2013年05月

2013年05月29日

ハードだぜぇー・・・

本日、火曜日・・・無謀だった・・・・。


小上がりが二組の小団体予約で埋まり、空きはカウンター8席のみ・・・。

バイト3名の内、出勤できるのは 一名のみ・・・しかも、ホール専門で まだ不慣れな子{/大汗/}

肝心の片腕は本日、授業が遅くまであるとの事で、出勤できるのは20時くらいだと・・・・。

・・・・だが、その時間には 全て終わっている・・・・。


で、腹を決める・・・不慣れなバイト1名&お袋を動員して3名で営業{/回転線/}

平日なので もしかしたら、予約以外は 来店なしかも{/ピカピカ/}と・・・。

(((o(*゚▽゚*)o)))   んな分けがない・・・・・重なる時は重なるもんだ{/まいった/}{/まいった/}


で、17時30過ぎから20時過ぎまで、ノンストップ オーダー ヽ( ̄▽ ̄)ノ

まぁ、お勧めメニューも1人で 対応出来るように変更したので、何とかクリア{/ダッシュ/}

ただ、数組のお客さんをお断りしてしまったので、申し訳ない・・・。


収穫は、不慣れなはずのバイト・・・一生懸命、仕事をこなす{/嬉しい/}

彼女もまた、誰も助けてはくれない事を悟り、何とか やりきった(^_^)

この極限のバタバタを一度経験すれば、肝が座る・・・。

ちょっとやそっとの混雑では 動じなくなり、考えながら接客が出来るようになる・・・はず・・・多分・・・。


あとは、やはり常勤を一人育てなければ・・・・。

でも、なかなか いないもんだな・・・・オイラに 付いて来られる人間は{/まいった/}{/まいった/}



















ebetusuika at 04:16 | 本日の酔家・・・  

2013年05月25日

酔家のバイト・・・

なかなか忙しかった本日、金曜日{/ダッシュ/}



鹿児島産『クロダイ』と・・・



千葉産『肝付き ウマヅラ刺し(カワハギ)』がお勧めでしたが・・・ウマヅラは、あっという間に完売{/大汗/}

これほど、人気があるなら もう少し仕入れしとくべきだった・・・\(◎o◎)/!


って言うか、メニューが多すぎて かなり料理を待たせてしまったので、

品切れは丁度良かったのか・・・・{/大汗/}

オイラが刺身に手を焼いていると、他の料理が手付かずになる・・・。


片腕『タカ』も まだまだ不慣れなもので、調理の『優先順位』が分かっていない・・・。

頭の中で、調理工程を組立て あとは 無駄なく流れるように調理をすれば良いのだが、

まだ、場数が足りないようだ{/波線/}


それでも、たった半年足らずで ここまで成長するとは、オイラも思っていなかった{/ピカピカ/}

まぁ、初めは男の子だけに、怒鳴りつけるオイラに反抗的な態度を取っておりましたが、

そんな態度も許さないオイラ・・・さらに輪をかけて怒鳴りつける{/回転線/}

しかし、流石にタカもバカじゃない・・・。

『今に見ていろ!仕事を全部覚えてやる!』と気持ちを入れ替え、

オイラが口癖のように言っている『全てに対し頭で考えろ{/!/}』

この言葉の意味を理解して急成長・・・今じゃ、ホント頼りになる片腕に{/嬉しい/}


もう一人の男の子も、半年前から見ると大分成長してきましたが、まだまだ{/目/}

何せ 今だにオイラに怒鳴られる日々・・・。

ただ、今まで出会った バイトの中で、一番根性がある(  ̄▽ ̄)


大学では『ワンダーフォーゲル部』に所属し、冬山登山もする彼・・・。

やはり、今回 『ヒマラヤ』に登頂成功した『三浦さん』同様、

雪山など過酷な状況下でも、登山をする人間はちょっとやそっとじゃ、へこたれない{/ピカピカ/}


せっかく、ここまで成長したんだ・・・オイラも気長に見守って行くか・・・・。




























ebetusuika at 03:42 | 店主の小言・・・  

2013年05月21日

続・函館  『函館公園こどものくに』・・・

昨日の続編{/回転線/}

函館にある唯一の遊園地&動物園・・・『函館公園こどものくに



広い公園内に、水遊びが出来る噴水や子供向け遊園地、鳥類中心の小動物園、

そして、函館の博物館などがある



老若男女が集う、緑豊かな公園(^O^)





息子はハイテンションになり、駆け足で遊園地に向かい、

アレコレ乗りたいと大はしゃぎヽ( ̄▽ ̄)ノ

ここは小学校低学年くらいまでが、喜んで遊べるくらいの遊園地でして、

日本最古の観覧車が存在する公園{/ピカピカ/}

函館に観光に行ったら、話題作りに是非一度 立ち寄ってみては( ̄ー ̄)


