2014年07月
2014年07月29日
晴れてますねぇ・・・・
土・日の雨が嘘のように、
月・火と晴れ間が続き、蒸し暑い天気
たった2日ずれてくれれば 最高の祭り日和だったのに
話変わりまして・・・・
明日、30日(水)は定休日。
31日(木)は臨時休業を頂き、
函館に帰省させて頂きます。
8月1日(金)より平常営業となります。
で、皆さまお待ちかねの『活イカ』を仕入れする予定です。
前回は時期が早かったので、
大きさが小さく、身も弱かったため
店に到着したときは、すでに ほぼ全滅(・_・;)
今回は、かなりの大きさになり、身も厚くなっているので
7割は生還できるかと思います
なお『活ほっけ』や肝が美味の『活かわはぎ』などの
活魚があれば、仕入れしてきます
釣り道具も用意しているので、
『マグロ』も釣ってくる予定( ̄▽ ̄)
月・火と晴れ間が続き、蒸し暑い天気
たった2日ずれてくれれば 最高の祭り日和だったのに
話変わりまして・・・・
明日、30日(水)は定休日。
31日(木)は臨時休業を頂き、
函館に帰省させて頂きます。
8月1日(金)より平常営業となります。
で、皆さまお待ちかねの『活イカ』を仕入れする予定です。
前回は時期が早かったので、
大きさが小さく、身も弱かったため
店に到着したときは、すでに ほぼ全滅(・_・;)
今回は、かなりの大きさになり、身も厚くなっているので
7割は生還できるかと思います
なお『活ほっけ』や肝が美味の『活かわはぎ』などの
活魚があれば、仕入れしてきます
釣り道具も用意しているので、
『マグロ』も釣ってくる予定( ̄▽ ̄)
2014年07月28日
最後まで雨・・・
いやはや、野幌商店街のお祭り・・・
雨天の為、終了時刻を待たずに途中で中止(・_・;)
外がやけに静かだなと思い、見てみると
通行止めのはずの8丁目に車が普通に走行している
山田商店に聞きにいくと、『この雨で中止』だと・・・。
踊り子さんたちは沢山いたのに、
見物客がいつもの年より少なかった気はしていたが・・・。
これだけずーっと雨が振り続けたら さすがに
外出しようなんて思わんな・・・・風も出て肌寒いし
屋台を出店していた お店は大赤字だな・・・。
かくいう酔家も小赤字(・_・;)
刺身用の魚貝類を大目に準備していたので、
それらもバイトの胃袋&廃棄処分
初代酔家から、この祭りを何度も経験してきたけど
これほどお客様が来店しなかった年は無い
まぁ、かろうじて 最終日は普段の日曜日より
来店は あったものの、いつもの年より断然少ない
うーん 自然相手じゃ どうしようもない・・・・。
まずは、気を取り直して8月、気合を入れて頑張るか( ̄ー ̄)
雨天の為、終了時刻を待たずに途中で中止(・_・;)
外がやけに静かだなと思い、見てみると
通行止めのはずの8丁目に車が普通に走行している
山田商店に聞きにいくと、『この雨で中止』だと・・・。
踊り子さんたちは沢山いたのに、
見物客がいつもの年より少なかった気はしていたが・・・。
これだけずーっと雨が振り続けたら さすがに
外出しようなんて思わんな・・・・風も出て肌寒いし
屋台を出店していた お店は大赤字だな・・・。
かくいう酔家も小赤字(・_・;)
刺身用の魚貝類を大目に準備していたので、
それらもバイトの胃袋&廃棄処分
初代酔家から、この祭りを何度も経験してきたけど
これほどお客様が来店しなかった年は無い
まぁ、かろうじて 最終日は普段の日曜日より
来店は あったものの、いつもの年より断然少ない
うーん 自然相手じゃ どうしようもない・・・・。
まずは、気を取り直して8月、気合を入れて頑張るか( ̄ー ̄)
2014年07月27日
降ったり止んだり・・・
土・日と始まった商店街のお祭り・・・。
初日の土曜日は あいにくの雨模様
昼前後から雨が強まって、一時は人影がまばらに(・_・;)
夕方から雨が止みましたが、なお曇り空
酔家は屋台を出していませんが、
友人の焼き鳥屋『鳥せい』が自身の駐車場に出す、
屋台のテント張りを朝7時から お手伝い・・・。
前日に 学生時代の友人が訪れ、
遅くまで残っていたので、帰宅は午前3時(・_・;)
あれやこれやしてる間に、夜が完全に明け
就寝時間は わずか1時間
ほぼ徹夜で手伝いに行きましたが、さすがにキツイ(・_・;)
まぁ、毎年 最低2回は真冬の深夜に、友人に車のトラブルで
助けてもらっているので、これぐらいは手伝わなければ
罰が当たる(´・ω・`)
テント張りが終わり、そのまま仕入れに走り、
早い時間に仕込み終了( ̄▽ ̄)
忙しくなっても対処できるほど、久々に完璧な仕込み
で、嫌な予感・・・。
完璧に準備すると大抵 ヒマ・・・。
暇だろうと、準備を怠ると忙しくなる(・_・;)
