2014年12月

2014年12月31日

年末の大仕事・・・

あと数時間で今年も終わり(*´ω`*)

皆さまも思い思いの時間をお過ごしでしょう


オイラは この二日間、年末のオードブル作りの為

ほぼ徹夜続き(゜o゜)

プラス有難い話で、その一週間近く前から、

連日大忙しで ブログも更新できないほど疲れ切っており・・・。


正直、ここまで心身共に疲労が抜けないのは

初めてかも・・・。


去年よりもっと良い『おせち風料理』と

『オードブル』を作ろうと連日 内容に頭を悩ませ、

さらにバイトが、いかに効率よく動けるかも

仕事中の忙しい時も常に考えていたので、

頭がパンパン(>_<)


でも、一年に一回、年末だけの大仕事なので

それを乗り越えると心から一年が終わったという

気になれる( ̄▽ ̄)


現在も空腹と睡魔に襲われながらも

一年の締めくくりに、2014年最後のブログを更新・・・。


今年も皆様には大変お世話になり、

感謝の気持ちで いっぱいです!

来年も何卒宜しくお願い申し上げますm(__)m

では、皆さま 良いお年を!



ebetusuika at 18:06 | 店主の小言・・・  

2014年12月21日

会話・・・

流石に年末とだけあって、

金・土曜日は忙しい

まぁ、平日は 相変わらず静かだけど・・・。


他店が満席で入店できなく、

酔家に流れてくるお客様もいらっしゃるようで、

初入店でオイラの対応に違和感がある方もチラホラ・・・


先日は新規の方に

『お客さんと会話をした方が良いよ』と言われ・・・。

話しかけなかったのが嫌だったようで、

居酒屋とはって感じで持論を展開され・・・。


まぁ、話術の上手い店主もいれば、そうでもない人も

世の中にはおり、オイラは後者で かつ暇な時で

気分が乗ってフィーリングが合えば話すけど、

そうじゃなきゃ、スナックじゃなく ただの居酒屋だからと

会話を進んですることも無く・・・。


気軽に会話をする現在の常連様の中にも

5~6回通って ようやく会話をしだして、

その後は飲みに行くほど

仲良くさせて頂いている方も数多くおり・・・・。


それに新規で『良いお客様』なら問題ないけど

スナックと勘違いしている若い方が、

バイトの女の子に ちょっかいを出すような事例も

最近、多くなって来たので、

そういう方をお断りしやすくするには、

あまり初めに仲良くしない方が無難だなと・・・。


先日はバイトの子が盗撮するように『写メを撮られた』と・・・。

翌日に その話をされたから対処のしようもなく・・・。


初代酔家から年輩のお客様が多かったので、

ほぼ そういった人は存在しなく・・・。

まぁ、ごくたまにオイラに見つからないように

バイトの子を本気で飲みに誘うような

勘違いした方がいたけど、全て報告させているので

その後は入店拒否させて頂き・・・・。


『頑固だな』、『そこまでしなくても』と思われるかも

しれませんが、世間をまだ知らない人様の大事な娘さんを

お預かりして働いてもらっているので、当然かなと・・・。


まぁ、オイラを飲みに誘う女性客は大歓迎だけど( ̄▽ ̄)


ebetusuika at 09:30 | 店主の小言・・・  

2014年12月15日

年末年始のお知らせ・・・

年末年始のお知らせ(´・ω・`)

少し早いですが、浸透するために・・・。


12月30日は、おせち&オードブル作りのため

22時頃 閉店します(>_<)


31日は、おせち&オードブルの引き渡しのみで

休業させて頂きます(>_<)


1月1日元旦は、徹夜明けのため、休業(>_<)


2日より一応、平常通り営業します( ̄▽ ̄)

ヒマなら多分・・いや間違いなく早じまいするかと思いますが・・・。



ebetusuika at 14:00 | お知らせ  

2014年12月11日

バイトが可哀想と言いますが・・・

お客様の中に、オイラのバイトに対する対応が

厳しいだとか可哀想だとか言う方がおりますが・・・。


実際、忙しくなると指示や指導も厳しい口調に

なり、不愉快に感じるお客様がいらっしゃる事は

重々承知しており・・・(´・ω・`)


まぁ、お客様の前で厳しい口調は控えようとは

思っておりますが、何せ 忙しい中、ダラダラ動かれ、

同じミスを何度もされるとイラッと・・・。


あと、

『店長に対して意見が言えないバイト』が

可哀想という感じなんでしょうけど、

今いる子達には、それほど厳しく指導していないし、

時間があれば飯に連れていき、

店の事、プライベートの話なども聞いており、

少なからずは信頼関係を築いておりますので(´・ω・`)


店内では怖い顔で強気に接しておりますが、

プライベートで飯に連れていくと、まったく逆で

弱みも見せながら腹を割って会話を楽しんでおり・・・


信頼関係が構築できていない状態で厳しく指導すると、

多分 今いる子達は皆、オイラに付いて来れないかと・・・。

少し前の酔家のように・・・(*_*)


お客様の前では言いませんが、

裏ではオイラに普通にダメ出しもしますし


ただ、線引きも必要で・・・。

店ではオイラが店主、バイトはバイトで友達では無い。

何でもかんでもバイトの意見を聞いて、顔色を伺いながら

商売をやろうという気は毛頭なく・・・。

なので、店では厳しく、プライベートでは友人のように(*´ω`)


昨日の定休日は酔家の忘年会

バイトのリクエストで焼肉を食べに連れて行き(^^)/

DSC_0143

すっかり写真を撮り忘れ、終了間際の写真ですが

お腹一杯と言いながら、しっかりデザートも注文・・・。

ぶっちゃけ、この子達はオイラに遠慮なんてしませんよ


お客様も店でのオイラしか見ていないから、分かるはずも

ありませんが、アメとムチを使いながらバイトを育てております










ebetusuika at 13:00 | 店主の休日・・・  

2014年12月08日

つぼ八 野幌店・・・

知ってました? 

『つぼ八 野幌店』、12月中は 毎週金・土、

午前3時まで営業しているの( ̄▽ ̄)


何せ、酔家の営業終了後に飲みに行くとしたら

いつも決まった店ばかりで、

どこか他にないかと思っていた所に朗報( ̄▽ ̄)


ただ、金・土だけってのがね・・・・。

店終わりで飲みに行くのは決まって平日

まぁ、金・土なんて午前12時以降は

営業している店も少なく、

どこもいっぱいでもあるから飲みに行くのを

控えている部分もあり・・・。


これで忙しく働いた後に、『飲みてぇー』と

なったら、今年中は行く店を確保できた(●´ω`●)


食べながらじゃないと飲めないオイラにしたら、

つぼ八の深夜営業は金・土でも有難い(●´ω`●)


先週、酔家の営業終了後にお客様にお呼ばれし、

早速行ってきましたが、まだまだ周知されておらず・・・。


古株バイトの子に『つぼ八、3時まで営業だとよ』と話したら、

『で?』と苦笑い・・・。

分かってるくせにー

話し相手がいないと飲みに行けない事を・・・(●´ω`●)


『お前は俺の酒の肴だ








ebetusuika at 01:30 | 店主の小言・・・  
ギャラリー
  • 久々の宣伝・・・
  • 真ダラ釣り・・・
  • 真ダラ釣り・・・
  • 真ダラ釣り・・・
  • 連日釣り三昧・・・
  • 定休日に・・・
  • 定休日に・・・
  • 厨房も暑い・・・
  • センスが無い・・・
プロフィール

だい

アクセスカウンター
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計: