2015年03月

2015年03月31日

送迎会終盤・・・

ようやく送迎会の山場が終り、

今週から静かな酔家に戻れそう・・・( ̄▽ ̄)


ピーク時は、

大・中の宴会が一日二組、それが二日連チャン

もうねー 頭も体も機能低下してました・・・


何せ、当日の仕入れによって宴会メニューに

変更を加えるので、一から仕込み・・・。

まるっきり、全て変更というのも毎度の話・・・。


大手居酒屋のように、完全に固定してしまえば、

仕入れも仕込みも楽だけど、

相変らずの性格上無理・・・敢えて『苦』を選ぶ(・_・;)


宴会をやるたびに、お客様の反応を見て基本ベースを

見直すので、酔家に来たことのない方から

予約時に料理内容を聞かれても

曖昧にしか答えられん(・_・;)


ちなみに、酔家の宴会コースには

飲み放題が付いておりますが、

フリー客の単品飲み放題はやっておりません。


たまに、宴会コースでは無く、

来店オーダーで、『凄く飲むから飲み放題にして!』と

恐ろしい事を言うお客様がいらっしゃいますが

『凄く飲む』なら、なおさら やらんわ(・_・;)


そういったお客様からしたら、

安く飲めれば小さな酔家が潰れても、

また違う店に行けば良いくらいの

感覚なんでしょうけど、

こちとら 酔家を気に入って来てくれる馴染み客のため、

個人的事情ですが、函館の子供達と

いつかまた暮らせるように

莫大な借金を返済しながら頑張っているのに

そんな『安く飲めれば店が潰れても関係ない』って人の為に

ギリギリの商売はやらん(´・ω・`)


それに一応は、しっかりとしたお店で、『脱サラ』ではなく、

洗い場の見習いから始まり、和食料理人の先輩方、

和洋中なんでも出来るホテルの洋食出身『タヌキ親方』から

鬱寸前になるほどの熾烈な指導を乗り越えて独立したという、

小さいながらもプライドっちゅうもんがある。

なので、安易な安売りはしない。


ちと、熱く語った・・・・話を戻します・・・。

店主が言うのも何ですが、

酔家で宴会をやるときは

あまり期待せずに出たとこ勝負と

覚悟した方が無難かと(●´ω`●)


一応は、その日に出来うる限りの力を使い、

宴会料理を提供させて頂きますが、

席だけ予約して お好きな料理を選べる

普通の来店オーダーの方が店主のお勧めです(*´ω`*)


ebetusuika at 00:00 | 店主の小言・・・  

2015年03月30日

食事・・・

『食事』って凄く大事なことだと思う。

食べ物から体に必要な栄養を得るんですから。


和食出身のオイラ、

昆布と削り節、最近は函館で うどん屋を営業していた

影響もあり、 いりこ(煮干し)もプラスして

出し汁を作っており・・・。


自分の子供達にも食べさせられる料理をと

考えているので、ほぼ化学調味料は使わない。

ってか、和食って『味の素』を使わない。


そんなオイラ、ここ最近 夜飯はコンビニご飯・・・(・_・;)

体に あまりよろしくないと分かっていながら、

ついつい立ち寄って大量に弁当を購入し、

夜中の2時、3時に食べる・・・(・_・;)

多分、ストレスかなと・・・。


頻繁にコンビニ飯は、さすがに体にまずいと思い、

厚別まで行くのも面倒だけど、

間に『みよしの餃子』や『なか卯』を挟む・・・。

・・・大差ないと思うが・・・


で、夜中に行くと かなりの頻度で、

ガラが悪く、店員に態度の悪い若者が

騒いでいることもあり、不愉快になって

そこで また、 ストレスが溜まる


他人様に迷惑を掛けず静かに話して、

食べ終わったら早く帰れよと思うが、

数十年前は、オイラも その部類だったから

思い出すと恥ずかしくなる・・・


現在、食事は一日一食だけ・・・。

朝、昼は ほぼ食べない。

昼食べる時、夜は食べない。

こんな仕事をしているのに

食生活バラバラ(・_・;)


