2015年08月

2015年08月30日

夏が終わる・・・

8月も残すところ、あと2日。

気温も徐々に下がって来て、

夜は肌寒い日が多くなり・・・。


結局、海水浴にも行かず、

夏を満喫せず終わる


まぁ、それでも『夏枯れ』と言われる

魚が釣れない日々が終り、

これからの時期、絶好の釣りシーズンが始まるので

良いかな ( ̄▽ ̄)


それに11月頃の特大暴風雨の時期には

浜益の幻の食材『ルッツ』が

手に入る唯一のチャンスだし(*´▽`*)


しっかし、ホント最近は1年があっと言う間

あと4か月も経てば年末・・・。


そう言えば去年の今頃も そんな事を

友人と話していたな・・・。


こうやって一年一年あっと言う間に

終わって行くんだろう・・・。

・・・・・独り身で・・・・(゚Д゚;)


ebetusuika at 01:30 | 店主の小言・・・  

2015年08月29日

あー 暇だわ・・・

いやー 昨日の金曜日、

またもや恐ろしいくらいヒマ (ーー;)

平日よりヒマって・・・


まぁ、バイトが出られない子ばかりで

出られたのは一人だけだったので、

ヒマで良かったといえば良かったけど・・・


で、どうせヒマなら普段、掃除が出来ない場所を

徹底的にバイトにやらす

ただ、ここのところヒマな日が多すぎて

掃除をする所が無くなって来た


本日、土曜日。

流石に、そこそこ忙しくなるだろうと予想し、

またしても うどん県の助っ人『M』を召喚する


でも、江別のどこだかで 大きな祭りがあるらしく

またもやヒマな可能性が・・・(ーー;)


ebetusuika at 01:30 | 本日の酔家・・・  

2015年08月28日

ワイン試飲会・・・

先日の火曜日、札幌グランドホテルで

行われた『世界のワイン展示・試飲商談会』へ

行って来まして


輸入・国産ワインメーカーがお勧めのワインを

展示・試飲し、気に入ったものがあれば、

取引業者に言って取り寄せるみたいな・・・。


ただ、オイラの目的は、並行して行われる

『北海道の食材を使った料理とワインのマリアージュ』

という、『ワインテイスティングセミナー』への参加


『マリアージュ』とはワイン用語で

『料理とワインの組み合わせや,

その相性がよい場合に用いられる』とあり・・・。


ワインが好きなオイラ。

ただ、あまりワインの事は詳しく知らん

飲んでみて、自分が好きな味かどうかだけなので

どの国のワインが、どうとか ほぼ興味が無い(*´▽`*)


でも、酔家のお客様の中には、ワインを好んで飲む方もおり

その方にワインに合う料理を提供できたらなと思い

参加した次第で


講師はワインを知り尽くした、

その世界では有名な方だそうで(´・ω・`)


で、色々なタイプのワインの説明から入り、

並べられた料理を順番に口に入れ、さらにワインを含み、

口の中で『混ぜ合わせ』、どの料理が

どのワインと相性が良いかどうかを調べると・・・。

DSC_0594


ようは、左端にある『うに丼』を口に少量入れ、

同じく左端のワインから一つずつ試していく・・・。


皆、言われた通り試し、渡されたテキストに

どれとどれが合うのか記入していく。


そんな中、一人のオッサンが商談会での試飲で

酔いが回ったのか?

すんごいハイテンションで

『ウニとワインが合う』と絶賛し、

さらにベラベラとウルセー


このオッサン・・・本物のウニ食ったことねーのか?

