も体形も昔のようには戻れんようだ・・・( ̄д ̄)
2016年10月24日
腰痛・・・
2日ほど前から、腰に違和感を感じ・・・。
で、昨日 昼間の仕込み中、
かがんだ瞬間に激痛が走る
息も出来ないほどの痛みが、
数十秒続く( ̄д ̄)
それから動くたびに、激痛を伴うが
店を休むわけにもいかず、
シップやらマッサージで騙し騙し働く(ーー;)
しっかし、こういった突然の怪我や病気が一番怖いわ。
何せ、オイラの代わりがいないので
長期入院なんて事になれば、
店を廃業しなければならん(ーー;)
この腰の痛みも、ただの腰痛なら まだ良いが、
ヘルニアなんて事になればアウトだな(ーー;)
取り敢えず、お客様から紹介された整骨院で
治療を受け、痛みは少し和らいだので良かったけど(>_<)
で、今回の腰痛。
ネットで 原因を調べると、思い当たる節がある。
夜中の暴飲暴食で、ここ最近、腹や腰回りにも
脂肪が付いてきており(ーー;)
さらに、運動不足も原因の一つだろう・・・。
今年の春前に、ランニングや筋トレをしていたけど
わずか、2ヶ月ほどで関節痛になり中止( ̄д ̄)
それから、再開していない・・・。
身体が資本のこの商売。
日々の生活習慣を見直し、運動もしなければ・・・。
まずは、夜中の暴飲暴食を来月から止め、
暖かくなる来年の春からランニングを再開しよう(*´ω`*)
で、昨日 昼間の仕込み中、
かがんだ瞬間に激痛が走る
息も出来ないほどの痛みが、
数十秒続く( ̄д ̄)
それから動くたびに、激痛を伴うが
店を休むわけにもいかず、
シップやらマッサージで騙し騙し働く(ーー;)
しっかし、こういった突然の怪我や病気が一番怖いわ。
何せ、オイラの代わりがいないので
長期入院なんて事になれば、
店を廃業しなければならん(ーー;)
この腰の痛みも、ただの腰痛なら まだ良いが、
ヘルニアなんて事になればアウトだな(ーー;)
取り敢えず、お客様から紹介された整骨院で
治療を受け、痛みは少し和らいだので良かったけど(>_<)
で、今回の腰痛。
ネットで 原因を調べると、思い当たる節がある。
夜中の暴飲暴食で、ここ最近、腹や腰回りにも
脂肪が付いてきており(ーー;)
さらに、運動不足も原因の一つだろう・・・。
今年の春前に、ランニングや筋トレをしていたけど
わずか、2ヶ月ほどで関節痛になり中止( ̄д ̄)
それから、再開していない・・・。
身体が資本のこの商売。
日々の生活習慣を見直し、運動もしなければ・・・。
まずは、夜中の暴飲暴食を来月から止め、
暖かくなる来年の春からランニングを再開しよう(*´ω`*)
2016年10月20日
懲りずに釣り・・・
釣れない釣りに
よくまぁ毎度、行くもんだと親やお客様に
馬鹿にされるが・・・。
良いですよ、釣れなくても(´・ω・`)
海を見ているだけで気分が落ち着くし、
釣りの準備、現地までのドライブ、竿を出し、
魚の動きを想像し、エサや場所を変えてみるとか、
そういった事を全て含めた『釣り』が好きなだけ。
と、負け惜しみのような事を述べたけど、
実際、そんな気持ち。
そうじゃなきゃ、釣れない釣りなど
とっくに止めている。
昨日、水曜定休日も釣りへ。
午前2時に江別を出発し、向かうのは『古平』
浜益方面とは違い、こちらはかなり魚影が濃く、
超期待できる場所( ̄ー ̄)
で、お客様のT氏と現地で待ち合わせ、
暗闇の中、午前3時半には鮭釣りを開始
他の釣り師は夜明けを待っていたようで、
悠々とベストポジションを確保( ̄▽ ̄)
準備段階で釣り竿が折れるハプニングが
あったけど、悪い事の後には
