2014年09月

2014年09月19日

毎週、サケ釣り・・・

毎週定休日は、サケ釣り

前日の営業時間、手が空けば道具や

鮭用の仕掛けなどを用意( ̄▽ ̄)

この準備をしている時が一番楽しいかも


で、何かやろうとすると店が忙しくなるので、

実際はゲン担ぎみたいになっている


やはり先日の火曜日も、なかなかの忙しさで

仕掛けづくりが進まず、途中で放置(・_・;)


営業後、釣りの準備をし、寝ないで浜益へ出発

が、当別辺りで暴風雨

まぁ雨が降れば鮭も活発化するだろうと

超期待し、浜益は『郡別川』河口へ


さすがに早く着きすぎて、辺りは真っ暗(・_・;)

水平線辺りで雷も鳴っており、少々不安に・・・。

それでもすでに釣り人がやってきており、

暗闇の中、次々に浜辺へ


オイラは懐中電灯を忘れて、日が出るのを

ひたすら待つ・・・。


日の出と共にオイラも浜辺へ向かい驚愕(゜o゜)

DSC_0036

波が荒れ狂い、とても釣りにならん

徹夜でやってきたのに・・・・。

それでも、意地になり何度か竿を振ったけど、

もうねー 鮭が釣れる気がしない


場所を浜益の入り口『毘砂別』に移したけど、

ここも同様(・_・;)


それでも他の釣り人に交じり、竿を出す

もろ河口でやっているので、荒れ狂う波と共に

鮭が砂浜に打ち上げられてくる!

何度か手づかみで捕まえようとしたけど、

引き波と共に鮭が去って行き・・・

タモがあれば取り放題だったのに・・・。


結局、その後は 風と雷雨が酷くなり終了・・・。

毎週のように通っているのに

いまだ一本も鮭を釣ることが出来ず・・・

今までの道具代やガソリン代を考えたら、

鮭を最低でも20本は買えた・・・。

まぁ、鮭の『引き』とお互い素性の分からない

見知らぬ釣り師達との会話を

楽しみに行っているので これぐらいの

出費は しゃあない・・・。


前日、浜益に住む従兄弟に最近の釣果を聞き、

朝方に行くことを伝えると、

『来るの!?』と驚かれ・・・。

理由はご覧の通り・・・海が荒れるのを分かっていたようで


来週は、函館に帰省する予定なので

今度は道南で鮭を狙う( ̄▽ ̄)


・・・・もう、どっぷり釣りに はまってしまった







ebetusuika at 01:43|Permalink釣り日誌(*´▽`*) 

2014年09月16日

もう少しで・・・

断水明けの土曜日から月曜日まで

お陰様で忙しい日々が続いておりまして・・・。

ただ、この間 バイトが一人もいない状態・・・

姉やお袋に助っ人に来てもらい

何とか切り抜けましたが正直、体力的にキツイ(T_T)


常勤バイトの女の子が『うどん県』に帰省中で

今週の金曜日から復活するのですが

これほど彼女を待ち望んだ事はない(´・ω・`)


おっとりした性格の子で、普段から動作が遅く、

オイラに『早く動け!』と言われても、決して動かず

何を言っても まったく動じない子だけど、

何か分からんが、いると安心感がある

まぁ、一年も一緒に働いていると そうなるわなー(*´ω`*)


バイトの募集をかけているけど、電話もこない・・・

他の飲食店に聞いても同じ状況らしい・・・

昔は募集をしていなくても

問い合わせが来た時代と大違い・・・


まぁ、この二週間でオイラも一人で動けるように

なったので、しばらくは この子と二人で

二人三脚だな・・・。


ただ、働くのが週2希望の彼女を

週6で出勤させるとなると、

『焼肉』や『居酒屋』などに連れて行って、

ご機嫌をとらなければならんのが、

ちと懐が痛い









ebetusuika at 01:29|Permalink店主の小言・・・ 

2014年09月12日

自然災害?・・・

ご承知の通り、江別市内で断水が発生


昨日、木曜日の19時30分過ぎに

焼き鳥屋の友人からTELが来て、

『情報だと20時から断水だから水を溜めろ』と・・・。

デマじゃね?と思いつつ、寸胴や鍋に水を確保。

が、20時を過ぎても普通に水が出る・・・。


その後、同業者から次々にTELが来て

『22時に断水』で、ほぼ間違いないとなり・・・。

他店が閉めると言うので、オイラも閉めた(●´ω`●)


ってか、水が出ないと店の営業は かなりキツイ

洗い物やトイレなど、水なくして無理。

てなわけで、21時半に閉店後、

断水の影響がない、隣の札幌市に連れと飲みに行く

帰ってくる頃までには復旧しているだろうと思ったが

とんでもない(・_・;)

復旧は金曜日の18時だとの情報が入り・・・


昼過ぎに仕入れ先の魚屋の情報を聞き、

店に到着後は、近隣の飲食店が集まっていたので

そこでも情報を仕入れ・・・。


復旧は23時・・・(・_・;)