・・・・予感的中(゜o゜) 超ヒマ(゜o゜)
外は よさこいで盛り上がっているのに酔家は
水を打ったように静か・・・。
途中、お客様から釣ったばかりの魚をあげるよと
持ってきて頂き、ダラダラと仕込みを始めるオイラ・・・。
まぁ、ヒマで ある意味良かったと思うほどビッグサイズの魚(゜o゜)
青ぞい 50㎝くらいに 真だらが90㎝ほど・・・。
忙しい時には とても手を付けられないサイズ(゜o゜)
で、この真ダラを珍味の『チータラ』ならぬ、
『真ダラのチーズ焼き』に・・・。
最近、憑りつかれた様にチーズ料理を作るオイラ(・_・;)
香草塩でソテーしたあとにチーズをのせて焼いてみた( ̄▽ ̄)
これが美味しい(^◇^)
辛口批評家のバイトのミキにも好評で(*´▽`*)
この調子だと日曜日も暇だろうから、
久々に試作料理のオンパレードといきますか( ̄ー ̄)
初日の土曜日は あいにくの雨模様
昼前後から雨が強まって、一時は人影がまばらに(・_・;)
夕方から雨が止みましたが、なお曇り空
酔家は屋台を出していませんが、
友人の焼き鳥屋『鳥せい』が自身の駐車場に出す、
屋台のテント張りを朝7時から お手伝い・・・。
前日に 学生時代の友人が訪れ、
遅くまで残っていたので、帰宅は午前3時(・_・;)
あれやこれやしてる間に、夜が完全に明け
就寝時間は わずか1時間
ほぼ徹夜で手伝いに行きましたが、さすがにキツイ(・_・;)
まぁ、毎年 最低2回は真冬の深夜に、友人に車のトラブルで
助けてもらっているので、これぐらいは手伝わなければ
罰が当たる(´・ω・`)
テント張りが終わり、そのまま仕入れに走り、
早い時間に仕込み終了( ̄▽ ̄)
忙しくなっても対処できるほど、久々に完璧な仕込み
で、嫌な予感・・・。
完璧に準備すると大抵 ヒマ・・・。
暇だろうと、準備を怠ると忙しくなる(・_・;)
・・・・予感的中(゜o゜) 超ヒマ(゜o゜)
外は よさこいで盛り上がっているのに酔家は
水を打ったように静か・・・。
途中、お客様から釣ったばかりの魚をあげるよと
持ってきて頂き、ダラダラと仕込みを始めるオイラ・・・。
まぁ、ヒマで ある意味良かったと思うほどビッグサイズの魚(゜o゜)
青ぞい 50㎝くらいに 真だらが90㎝ほど・・・。
忙しい時には とても手を付けられないサイズ(゜o゜)
で、この真ダラを珍味の『チータラ』ならぬ、
『真ダラのチーズ焼き』に・・・。
最近、憑りつかれた様にチーズ料理を作るオイラ(・_・;)
香草塩でソテーしたあとにチーズをのせて焼いてみた( ̄▽ ̄)
これが美味しい(^◇^)
辛口批評家のバイトのミキにも好評で(*´▽`*)
この調子だと日曜日も暇だろうから、
久々に試作料理のオンパレードといきますか( ̄ー ̄)
2014年07月26日
今日から祭り・・・
本日、26日(土)・27日(日)と野幌商店街や
その近郊で『鳴子祭り』が開催されます(*´▽`*)
周辺では、出店もあり 賑やかな二日間になりそうです
ただ、小樽などの祭りと かぶっているらしく
人出がどう影響するのか・・・。
10年程前の初代酔家の時は、毎年 『鳥せい』の
駐車場で出店をやっており・・・。
当時を知る常連様からは『今回も出すの?』と聞かれますが
去年、今年と人手が足りなくて無理
店の営業だけで てんてこ舞い(・_・;)
土・日と天気予報じゃ雨マークだけど、
さほど強くは降らないようなので、まずは一安心
オイラも夜の営業に支障をきたさない程度に
昼から祭りを楽しもうかと・・・飲兵衛なもので( ̄▽ ̄)
その近郊で『鳴子祭り』が開催されます(*´▽`*)
周辺では、出店もあり 賑やかな二日間になりそうです
ただ、小樽などの祭りと かぶっているらしく
人出がどう影響するのか・・・。
10年程前の初代酔家の時は、毎年 『鳥せい』の
駐車場で出店をやっており・・・。
当時を知る常連様からは『今回も出すの?』と聞かれますが
去年、今年と人手が足りなくて無理
店の営業だけで てんてこ舞い(・_・;)
土・日と天気予報じゃ雨マークだけど、
さほど強くは降らないようなので、まずは一安心
オイラも夜の営業に支障をきたさない程度に
昼から祭りを楽しもうかと・・・飲兵衛なもので( ̄▽ ̄)
2014年07月25日
酔家の『まかない』・・・
酔家の『まかない』の話・・・。
宴会があれば、少し多めに作っておいた料理を
まかないに・・・。
普段は、完全に手抜き( ̄▽ ̄)
まかないにまで手が回らん・・・。
なので、ほぼ刺身盛り合わせ
提供価格600~800円の刺し盛りが まかない( ̄▽ ̄)
常に出勤する子は一人だけなので、それ以外は
毎回、刺し盛り・・・ちと贅沢かな?