良い事があるだろうと前向きにとらえる(*´ω`*)
でも、ここでの釣果は・・・ゼロ・・・。
まぁ、釣れない時は釣れない・・・。
平日にも関わらず、かなりの釣り人がいたけど
誰も釣っていないし・・・(ーー;)
唯一、一度だけ『食いついた』と思う
当たりが来たけどバラし、
その直後に隣の人が釣り上げただけ・・・。
多分、それはオイラの鮭だったんだわ(´・ω・`)
で、昼前には小樽に移動
そこで、
ちか&小サバを爆釣り( ̄▽ ̄)
まぁ、ほとんどT氏が釣ったものだけど( ̄д ̄)
小魚相手でも やっぱり、釣れると面白い
で、釣った魚をつまみに酒を飲みたい
そんな事で、下処理した魚たちをダメ元で
仲良く夫婦でやっている某居酒屋に持ち込み・・・。
断られるかな?と思ったけど
笑顔で快諾してくれまして( ̄▽ ̄)
いやー やはり良い店だOさんは( ̄▽ ̄)
で、チカの天ぷらと
小サバの唐揚げ~特製ポン酢
まずね・・・オイラと違い、揚げ方が上手い(*´ω`*)
カラッと揚がって、外がサクッ、中はフワッと
その素晴らしい腕により、
自分たちで釣った魚が、どれもこれも美味しい
絶品料理になる( ̄▽ ̄)
思わず酒が進むが、何せ徹夜・・・。
途中で、睡魔が襲ってくる( ̄д ̄)
やはり、もう徹夜で釣りは無理だな
そんなこんなで、またもや鮭は釣れんかったけど
新しい『獲物』に目覚めた
チカとサバ・・・今まで釣りとして考えていなかったけど
これはこれで、面白い事に気付いたから
良しとしよう(●´ω`●)
よくまぁ毎度、行くもんだと親やお客様に
馬鹿にされるが・・・。
良いですよ、釣れなくても(´・ω・`)
海を見ているだけで気分が落ち着くし、
釣りの準備、現地までのドライブ、竿を出し、
魚の動きを想像し、エサや場所を変えてみるとか、
そういった事を全て含めた『釣り』が好きなだけ。
と、負け惜しみのような事を述べたけど、
実際、そんな気持ち。
そうじゃなきゃ、釣れない釣りなど
とっくに止めている。
昨日、水曜定休日も釣りへ。
午前2時に江別を出発し、向かうのは『古平』
浜益方面とは違い、こちらはかなり魚影が濃く、
超期待できる場所( ̄ー ̄)
で、お客様のT氏と現地で待ち合わせ、
暗闇の中、午前3時半には鮭釣りを開始
他の釣り師は夜明けを待っていたようで、
悠々とベストポジションを確保( ̄▽ ̄)
準備段階で釣り竿が折れるハプニングが
あったけど、悪い事の後には
良い事があるだろうと前向きにとらえる(*´ω`*)
でも、ここでの釣果は・・・ゼロ・・・。
まぁ、釣れない時は釣れない・・・。
平日にも関わらず、かなりの釣り人がいたけど
誰も釣っていないし・・・(ーー;)
唯一、一度だけ『食いついた』と思う
当たりが来たけどバラし、
その直後に隣の人が釣り上げただけ・・・。
多分、それはオイラの鮭だったんだわ(´・ω・`)
で、昼前には小樽に移動
そこで、
ちか&小サバを爆釣り( ̄▽ ̄)
まぁ、ほとんどT氏が釣ったものだけど( ̄д ̄)
小魚相手でも やっぱり、釣れると面白い
で、釣った魚をつまみに酒を飲みたい
そんな事で、下処理した魚たちをダメ元で
仲良く夫婦でやっている某居酒屋に持ち込み・・・。
断られるかな?と思ったけど
笑顔で快諾してくれまして( ̄▽ ̄)
いやー やはり良い店だOさんは( ̄▽ ̄)
で、チカの天ぷらと
小サバの唐揚げ~特製ポン酢
まずね・・・オイラと違い、揚げ方が上手い(*´ω`*)
カラッと揚がって、外がサクッ、中はフワッと
その素晴らしい腕により、
自分たちで釣った魚が、どれもこれも美味しい
絶品料理になる( ̄▽ ̄)