もうねー・・・市の広報より、飲食店のネットワークの方が

早くて正確に情報が伝わっている・・・。


その後、多くの飲食店が断水のため休業すると聞き、

さて、酔家はどうするかと・・・。

なぜなら、酔家は水が出る・・・(゜o゜)

15時くらいから、チョロチョロ水が出だし、

その後は、勢いは弱いけど 営業に支障がないほどの

水が出まして・・・。

大きな宴会がキャンセルになって、心が折れていたけど

少人数の予約が入っていたので、まずは店を開けようかと・・・。


でもね・・・やはり断水の風評か・・・ヒマ・・・。

まぁ、覚悟はしていたけど これほどヒマだとは(゜o゜)


自然災害なのか ようわからん断水の原因だが、

水が出ないものはしょうがない


水の有難味がよーく分かった2日間。

チョロチョロの水でも仕込みが出来る事も分かり・・・。

・・・・今後は節水に、より一層 努めよう















ebetusuika at 23:16|Permalink店主の小言・・・ 

2014年09月09日

ホンコン焼きそば・・・

数か月前、常連様から

『ホンコン焼きそば知ってる?』と聞かれ・・・。

『知らない』と答えると、驚かれまして


それから、その焼きそばについて熱く語る常連様

なぜ、その焼きそばを食べるようになったか?や

作り方に味、どこの店に売っているか等々・・・。

『どう?食べたくなったでしょ?』と言われ、

『全然』とオイラ(●´ω`●)


『騙されたと思って今度、食べてみて!』と言われ、

『騙されたと思うから食べない』と返答(●´ω`●)


仕入れで立ち寄る先の一つ、

ビッグハウスで見たこともないし

売っているという店に、わざわざ それだけの為に行くのも

面倒くさいし・・・。


それから数か月・・・。

すっかり、その焼きそばの存在を忘れておりましたが、

先日、ビッグハウスで発見!

DSC_0056

『ホンコン風』?ってのが、気になったけど

多分、これで間違いないだろう(^◇^)


なぜ『ホンコン』なのかという問題には

まったく興味が無いのでネットで調べる気も無し・・・。

ってか、ほぼ こういったものは食べない・・・・。


常連様の熱い思いにうたれ、それに応えようと

一袋だけ購入(●´ω`●)


で、店にある豚肉や野菜を使い、

『ホンコン風焼きそば』の完成

DSC_0059

10代後半に1年ほど工場で働いていた、

江別を代表する会社『菊水』の商品(´・ω・`)

不味い訳がない


が・・・・オイラの作り方が悪かったのだろう・・・たぶん。

裏面の作り方を見て、正確に作ったつもりだったが・・・。

・・・・麺が水っぽく、ちと残念な結果に・・・(>_<)


まぁ遠い未来、見掛ける機会があって、

懐かしい気分にでもなったら、また購入してみようかな・・・。

ってか、常連様に『口撃』開始だな(-_-)













ebetusuika at 00:49|Permalink店主の小言・・・ 

2014年09月05日

久々にヒマな金曜日・・・

いやはや、金曜日だというのに

恐ろしいほどヒマ(・_・;)


平日は、お陰様で早い時間だけですが

それなりに忙しいのですが、

どうも週末の金・土は、ヒマな日が多い・・・。


ただ、予約が一件も入っていなかったので、

今日のヒマさは予想しており(゜o゜)


なので、魚屋で『イワシを111本』仕入れし、

宴会の鍋材用に『イワシのつみれ』を仕込み


これ、忙しかったら まず手を付けられない量

頭取って はらわた抜いて、

洗って中骨抜いて・・・なんて、忙しい中111本やってたら

気が狂う(・_・;)


今日はバイトと談笑しながらダラダラと・・・。

でも、処理の仕方に対し文句の2つ3つ かましながら( ̄▽ ̄)


酔家のバイトの女の子・・・。

料理が好きで、自宅で色々と作って

いるらしいのですが、基本を全く知らない・・・。


まぁ、料理人になるわけじゃないから

それほど気にする事じゃないんだろうけど

知らないより知っていた方が彼女のためになるかなと

少しずつ『小出し』で基本を教えており(●´ω`●)


ってか、オイラ自体 精神が崩壊するぐらいの

環境の中、行く先々で基本をみっちり教えられ、

最後は逃げるように独立したので、

あまり応用料理を知らない


まぁ、独立してからのほうが色々な料理に

出会っており、基本が分かっているから

他店の料理をマネしたものは作れる(●´ω`●)


実際、何度か他店の売れ筋料理を酔家で

マネして提供したら、お客様に即バレた(゜o゜)


何事も基本って大事

基本が出来ていれば、応用はいくらでも出来るし


そんな訳で、ヒマな本日の酔家。

『コーンスープ』や『カレーライス』他、数品。

バイトに指示して作らせながら、

オイラは裏で休憩中

・・・・大して基本なんか必要ない料理だが・・・





ebetusuika at 23:30|Permalink本日の酔家・・・ 
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