2015年05月

2015年05月31日

ブログの更新・・・

最近、お客様から『ブログの更新して!』との

お言葉が多数寄せられており・・・(・_・;)

ラインやメールでも言われるので、

流石に放置のし過ぎは良くないと

何か話題を探しているけど・・・無い・・・。


書くことがあっても、途中で愚痴だと気付き、

削除の繰り返し・・・


が、これまたお客様から

『面白いから愚痴でも良い』と・・・。

まぁ、オイラを知る方がブログを見ても、

適当に流し読みし、『また言ってるわ』程度で

終るけど、知らない方が見ると不愉快になると

前に指摘されているので・・・。


オープンしたての頃は、愚痴やお客様に逆クレームを

書いていたけど、オイラも成長したので控えており・・・。


でも・・・書く・・・今日は書くよ・・・。


最近、多いのが 週末の早い時間に

4~5名様で予約し、初めに来るのが2名。

で、2時間後に残りの方が来店・・・。


2時間、4人掛け席に2名・・・。

週末の忙しい時間帯に・・・。

その間に4~5名で来店したお客様を

満席の為 お断り


昨日も そう・・・。

4~6名座れる小上がりに2名。

2時間後に連れが来ないまま退店(-.-)

その2時間の間、4名×3組のお客様を

満席の為、お断り・・・。


小上りは、状況に応じて 団体優先に

しているので、忙しい時は2名なら

カウンターもしくは、

2名掛けの小上りに勧めるんだが、

『今、来る』と言われたら、どうしようもない


常連様などは 状況を見て、席を譲ってくれる方が

ほとんどですが、小さな店で 席数が限られているので、

今回のような ご新規のお客様の場合は、

その方の良心に期待するしかない・・・。


お客様も店側から気を使われ、

気分よく飲みたいだろうし、

オイラも『良いお客様』に気持ちよく料理を

提供したい。


ぶっちゃけ、『器の小さい』人間で、

我慢することが苦手な性分なので

店や周りの方を無視し、

自分たちだけ良ければいいという方には

不機嫌&態度が悪くなり、気も使わないオイラ。


『そんな事、書いたらダメですよー』って、

また 某店長に指摘されるかもしれんが、

酔家を気に入ってくれる馴染みのお客様に

気分よく飲んでもらいたいから、

『偏屈頑固親父』にでも、何でもなってやる・・・。


ebetusuika at 04:00 | 店主の小言・・・  

2015年05月24日

臨時休業のお知らせ・・・

5月26日(火曜日) 臨時休業

  27日(水曜日)  定休日


  28
日(木曜日)より平常営業となります。


ここ最近の平日は、かなりヒマ・・・。

正直、先週 函館に5日間くらい帰れば

良かったと思うくらい(・_・;)


でも、その間 何名かのご新規が来店し、

気に入って頂けたみたいで、

今後も利用してくれると・・・( ̄▽ ̄)

なので、休まずに営業して良かったかなと・・・。


それに、ヒマすぎて ほぼ動かなかった影響で、

足がかなり調子よくなりまして

自然に水も完全に抜け、歩くと多少の痛みがある程度。

これ、店が忙しかったり、休んで遊びに出掛けていたら、

まだまだ、完治は先だっただろう・・・。


まさに『怪我の功名』・・・ん?何か違うな・・・。


ebetusuika at 16:21 | お知らせ  

2015年05月21日

久々のお寿司・・・

昨日、定休日・・・バイト一人を連れ、

江別の『やま六寿司』さんへ


この子、先日『私、誕生日です!』と

オイラにアピール(・_・;)

一応、何が欲しいのか聞くと

『本当のお寿司が食べたい』と・・・。

回る寿司ではなく、職人が握った寿司が良いと・・・(・_・;)


こうもハッキリ、要求されたら 断る事も出来ん

それに小柄な女の子が食べられる量など、

たかが知れとるからと了承・・・。


でもね・・・・食べる、食べる・・・(・_・;)

寿司に天ぷら、刺身にその他を

気持ち良いくらい食べる・・・(・_・;)

・・・・ダイエットしてんじゃなかったのか?・・・。


帰宅後、お礼のメールが来て、

『これからも頑張ります』と・・・。


当たり前じゃ!奴隷のように こき使ってやる!



ebetusuika at 20:54 | 店主の休日・・・  

2015年05月19日

業者の対応で・・・

週1度、調味料関係を仕入れる業者がおり・・・。

配送兼営業担当は、毎回 同じ人物だけど

今日は違う人。


で、この営業マン、無言で店内に入ってくるもんだから、

『誰?』と少しイラッとするオイラ・・・。


んで、商品代金が『一万五千十円』になると言うので

『二万十円』を渡すと『丁度いただきます』と・・・・。

『おいおい、丁度のわけないしょ』とまた少しイラッと・・・。


で、お釣りの5千円を千円札で・・・これは、まぁ 良い。

問題は札の向きがバラバラで、しかも半分に折って渡しやがる


流石に変だろうと、

『普通、札の向きを揃え、広げて渡さないか?』と。

それに『無言で入ってくるなよ、

業者名なり、毎度様なり言わないか?』と・・・。


普段のオイラ、業者には低姿勢。

20代前半に配送業を短期間やっていた事があり、

低姿勢のオイラに、常に上から目線で

威張る顧客が数社いて、

毎回、ぶん殴ってやろうかと思っており・・・。


まぁ、最終的に殴りはしなかったけど、

その顧客達と口喧嘩をして、配送業をクビに(・_・;)

二度と業務用卸の『高〇物産』から仕入れしねー、

 『土〇のお茶』なんか飲まねーと心に誓い・・・。


なので、業者に威張る事は しない。

オイラが嫌だったから・・・。


でも、今回は 明らかに営業の初歩を分かっちゃいない。

教えていない会社にも腹が立ったけど、

いい歳して、そんな事も知らないのかと・・・。


他の店で指摘されないか聞くと、

入社して4か月経つけど、

指摘された事は無いらしい・・・。

まぁ、指摘されてりゃ そんな事をしないわな


で、少しムッとする営業マン・・・。

アホか、ムッとしたいのは こっちだわ

まぁ、年下から言われりゃ腹も立つだろうけど

営業マンとして最低限の常識ぐらい身に付けておけよ・・・。


てか、指摘もしなければ良かったと軽く後悔・・・。

他所で恥をかこうが、陰口叩かれようがオイラには

関係ないし・・・。

でも・・・やっぱり、誰かが教えてあげなければと思い、

余計なお節介と分かっていながら、

言わずにいられない・・・・。


ebetusuika at 22:53 | 店主の小言・・・  

2015年05月17日

お勧め・・・

ゴールデンウイークが終って

静かになるかと思いきや、

さすがに週末は、忙しい・・・


で、久々に気合を入れて魚貝類を仕入れ( ̄▽ ̄)

普段も ちゃんと仕入れしておりますが、

ここ最近、刺身の注文が落ちているので

仕入れもセーブしており・・・。


今回の一押しは、数か月ぶりの

DSC_0277

カワハギ(ウマヅラハギ)!!

活締めなので、

肝も新鮮で醤油やポン酢に溶いて食べると

美味すぎ!( ̄▽ ̄)

唐揚げや水炊きもお勧め!


で・・・・

DSC_0273

生本マグロ(*´ω`*)

赤身なし・・・中トロ・・・買い過ぎた・・・

まぁ、また日曜日からヒマになるだろうから

最終的には従業員の胃袋に


ebetusuika at 00:11 | 本日の酔家・・・  
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