2015年03月
2015年03月31日
送迎会終盤・・・
今週から静かな酔家に戻れそう・・・( ̄▽ ̄)
ピーク時は、
大・中の宴会が一日二組、それが二日連チャン
もうねー 頭も体も機能低下してました・・・
何せ、当日の仕入れによって宴会メニューに
変更を加えるので、一から仕込み・・・。
まるっきり、全て変更というのも毎度の話・・・。
大手居酒屋のように、完全に固定してしまえば、
仕入れも仕込みも楽だけど、
相変らずの性格上無理・・・敢えて『苦』を選ぶ(・_・;)
宴会をやるたびに、お客様の反応を見て基本ベースを
見直すので、酔家に来たことのない方から
予約時に料理内容を聞かれても
曖昧にしか答えられん(・_・;)
ちなみに、酔家の宴会コースには
飲み放題が付いておりますが、
フリー客の単品飲み放題はやっておりません。
たまに、宴会コースでは無く、
来店オーダーで、『凄く飲むから飲み放題にして!』と
恐ろしい事を言うお客様がいらっしゃいますが
『凄く飲む』なら、なおさら やらんわ(・_・;)
そういったお客様からしたら、
安く飲めれば小さな酔家が潰れても、
また違う店に行けば良いくらいの
感覚なんでしょうけど、
こちとら 酔家を気に入って来てくれる馴染み客のため、
個人的事情ですが、函館の子供達と
いつかまた暮らせるように
莫大な借金を返済しながら頑張っているのに
そんな『安く飲めれば店が潰れても関係ない』って人の為に
ギリギリの商売はやらん(´・ω・`)
それに一応は、しっかりとしたお店で、『脱サラ』ではなく、
洗い場の見習いから始まり、和食料理人の先輩方、
和洋中なんでも出来るホテルの洋食出身『タヌキ親方』から
鬱寸前になるほどの熾烈な指導を乗り越えて独立したという、
小さいながらもプライドっちゅうもんがある。
なので、安易な安売りはしない。
ちと、熱く語った・・・・話を戻します・・・。
店主が言うのも何ですが、
酔家で宴会をやるときは
あまり期待せずに出たとこ勝負と
覚悟した方が無難かと(●´ω`●)
一応は、その日に出来うる限りの力を使い、
宴会料理を提供させて頂きますが、
席だけ予約して お好きな料理を選べる
普通の来店オーダーの方が店主のお勧めです(*´ω`*)
2015年03月30日
食事・・・
『食事』って凄く大事なことだと思う。
食べ物から体に必要な栄養を得るんですから。
和食出身のオイラ、
昆布と削り節、最近は函館で うどん屋を営業していた
影響もあり、 いりこ(煮干し)もプラスして
出し汁を作っており・・・。
自分の子供達にも食べさせられる料理をと
考えているので、ほぼ化学調味料は使わない。
ってか、和食って『味の素』を使わない。
そんなオイラ、ここ最近 夜飯はコンビニご飯・・・(・_・;)
体に あまりよろしくないと分かっていながら、
ついつい立ち寄って大量に弁当を購入し、
夜中の2時、3時に食べる・・・(・_・;)
多分、ストレスかなと・・・。
頻繁にコンビニ飯は、さすがに体にまずいと思い、
厚別まで行くのも面倒だけど、
間に『みよしの餃子』や『なか卯』を挟む・・・。
・・・大差ないと思うが・・・
で、夜中に行くと かなりの頻度で、
ガラが悪く、店員に態度の悪い若者が
騒いでいることもあり、不愉快になって
そこで また、 ストレスが溜まる
他人様に迷惑を掛けず静かに話して、
食べ終わったら早く帰れよと思うが、
数十年前は、オイラも その部類だったから
思い出すと恥ずかしくなる・・・
現在、食事は一日一食だけ・・・。
朝、昼は ほぼ食べない。
昼食べる時、夜は食べない。
こんな仕事をしているのに
食生活バラバラ(・_・;)
中華料理人の友人に、
夜中に油っこい『餃子』もダメだろうと・・・。
『夜飯は9時くらいには食べた方が良い』とも指摘され。
分かっちゃいるが、営業時間中には無理だし・・・。
そんなオイラ、ここ数か月 体の調子が悪い・・・。
なので、友人と市立病院で健康診断を受けようと話し、
かれこれ一か月ほど経つ・・・。
歯科医院にも行かなきゃならんのに行っていない
でも、そろそろ本腰入れて、食生活を見直し、
体の事を気遣いメンテナンスしないとヤバイな・・・(・_・;)
と思いつつ、今日は これから『餃子』を食べに行く・・・・。
・・・・・明日から食生活を見直そう・・・・(*´ω`*)
2015年03月28日
暖かくなってきた・・・
雪解けも進む今日この頃
毎日のようにネットで『釣り情報』を探し、
どこで何が釣れだしているのか情報収集
で、とある『釣りブログ』に 我が主戦場である
『浜益』で『サクラマス』&『アメマス』が
ボチボチ釣れだしていると・・・・(●´ω`●)
てな分けで、今週の水曜定休日 早朝、
浜益に釣りをしに・・・
天気予報では、風が強く天候も悪い・・・。
まぁ、予報は外れると根拠の無い自信の元に
向かったけど実際、波が高く 人っ子一人いない・・・(・_・;)
それでも 燃費の悪い車でワザワザやって来たのだから、
やらなきゃ損だと竿を振る( ̄▽ ̄)
で 大一投、思いっきり竿を振ると、『ブチッ』と・・・。
糸が切れて、遥か海のかなたに飛んで行く、
買ったばかりのルアー・・・(゚Д゚;)
・・・1,500円を海に投げて捨ててやったぜ・・・
これでテンション、ガタ落ち・・・。
使い古しのルアーに変えて、何度か竿を振ったけど
まったく、アタリも来ないので、場所を転々と移動
が、まったく反応なし・・・(・_・;)
昼過ぎには竿を納め、例の如く 浜益温泉で疲れを取って、
意気消沈し帰宅・・・。
週一の休みがタイミング良く釣り日和になる事がまれ・・・。
かと言って、営業日の朝一に
釣りに行くほど 体力は無い・・・(・_・;)
来週こそはと思ったけど、
神の思し召しか?