中華料理人の友人に、

夜中に油っこい『餃子』もダメだろうと・・・。

『夜飯は9時くらいには食べた方が良い』とも指摘され。

分かっちゃいるが、営業時間中には無理だし・・・。


そんなオイラ、ここ数か月 体の調子が悪い・・・。

なので、友人と市立病院で健康診断を受けようと話し、

かれこれ一か月ほど経つ・・・。

歯科医院にも行かなきゃならんのに行っていない


でも、そろそろ本腰入れて、食生活を見直し、

体の事を気遣いメンテナンスしないとヤバイな・・・(・_・;)


と思いつつ、今日は これから『餃子』を食べに行く・・・・。

・・・・・明日から食生活を見直そう・・・・(*´ω`*)



ebetusuika at 01:00 | 店主の小言・・・  

2015年03月28日

暖かくなってきた・・・

最近、暖かい日が続き、

雪解けも進む今日この頃


毎日のようにネットで『釣り情報』を探し、

どこで何が釣れだしているのか情報収集


で、とある『釣りブログ』に 我が主戦場である

『浜益』で『サクラマス』&『アメマス』が

ボチボチ釣れだしていると・・・・(●´ω`●)


てな分けで、今週の水曜定休日 早朝、

浜益に釣りをしに・・・


天気予報では、風が強く天候も悪い・・・。

まぁ、予報は外れると根拠の無い自信の元に

向かったけど実際、波が高く 人っ子一人いない・・・(・_・;)


それでも 燃費の悪い車でワザワザやって来たのだから、

やらなきゃ損だと竿を振る( ̄▽ ̄)


で 大一投、思いっきり竿を振ると、『ブチッ』と・・・。

糸が切れて、遥か海のかなたに飛んで行く、

買ったばかりのルアー・・・(゚Д゚;)

・・・1,500円を海に投げて捨ててやったぜ・・・


これでテンション、ガタ落ち・・・。

使い古しのルアーに変えて、何度か竿を振ったけど

まったく、アタリも来ないので、場所を転々と移動


が、まったく反応なし・・・(・_・;)


昼過ぎには竿を納め、例の如く 浜益温泉で疲れを取って、

意気消沈し帰宅・・・。


週一の休みがタイミング良く釣り日和になる事がまれ・・・。

かと言って、営業日の朝一に

釣りに行くほど 体力は無い・・・(・_・;)


来週こそはと思ったけど、

神の思し召しか?

定休日に宴会の予約が入ったので、

釣りは再来週に延期(●´ω`●)


まぁ、でも 宴会のみの営業で、

終わったら閉店なので 大した仕込みも無いし、

行けない事はないなと

揺れ動いているオイラ・・・(*´ω`*)


ebetusuika at 00:22 | 店主の休日・・・  

2015年03月15日

卒業式・・・

3月18日(水)は定休日。

タイミング良く、函館に住む長女の

小学校卒業式


なので、17日(火)を臨時休業にし、

17日(火曜日)・18日(水曜日)

連休を頂き、函館に帰ります m(__)m


長女にはホント、目まぐるしい6年だったかと


親の身勝手な都合で、初代酔家を閉め、

駅前の小奇麗なマンションから、

江別の農村地帯に転居。

古い一軒家で隙間風が酷く、さらにネズミと虫の巣窟・・・。


で 子供達を連れ、連日 大掃除&一部リフォームをして、

何とか住めるように・・・(・_・;)


小学校は児童数が数十人、同級生がわずか5人の

江北小学校に入学・・・。

長女は、スクールバス通学だったので快適で、

クラスも少人数なので、性格的に合っていたようで(●´ω`●)


それを二年生の夏休み前に、

これまた親の気まぐれな都合で函館へ・・・。

一クラス約40人、児童数が数百人規模の

小学校へ転校したのだから、不安もあったかと・・・。


でも、親の不安をよそに、周囲の環境に順応に対応し、

転居初日に近所の同級生と友達に(*´ω`*)


