2016年07月

2016年07月29日

イカ釣り中止・・・

先日の水曜定休日。


積丹で イカ釣りの予定が

シケの為、中止( ̄д ̄)


数週間も、準備とシュミレーションを重ね、

万全の状態で その日を迎えたのに・・・( ̄д ̄)

まぁ、自然には勝てん


活イカを期待していたお客様もいたので、

函館まで仕入れして来ようかと思案・・・。


ただ、翌週に夏休みでヒマ人の長男坊を

江別に連れてくる予定なので、

2週続けて函館往復は、オンボロ代車では

流石にキツくて断念


仕事の関係上&天候で

年1~2回程度しか行けるチャンスがない イカ釣り。

前回、不完全燃焼だったので

最後のチャンスと思っていたのに

それが 行けないとなるとテンションガタ落ち・・・( ̄д ̄)


でも、往生際が悪いオイラ。

まだまだ、諦めてはいない( ̄▽ ̄)

8月も どうにか やりくりし、

本当の最後のチャンスにかける


そうじゃなきゃ、

イカ釣りの為だけに揃えた道具の

採算が取れん(ーー;)


ebetusuika at 23:49 | 店主の休日・・・  

2016年07月22日

江別産野菜・・・

江別太で実家の農業を継ぎ、

米やブロッコリーなどを作っている

高校時代の同級生( ̄ー ̄)


酔家のご飯物は、

そこの米『ゆめぴりか』を使用

今回は、米の注文と一緒に

収穫したてのブロッコリー&ニンニクも( ̄▽ ̄)


ブロッコリーは・・・

DSC_1083

『ブロッコリーとジャガ芋トマトの
           マヨチーズ焼き』で


ニンニクは、バターとゴマ油を効かせた・・・

DSC_1079

『ニンニクのホイル焼き』

苦味が無く、芋を食べているような感じ( ̄▽ ̄)

女子バイトにも大人気の一品


本日、金曜日。

他にも久々に『超柔らか豚の角煮』や

『牛筋の煮込み』、『真イカの煮付け』等々作る・・・。


が・・・超ヒマ・・・( ̄д ̄)

たまに気分が乗って、

狂ったように料理を作るけど

その度に こんな感じ・・・(-_-)

で、しばらく手の込んだ料理は作らねーとなる


ただ、新規の店が増え始めた野幌。

お客様の争奪戦が始まっている(ーー;)


今までみたいじゃダメだなと猛省し、

心を入れ替え、今後は次々に新たな料理を

作ろうと心に誓う


・・・まぁ、3日で元通りだろうけど( ̄д ̄)


ebetusuika at 23:54 | 本日の酔家・・・  

2016年07月16日

ヒマな連休初日・・・

まぁ、世間では3連休の方もいて

どこか旅行にでも行ったのでしょう・・・。

多分、そんな事でヒマな酔家( ̄д ̄)


でも、『お客様が来ない』と嘆くだけで

手をこまねいて、ただ待っているオイラじゃない( ̄▽ ̄)


こんな時こそ、

釣りの準備に勤しまなければ( ̄▽ ̄)

前回の『真イカ船釣り』の問題点を洗い出し、

仕掛けの改良や船酔い対策の準備に入る


船酔い対策には抜群の効果が期待できる

『ボーディングリング』という眼鏡を購入

ただ、『絶対』ではない・・・。

しかも、酔い止め薬との併用は禁止と書かれており、

イチかバチかのぶっつけ本番で試してみる(ーー;)

これで酔ったら、全て終わり・・・(-_-)


てか、今年の船釣りは次回、27日で終了。

その1回の為に ちと高い眼鏡を購入・・・。

でも、それだけ船酔いが怖い

で、仕掛けは爆釣りしていた船頭のをマネる( ̄ー ̄)


ヒマだからと、

こんな事をしていて良いのだろうか?とは

まったく思わないオイラ(ーー;)

ヒマな時にお客様を呼び込むには

どうすれば良いのか?など絶対的な

解答がない難問を考えても しゃあないし(´・ω・`)

まぁ、函館酔家で学んだ事だが、

最終的には、お金を掛けて宣伝すれば良いだけ・・・。

ただ、そのお金が無い・・・( ̄д ̄)


初代酔家時代、ヒマな時期に飲み物半額や

ポイントカードなどを作り、

『招かれざる客』が多数押し寄せ、

悪循環に陥る事、数知れず・・・(-_-)


なので、開き直る事を覚える( ̄▽ ̄)

お客様が来ない時は来ない。

店が潰れる時は潰れる(ーー;)


なら、今 やらなければならない事をやる。

それが今回、釣りの準備( ̄ー ̄)

・・・・多分、間違っている・・・。


ebetusuika at 21:51 | 本日の酔家・・・  

2016年07月14日

本当の『イカ沖漬け』・・・

お客様に喜んで頂くには

どうすれば良いのか?

