2014年03月
2014年03月30日
宴会・・・・
さすがに3月は、送迎会シーズンということもあり、
週末も含め、平日にも宴会などが入り、心身共に疲れ気味のオイラ(*´Д`)
お客様の中には宴会料理だから、楽だろうと思われる方います??
酔家の宴会料理、ベースは決まっているのですが、内容は その日の仕入れ状況により、
毎度 変更するので、宴会が始まっても仕込み中なんて毎度の事・・・。
んで温かいものは温かくが基本なので、ギリギリまで調理をしない・・・。
よって、フリーのお客様も来店し、混雑すると 料理が遅くなる(・_・;)
対応策は・・・・バイトが育ってくれるのを願うのみ・・・・( ̄▽ ̄)
初代酔家は小上りが狭すぎて、函館酔家はお客様が来なくて{/悲しい/}{/悲しい/}、
宴会や団体客の来店などは ほぼ無く・・・。
現在の酔家は、小上りが広いので宴会や団体客も入る。
それに8割方 女性客・・・・料理は昔と大して変わりないのに・・・・。
初代酔家は、子育てから解放された夫婦や男性客が中心だったのに、
現在の酔家は……店の雰囲気が変わり、客層も大幅に変更(゜o゜)
ただ原因は、それだけじゃない・・・女性客が増えたのは・・・。
オイラが野幌で1、2位を争う『イケメン店主』だと バレたからだ(≧▽≦)
・・・・・・だれだ?? 目つきの悪いハゲって言ったの{/むかっ/}{/むかっ/}{/むかっ/}( ̄д ̄)
週末も含め、平日にも宴会などが入り、心身共に疲れ気味のオイラ(*´Д`)
お客様の中には宴会料理だから、楽だろうと思われる方います??
酔家の宴会料理、ベースは決まっているのですが、内容は その日の仕入れ状況により、
毎度 変更するので、宴会が始まっても仕込み中なんて毎度の事・・・。
んで温かいものは温かくが基本なので、ギリギリまで調理をしない・・・。
よって、フリーのお客様も来店し、混雑すると 料理が遅くなる(・_・;)
対応策は・・・・バイトが育ってくれるのを願うのみ・・・・( ̄▽ ̄)
初代酔家は小上りが狭すぎて、函館酔家はお客様が来なくて{/悲しい/}{/悲しい/}、
宴会や団体客の来店などは ほぼ無く・・・。
現在の酔家は、小上りが広いので宴会や団体客も入る。
それに8割方 女性客・・・・料理は昔と大して変わりないのに・・・・。
初代酔家は、子育てから解放された夫婦や男性客が中心だったのに、
現在の酔家は……店の雰囲気が変わり、客層も大幅に変更(゜o゜)
ただ原因は、それだけじゃない・・・女性客が増えたのは・・・。
オイラが野幌で1、2位を争う『イケメン店主』だと バレたからだ(≧▽≦)
・・・・・・だれだ?? 目つきの悪いハゲって言ったの{/むかっ/}{/むかっ/}{/むかっ/}( ̄д ̄)