まぁ、それ程 外交的な性格ではないですが

苛められることもなく、小学校生活6年間を過ごし

晴れて4月から中学生( ̄▽ ̄)


ただ、これから難しい年頃になっていくので、

離れて暮らすオイラとは、親子関係でも

距離が出来るかと・・・(・_・;)


その為の予行練習で、バイトの子達と接しているけど

相変らず私生活の事でも説教をかますオイラ(・_・;)


親に言えない事も、他人のオッチャンには話す。

なので、親の代わりに説教をしている次第で・・・。


オイラの長女も、酔家のバイトの子達みたいに

素直に話を聞いてくれれば良いけど・・・難しいだろう・・・。


何せ、初代酔家の一部常連様はご存知の

嫁の血を色濃く受け継いだサラブレッドだから・・・(・_・;)


ebetusuika at 23:43 | 店主の小言・・・  

2015年03月11日

酔家の電話番号・・・

いやー 野幌に出戻って来て、

今年の9月で早3年になりますが・・・。


ここまで、店専用の携帯番号をホームページやブログなどで

お知らせしておりませんでしたが、

本日 公開させて頂きます( ̄▽ ̄)


080-3294-8875 です。


店に一度 足を運んで頂ければ、名刺をお渡しし、

そこに酔家の電話番号が書いているのですが、

最近は その番号が色々な方に出回っているようで・・・。


初代酔家の常連様、及び 現酔家の一部のお客様には

プライベートの携帯番号を教えておりますので

そちらからでも電話予約もOKです

まぁ、最近は 『ライン』からの予約が増えましたが・・・。


しかも、ついに誰かが余計なお世話

『食べログ』に勝手に登録をし、、

そこに店専用の携帯番号も掲載されてしまったので・・・。


最近、『食べログを見た』ってTELが増えたので、

載っていないはずだと思っていたのですが、

検索で調べてみると載っている・・・(・_・;)


お客様が『食べログを見た』とおっしゃっても

オイラは『・・・・・』となりますのでご注意!


しかも、内容が微妙に間違っている・・・。

貸切 可となっているけど、貸切なんてやらんし、

不定休じゃねーし


まぁ、今どき 『食べログ』の記事を見て、

信じる人間もいないだろうから、

わざわざ修正させるよう問い合わせなどしないけど・・・( ̄▽ ̄)


飲食店関係者の間では、

結構 『食べログ』を嫌がる人が多く、

裁判沙汰にもなっておりますが

オイラも『食べログ』が大っ嫌いな一人・・・(´・ω・`)


まぁ、理由は多々あり、いちいち説明すのも面倒なので

端折りますが、人の店の情報を勝手に掲載し、

広告費や有料会員を募り、他人のふんどしで利益を上げ、

お金を払った場合のみ、店の批判的な意見だけを削除する

行為が昔から許せなく・・・。


ネットの見ず知らずの価値観が違う

他人の情報など信じず、

自分の目で確かめるのが一番良いと思うんだが・・・。


函館酔家でも『食べログ』に店の批判的な事を

書かれましたが、その人の他の記事を見ると

『その店が???』というところが高評価で、イラッと


まぁ、そんなこんなで『食べログ』が嫌いなオイラだけど

載ってしまったなら致し方ない・・・。

運営側は絶対に削除要請を聞かないので・・・。


それに、現在 ブログで好き勝手に毒を吐き、

今さら店を良く見せようと格好つける必要もないと悟り・・・。


ぶっちゃけ この酔家のブログを見て、

そんな店主とは合わないと思った方に

無駄足を運ばせない為に、ブログをやっているのも

一つの理由なもんで( ̄▽ ̄)


まぁ、でも この『食べログ』は暇つぶしに遊べるかなと・・・。

店側も情報を掲載できるようなので、

釣りにいった釣果など色々と掲載しようかな( ̄▽ ̄)


ebetusuika at 02:03 | 店主の小言・・・  
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