出されたウニ、薬くさくて食えねーよ

オイラ、一口食べて、あとはギブアップ(゜_゜)

DSC_0595

その後も、もう1パターン料理が出され、

また、同じ繰り返し・・・。


まず、ぶっちゃけた話し  料理が不味い(・_・;)

あれを『美味しい』と言いながら食べれるのが分からん

グランドホテルの料理人が作ったものだから

かなり期待大だったが・・・。


『鴨肉のロースト オレンジソース』(ーー;)

『帆立貝グリル トーチソース蒸し』(ーー;)


極め付けが『エゾシカ肉のつくね』・・・・。

臭い・・・。

新鮮な鹿肉って臭みが少ない・・・はず・・・。

てか、多少クセがあるから下処理をしっかりし、

香草なり使い、鹿特有のクセや臭みを和らげるだろ普通・・・。


その『臭み』『クセ』が良いんだと言われたら、

オイラなら無理して鹿肉なんて食わんわ(´・ω・`)


酔家の近くの居酒屋で、鹿肉のステーキを

低料金で出しているが

そっちの方が全然美味いわ(´・ω・`)


まぁ、ワインは それなりに美味しかったし、

『マリアージュ』という『手法』を勉強できたので

まずは貴重な時間を無駄にせず良かったかと( ̄▽ ̄)

二度と こういうセミナーには行かないけど


最近、ブログが大人しいって言われるから

久々に毒づいてやったぜ( ̄▽ ̄)


ebetusuika at 20:25 | 店主の小言・・・  

2015年08月27日

鮭釣りのシーズン・・・

昨日、水曜定休日。

午前3時に江別を出発し、

4時過ぎには浜益着


浜益川河口に繋がる駐車場には

多くの車・・・。

皆、『鮭釣り』が目的


前日、浜益に住む従兄弟に鮭の遡上状況を聞き、

『まだ早いぞ』と言われ、『釣れだしたら連絡する』と

言われたけど、待てずに来てしまった(*´▽`*)


平日なら釣り人は少ないと言っていたが、

そんな事は無い(・_・;)

皆、待ちきれずに来たようだ・・・。


で、河口付近は すでに混雑しており、

どちらにしろ今日は釣れんだろうと

半分、諦め 少し離れた砂場で釣り開始

DSC_0597

まぁ、実際 鮭の姿も見えんし、

『アタリ』も無く、ただ時間だけが過ぎる・・・。

やはり、まだ早過ぎたようだ


週一の水曜日しか通えないから、

チャンスは そう無い・・・。

ただ、よく釣れる『幌』に近々、

従兄弟が案内をしてくれるので

今年こそは、釣れるだろう

何せ、シーズン中、50本近く鮭を釣り上げたと

話していたから・・・(*´▽`*)


で、今日は仕入れ先の魚屋で鮭を購入・・・。

DSC_0604

本来は、自分で釣ったものをと思ったが

釣れないものは 致し方ない


魚屋の店主は『オス』だと言うが、

どう見ても『メス』・・・・。

値段も 一応『オス』という事なので安い。

『腹を開いてみる?』と言われたけど

開いて筋子が出てきたら値段が上がるから、

『まぁ、オスでしょ』と言い、開かずに それを仕入れ。


で、店で鮭の腹を開く・・・。

DSC_0605

ふふ 儲けた

やはり、『メス』

超お得な買い物をした( ̄▽ ̄)


取り敢えず、これで 昨日のガソリン代は浮いた

でも・・・ホント 魚屋で鮭を仕入れた方が

釣りをするより安いんだよな・・・。


ebetusuika at 23:00 | 店主の休日・・・  

2015年08月25日

リベンジ・・・

リベンジ・・・。


あの日から早1年が経とうとしている・・・。


あの時、『あーしていれば

     『あれを準備していれば』と

日々後悔を繰り返しいたけど、

ようやく、『ヤツ』にリベンジをする機会が訪れる・・・。


例によって、『ネット』で情報を収集し、

確実に『やれる』時を待つ・・・。


まだ、時期尚早だと言われるが、

そんな事は無い・・・。


1年も待ったんだ・・・もう十分だ・・・。

今度こそ 今年こそ


今週の水曜定休日 『鮭釣り』(*´▽`*)



ebetusuika at 00:30 | 店主の小言・・・  
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