常に出勤する子は、たまに違う まかない。
毎日、刺身だと さすがに飽きる・・・。
肉料理やチャーハンなど、たまに・・・。
面接時、週2~3程度の約束だったけど
人手不足で週5近く出る女子バイト。
文句も『たまにしか』言わず、
無理に出勤してもらっているので、
少しは気を使うオイラ( ̄ー ̄)
先日のまかないは、酔家創業以来のまかない・・・。
うな丼!
身が厚く、ふっくらとしたウナギ( ̄▽ ̄)
1尾千円以上・・・普通の方が魚屋から買えば
2千円近くはする一品・・・・。
酔家での売値は?・・・誰も注文しないな・・・多分・・・。
普段から押し付けで大量の魚を買うので、
こちらも無理を言う・・・安く!と・・・ギブ&テイク( ̄▽ ̄)
で、仕事終わりに カウンターで二人、うな丼を楽しむ
が、半分も食べたところでオイラ・・・・飽きた(゜o゜)
うな丼が飽きる?
オイラもビックリ!
二口、三口は 『あー!マジ美味い!(^◇^)』なんて言いながら
食べていたのに、半分ほどから 拷問に・・・。
隣を見ると、美味しそうに うな丼を食べ続けるバイト(・_・;)
その時、悟った・・・。
年配の常連様が、注文時 『少しで良いから』とよく言う。
美味しいものは、少しづつ色々と食べたいと。
確かに、若い時は 何でも大量に腹いっぱい食べた。
でも、オイラも それほど食べれんくなってきたようだ・・・。
そういえば、先日も 江別駅横のラーメン屋で、
単品チャーシューラーメンと
ハンバーグカレーの大盛りを注文したけど
ご飯を3分の1、残してしまった・・・。
さすがにお腹いっぱいになってしまい(・_・;)
昔なら、それに もう一杯ラーメンか
餃子8個くらい軽く食べれたのに・・・。
やはり、歳と共に 食も細くなっていくんだな・・・。
まぁ、先週、お客様と二人で居酒屋3件梯子したときに
『凄いね!ずっと食べ続けてるね!』って
言われたオイラ・・・。
まだまだ、同年齢の人より大食いらしい(゜o゜)
宴会があれば、少し多めに作っておいた料理を
まかないに・・・。
普段は、完全に手抜き( ̄▽ ̄)
まかないにまで手が回らん・・・。
なので、ほぼ刺身盛り合わせ
提供価格600~800円の刺し盛りが まかない( ̄▽ ̄)
常に出勤する子は一人だけなので、それ以外は
毎回、刺し盛り・・・ちと贅沢かな?
常に出勤する子は、たまに違う まかない。
毎日、刺身だと さすがに飽きる・・・。
肉料理やチャーハンなど、たまに・・・。
面接時、週2~3程度の約束だったけど
人手不足で週5近く出る女子バイト。
文句も『たまにしか』言わず、
無理に出勤してもらっているので、
少しは気を使うオイラ( ̄ー ̄)
先日のまかないは、酔家創業以来のまかない・・・。
うな丼!
身が厚く、ふっくらとしたウナギ( ̄▽ ̄)
1尾千円以上・・・普通の方が魚屋から買えば
2千円近くはする一品・・・・。
酔家での売値は?・・・誰も注文しないな・・・多分・・・。
普段から押し付けで大量の魚を買うので、
こちらも無理を言う・・・安く!と・・・ギブ&テイク( ̄▽ ̄)
で、仕事終わりに カウンターで二人、うな丼を楽しむ
が、半分も食べたところでオイラ・・・・飽きた(゜o゜)
うな丼が飽きる?
オイラもビックリ!
二口、三口は 『あー!マジ美味い!(^◇^)』なんて言いながら
食べていたのに、半分ほどから 拷問に・・・。
隣を見ると、美味しそうに うな丼を食べ続けるバイト(・_・;)
その時、悟った・・・。
年配の常連様が、注文時 『少しで良いから』とよく言う。
美味しいものは、少しづつ色々と食べたいと。
確かに、若い時は 何でも大量に腹いっぱい食べた。
でも、オイラも それほど食べれんくなってきたようだ・・・。
そういえば、先日も 江別駅横のラーメン屋で、
単品チャーシューラーメンと
ハンバーグカレーの大盛りを注文したけど
ご飯を3分の1、残してしまった・・・。
さすがにお腹いっぱいになってしまい(・_・;)
昔なら、それに もう一杯ラーメンか
餃子8個くらい軽く食べれたのに・・・。
やはり、歳と共に 食も細くなっていくんだな・・・。
まぁ、先週、お客様と二人で居酒屋3件梯子したときに
『凄いね!ずっと食べ続けてるね!』って
言われたオイラ・・・。
まだまだ、同年齢の人より大食いらしい(゜o゜)