定休日に宴会の予約が入ったので、
釣りは再来週に延期(●´ω`●)
まぁ、でも 宴会のみの営業で、
終わったら閉店なので 大した仕込みも無いし、
行けない事はないなと
揺れ動いているオイラ・・・(*´ω`*)
2015年03月15日
卒業式・・・
タイミング良く、函館に住む長女の
小学校卒業式
なので、17日(火)を臨時休業にし、
17日(火曜日)・18日(水曜日)と
連休を頂き、函館に帰ります m(__)m
長女にはホント、目まぐるしい6年だったかと
親の身勝手な都合で、初代酔家を閉め、
駅前の小奇麗なマンションから、
江別の農村地帯に転居。
古い一軒家で隙間風が酷く、さらにネズミと虫の巣窟・・・。
で 子供達を連れ、連日 大掃除&一部リフォームをして、
何とか住めるように・・・(・_・;)
小学校は児童数が数十人、同級生がわずか5人の
江北小学校に入学・・・。
長女は、スクールバス通学だったので快適で、
クラスも少人数なので、性格的に合っていたようで(●´ω`●)
それを二年生の夏休み前に、
これまた親の気まぐれな都合で函館へ・・・。
一クラス約40人、児童数が数百人規模の
小学校へ転校したのだから、不安もあったかと・・・。
でも、親の不安をよそに、周囲の環境に順応に対応し、
転居初日に近所の同級生と友達に(*´ω`*)
まぁ、それ程 外交的な性格ではないですが
苛められることもなく、小学校生活6年間を過ごし
晴れて4月から中学生( ̄▽ ̄)
ただ、これから難しい年頃になっていくので、
離れて暮らすオイラとは、親子関係でも
距離が出来るかと・・・(・_・;)
その為の予行練習で、バイトの子達と接しているけど
相変らず私生活の事でも説教をかますオイラ(・_・;)
親に言えない事も、他人のオッチャンには話す。
なので、親の代わりに説教をしている次第で・・・。
オイラの長女も、酔家のバイトの子達みたいに
素直に話を聞いてくれれば良いけど・・・難しいだろう・・・。
何せ、初代酔家の一部常連様はご存知の
嫁の血を色濃く受け継いだサラブレッドだから・・・(・_・;)
2015年03月11日
酔家の電話番号・・・
今年の9月で早3年になりますが・・・。
ここまで、店専用の携帯番号をホームページやブログなどで
お知らせしておりませんでしたが、
本日 公開させて頂きます( ̄▽ ̄)
080-3294-8875 です。
店に一度 足を運んで頂ければ、名刺をお渡しし、
そこに酔家の電話番号が書いているのですが、
最近は その番号が色々な方に出回っているようで・・・。
初代酔家の常連様、及び 現酔家の一部のお客様には
プライベートの携帯番号を教えておりますので
そちらからでも電話予約もOKです
まぁ、最近は 『ライン』からの予約が増えましたが・・・。
しかも、ついに誰かが余計なお世話で
『食べログ』に勝手に登録をし、、
そこに店専用の携帯番号も掲載されてしまったので・・・。
最近、『食べログを見た』ってTELが増えたので、
載っていないはずだと思っていたのですが、
検索で調べてみると載っている・・・(・_・;)
お客様が『食べログを見た』とおっしゃっても
オイラは『・・・・・』となりますのでご注意!
しかも、内容が微妙に間違っている・・・。
貸切 可となっているけど、貸切なんてやらんし、
不定休じゃねーし
まぁ、今どき 『食べログ』の記事を見て、
信じる人間もいないだろうから、
わざわざ修正させるよう問い合わせなどしないけど・・・( ̄▽ ̄)
飲食店関係者の間では、
結構 『食べログ』を嫌がる人が多く、
裁判沙汰にもなっておりますが
オイラも『食べログ』が大っ嫌いな一人・・・(´・ω・`)
まぁ、理由は多々あり、いちいち説明すのも面倒なので
端折りますが、人の店の情報を勝手に掲載し、
広告費や有料会員を募り、他人のふんどしで利益を上げ、
お金を払った場合のみ、店の批判的な意見だけを削除する
行為が昔から許せなく・・・。
ネットの見ず知らずの価値観が違う
他人の情報など信じず、
自分の目で確かめるのが一番良いと思うんだが・・・。
函館酔家でも『食べログ』に店の批判的な事を
書かれましたが、その人の他の記事を見ると
『その店が???』というところが高評価で、イラッと
まぁ、そんなこんなで『食べログ』が嫌いなオイラだけど
載ってしまったなら致し方ない・・・。
運営側は絶対に削除要請を聞かないので・・・。
それに、現在 ブログで好き勝手に毒を吐き、
今さら店を良く見せようと格好つける必要もないと悟り・・・。
ぶっちゃけ この酔家のブログを見て、
そんな店主とは合わないと思った方に
無駄足を運ばせない為に、ブログをやっているのも
一つの理由なもんで( ̄▽ ̄)
まぁ、でも この『食べログ』は暇つぶしに遊べるかなと・・・。
店側も情報を掲載できるようなので、
釣りにいった釣果など色々と掲載しようかな( ̄▽ ̄)