そう常に考えており、

夜も眠れない日が続く・・・。


で、趣味と実益を兼ね、

さらに お客様に喜んで

頂ける事があるじゃないか!と( ̄▽ ̄)

釣り・・・そう今時期限定の『真イカ釣り』が!


新鮮な真イカを釣り上げ、その場で沖漬け

まさに本当の『イカの沖漬け』。

酒の肴にピッタリの一品


そんな事で、去年に続き 今年も

行って来ました!真イカ釣り!


昨日、水曜日定休日。

場所は積丹の幌武意漁港。

DSC_0367
*こちら去年の写真です


DSC_1060

天気は多少、曇っていましたが

波も無く、穏やかな天気


で、釣り同行者は いつものY氏( ̄▽ ̄)

釣り人はオイラ達を合わせ

わずか4人と少ない人数ですが

場所も好きな所を確保でき、

周りに気も使わくて良いのでラッキー


午後6時に漁港を出港し、

いざ沖を目指す

DSC_1067

30分ほど走り、停泊。

日が沈むのを待ちつつ、

軽く釣り糸を垂らす・・・。


暗くなってからライトを照らし、

そこに小魚が集まる。

それを追ってイカが集まるという仕組み。


なので、日が沈む間は

これから始まるイカとの戦いに向け、

気持ちを高める時間( ̄ー ̄)


が、同船者のオジちゃんが

いきなり1杯釣り上げる(゜o゜)

DSC_1068

これでオイラ、

テンションが上がる(*´▽`*)

目標のイカ100杯が達成しそうな予感( ̄▽ ̄)


が、直後に数十メートル先で

海面が ざわつく・・・。

イカの天敵、ブリ登場・・・ ( ̄д ̄)


ブリが寄ってくるとイカが釣れない

これでテンションが落ちる

もしや今回はボウズか?と頭を

よぎったが、まずは やらなきゃ始まらん。


で、ライトが灯り、気を取り直し

いざ真イカ釣り開始

幸先良く、釣れ出す真イカ( ̄▽ ̄)

DSC_1070

それを次々に

沖漬用のタレに投げ入れる


波が無いので揺れが少なく、

さらに酔い止めも効いており、

下を向いても酔わない( ̄▽ ̄)

なので、活締めも6杯ほど行う


が、釣り開始3時間後の午後10時頃・・・。

波が出てきて、

さらに酔い止めの薬効果も切れ・・・。


一気に具合が悪くなり、

テンションガタ落ち

釣りをやる気力も喪失( ̄д ̄)


そこからの残り2時間、

もうダラダラと釣りをする

こうなると釣れる魚も釣れん( ̄д ̄)


結局、釣果は50杯程度(ーー;)

後半の方が、イカも海面近くに集まり出し、

数が釣れるのに、そのチャンスを生かせず

残り2時間ほどから始めた船頭の方が

オイラより釣っていた・・・(-_-)

まぁ、それでもボウズよりはマシ。


そんな事で、命がけ?で釣った

真イカの沖漬け、

明日 金曜日から お勧めで提供します

なお、ゴロまで食べられる活締め真イカは

本日限りのご提供ですm(__)m


さらに、お知らせ。

再来週、27日(水)もイカ釣りの

乗船予約をしており、悪天候にならなければ

今度こそ目標100杯釣る予定( ̄▽ ̄)


これも全ては お客様の笑顔が見たいから

決して私利私欲、自己満足、

売り上げで船賃とガソリン代、

釣り道具代を稼ぎ、

次回また釣りに行き、

自分が楽しみたいからではない(*´▽`*)



ebetusuika at 18:39 | 釣り日誌(*´▽`*)  

2016年07月10日

バイト募集中・・・

昨日、土曜日。

久々に超激混み( ̄д ̄)


ここ数週間、ヒマな週末が続いていたので

また、どうせ・・・と油断をしていたら

次から次とお客様・・・。

ホント、感謝 感謝ですm(__)m


調理補助専門の学生が

学校の授業で遅くなるという事で

休ませたけど、失敗だった

遅れても良いから、出勤させるべきだった


江別駅方面で大イベント『やきもの市』を

やっている影響かなと思ったけど

客層を見ると、どうやら関係ない・・・。


でも、この一気に混むと、

店が回らなくなる状況をホント、

何とかしないと・・・( ̄д ̄)


酔家の学生バイト、

学業やサークル、遊びで忙しい・・・(-_-)

なので、もっと働ける新規バイトを

募集しているけど、

例の如く 一件も連絡無し( ̄д ̄)


現在の酔家、前にも書いたけど

『ブッラク居酒屋』ではなくなり、

ホワイトに近い、

『グレー居酒屋』なんだけど( ̄▽ ̄)


うーん((+_+)) 誰か騙されて

働きに来ねーかなぁ・・・(*´▽`*)


まぁ、こんな事を書くから

バイトが集まらないんだろう・・・(-_-)


ebetusuika at 14:17 | 店主の小言・・・  
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