2015年01月

2015年01月05日

勝手ながら・・・

誠に急な お話ですが・・・

本日、5日(月) 臨時休業

    6日(火) 臨時休業

   
 7日(水) 定休日

    8日(木)より 平常営業 となります。


悩みに悩み、正月休みが取れるのは、

ここしかないと・・・・。


去年の年末から、宴会やオードブル作りやらで

かなり突っ走っており

その勢いのまま年明けの営業を迎え、

一旦、気持ちを落ち着かせなければならんのに

何故か精神的に追い込まれる感じで

気持ちに余裕がなく・・・(・_・;)


なので、ここは 思い切って連休を頂き、

一度、気持ちをリセットしようと思いまして・・・。


気持ちばかり焦っては、良い料理&良い接客など

出来やしない・・・。


最高のおもてなしをして、

お客様の笑顔を見たいから( ̄▽ ̄)


・・・こういう事 言うから、オイラを知る常連様や

同業者があーだこーだ突っ込んでくるんだよな・・・・


ってか、長々と言い訳を書きましたが、


オイラも ゆっくり休みたい!




ebetusuika at 08:39|Permalinkお知らせ 

2015年01月02日

年明け初仕事・・・

本日2015年、1月2日より仕事始め


年明けの三が日に飲みに出るのは、

若者だけだと オイラは予想(*´ω`*)


なので酔家の客層は、ちと年配の方が多いので、

ヒマだろうと・・・・。

で、早じまいし ご近所の居酒屋に新年の挨拶がてら

飲みに行こうと計画


が、予想が外れ 若者が多く来店

酔家創業以来初のほぼ若者だらけ・・・。


まぁ、三が日に営業している居酒屋も少なく、

多分、満席だったであろう隣の焼き鳥屋に

入れなかった若者が流れてきたのかと・・・。


それでも、『美味しかった』『また来ます』と

言われれば、なかなか良い舌持ってるじゃんと

上から目線(*´ω`*)


でも・・・今後、若者が増えても、

その層に受ける様な料理には変えない(´・ω・`)

もっと、『飲兵衛』向けの料理にシフトしていく


今年の9月で江別に出戻り 早3年目になる酔家。

ようやく店も軌道に乗り始めて来て

尚且つ商売を始めて足掛け11年目・・・・。


今年は、片腕となる調理補助を一人育て、

勝負する年になる( ̄▽ ̄)


まぁ まずは、その原石を探さなければならんけど・・・。









ebetusuika at 23:53|Permalink本日の酔家・・・ 

2015年01月01日

新年のご挨拶・・・

明けましておめでとうございます。

今年も宜しくお願い申し上げます。


本年は1月2日(金)より、営業します!

・・・なお、前にも言いましたが、暇なら早じまい・・・。


常連様に言われましたが、

店をいかに理由をつけ休むかを考えているのに、

2日から営業するとはと・・・。


いやいやいや・・・この2ヶ月、函館にも行かず

真面目に働いておりましたよ


ただ、1月の どの週になるかは現在、悩み中ですが

子供たちに忘れ去られる前に、早く会いたいので

どこかで連休頂きますm(__)m





ebetusuika at 00:00|Permalinkお知らせ 
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