思わず酒が進むが、何せ徹夜・・・。
途中で、睡魔が襲ってくる( ̄д ̄)
やはり、もう徹夜で釣りは無理だな
そんなこんなで、またもや鮭は釣れんかったけど
新しい『獲物』に目覚めた
チカとサバ・・・今まで釣りとして考えていなかったけど
これはこれで、面白い事に気付いたから
良しとしよう(●´ω`●)
2016年10月17日
函館帰省・・・
先週、火・水・木と連休を取り、
函館に帰省したけど、
この休むタイミングが難しい(ーー;)
ここ数週間、ずっと平日がヒマだったので
三連休でも大丈夫だろうと・・・。
何せ最近は、函館・江別間の往復が
段々とキツくなり、3連休じゃなければ、
体力的に厳しい状態( ̄д ̄)
徹夜で釣りをするのも、しんどいし・・・。
気持ちは20代なのに 体力がもたん
で、思い切って休むと、
予約の電話が・・・(ーー;)
さらに、休み明けの金・土と来店した
お客様達から、来たけど休みだったと・・・(ーー;)
ホント、タイミングがむずい( ̄д ̄)
今回 無理やり三連休まで取り、
函館に帰った理由は
小学三年生の長男坊の学芸発表会を
見学しに( ̄ー ̄)
本番は 昨日の日曜日だったけど、
総練習が木曜日にあり、その日も
見学OKだったので、それに合わせて帰省
で、大太鼓を得意げに叩く長男坊を見て、
感動しつつ、オイラの『黒歴史』を思い出す( ̄д ̄)
オイラが小学生4年生くらいの時にあった発表会。
出来もしないのに『アコーディオンピアノ』の担当に
立候補し、練習も『弾いているフリ』で誤魔化す(´・ω・`)
何せ、楽譜が読めんし、鍵盤のドレミも分からん
母親に自宅で練習しろと怒られ続けていたけど、
帰宅後は遊ぶことに夢中で、そんなヒマは無い( ̄ー ̄)
で、本番当日。
オイラ、指揮者の真ん前で、
客席からほぼ見えない所に配置される( ̄д ̄)
多分、担任は気付いていた・・・弾けない事を・・。
今にして思えば、
その頃に『行き当たりばったりで適当な性格』が
確立されたんだろう・・・(ーー;)
函館に帰省したけど、
この休むタイミングが難しい(ーー;)
ここ数週間、ずっと平日がヒマだったので
三連休でも大丈夫だろうと・・・。
何せ最近は、函館・江別間の往復が
段々とキツくなり、3連休じゃなければ、
体力的に厳しい状態( ̄д ̄)
徹夜で釣りをするのも、しんどいし・・・。
気持ちは20代なのに 体力がもたん
で、思い切って休むと、
予約の電話が・・・(ーー;)
さらに、休み明けの金・土と来店した
お客様達から、来たけど休みだったと・・・(ーー;)
ホント、タイミングがむずい( ̄д ̄)
今回 無理やり三連休まで取り、
函館に帰った理由は
小学三年生の長男坊の学芸発表会を
見学しに( ̄ー ̄)
本番は 昨日の日曜日だったけど、
総練習が木曜日にあり、その日も
見学OKだったので、それに合わせて帰省
で、大太鼓を得意げに叩く長男坊を見て、
感動しつつ、オイラの『黒歴史』を思い出す( ̄д ̄)
オイラが小学生4年生くらいの時にあった発表会。
出来もしないのに『アコーディオンピアノ』の担当に
立候補し、練習も『弾いているフリ』で誤魔化す(´・ω・`)
何せ、楽譜が読めんし、鍵盤のドレミも分からん
母親に自宅で練習しろと怒られ続けていたけど、
帰宅後は遊ぶことに夢中で、そんなヒマは無い( ̄ー ̄)
で、本番当日。
オイラ、指揮者の真ん前で、
客席からほぼ見えない所に配置される( ̄д ̄)
多分、担任は気付いていた・・・弾けない事を・・。
今にして思えば、
その頃に『行き当たりばったりで適当な性格』が
確立されたんだろう・・・(ーー;)