で、色々乗っておりましたが、一部を紹介{/回転線/}

一昨年も息子が乗って、泣き叫んだ 『フロッグジャンピング』・・・・。



今回も数回ジャンピングしただけで 『もういい{/!!/}止めて{/!!/}』と半泣きの息子{/大汗/}


あ化け屋敷もオイラが『無理だ{/!/}』と説得しても『行く{/!/}』の一点張りで、

いざ、順番が来たら『怖い{/悲しい/}行かない{/!/}』と半泣き・・・だから、言ってるのに(。-_-。)


トドメは、オイラと一緒に小さな『バイキング』・・・・。

バイキングの正しい乗り方・・・『頂点に達したら遠くを見なさい』とアドバイス・・・で恐怖倍増( ̄∀ ̄)

速攻、『止めてぇー{/!!/}怖いー{/!!/}』と大泣き( ̄▽ ̄;)


しかし、こんな程度でビビっていては、『ルスツ好き』なオイラと長女に付いて来れん{/回転線/}

『大丈夫{/嬉しい/}いいから遠くを見なさい{/嬉しい/}』と追い打ち{/回転線/}


あまりに騒ぐので、近くを歩くご老人たちが、足を止め こちらを見ている・・・。

あとで嫁に聞くと『泣いているよ、可哀想に・・・止めてあげれば良いのに』と話していたそうで・・・・。


だが、従業員に『続けて良いから{/嬉しい/}』とオイラ・・・・鬼だな( ̄ー ̄)

従業員も『さらに高く上がります{/嬉しい/}』とアナウンス・・・アンタも鬼だな( ̄ー ̄)

しっかし、ブランコで高く上がった程度の高さでビビるとは情けない( ̄^ ̄)


で、最終的に息子は・・・・



まだ、この程度のレベルらしい{/大汗/}





ebetusuika at 04:43 | 店主の休日・・・  

2013年05月20日

続・函館~ 名店『あじさい』・・・・

先日の函館の続き{/回転線/}


天候が回復した木曜日、

まずは函館の有名ラーメン店で昼食{/ラーメン/}

函館と言えば『塩ラーメン』・・・で、お嬢様学校?(遺愛高校)卒の嫁が

当時、一人で通っていたらしい『あじさい 本店』に{/回転線/}

ここは塩ラーメンが当時、美味しかったと嫁曰く・・・現在は味が変わったらしいが・・・・。



それでも、嫁は塩ラーメン・・・当たり前だが、くどくなく普通に美味しい(*゚▽゚*)


オイラは常に『味噌ラーメン』( ̄ー ̄)



スープにも種類あり、『背脂入り』もあったけど、もちろんパス{/波線/}

普通の味噌ラーメン・・・うんうん(^O^) こってり・ギトギト感もなく、スープが美味い(((o(*゚▽゚*)o)))

プラス、『チャーハン』と『餃子』・・・どれを食べても美味い(^O^) さすが『名店 あじさい』{/嬉しい/}{/嬉しい/}


まぁ、ラーメンほど好みが分かれる食べ物は無いと言われるので、オイラの感想ですが{/ピカピカ/}

ただ、人が作った料理は よほどの事がない限り『美味い』と感じるオイラなので{/嬉しい/}


で、店を出てから市内にある交通公園なる場所に{/車/}

ここでは、幼児や小学生が交通ルールを学べる所でして、

『ゴーカード』も格安で乗れるとの情報を仕入れ・・・・。

ただ、近くの園児の大群がゴーカートを占拠{/まいった/}{/まいった/}

このまま 待っていても日が暮れると・・・・で、楽しみにしていた息子を説得し、

急遽『函館公園こどものくに』へ{/ダッシュ/}


・・・・・スイマセン 本日は ここまで{/まいった/}{/まいった/} 続きは次回で・・・・・・眠いっす{/ZZZ2/}


でも、最後の力を振り絞って『おまけ』・・・。

とある函館市内を車で走っていると・・・



ぷとん?』・・・どうやら『ふとん(布団)』の事らしいヽ( ̄▽ ̄)ノ

多分、間違いでも、わざとでもないようだ・・・・。

だって、函館酔家時代、魚屋に仕入れに行くと『カスベ』が『カスペ

と地元の方言で書かれていたから・・・・・。








ebetusuika at 04:01 | 店主の休日・・・  

2013年05月19日

大忙し(;´д`)・・・・

いやー 本日土曜日、 かなりハードモードでしたわ・・・{/汗/}

通常のバイト二名が大学サークルの『新歓』と『登山』で、それぞれ休み{/がっかり/}{/がっかり/}

ですんで、オイラと片腕の『タカ』、臨時バイトの姪っ子の3人で営業{/大汗/}


さらに、宴会が入っていたのに、何一つ準備が出来ていない・・・まさにパニックヽ( ̄▽ ̄)ノ

うーん(-.-;) 満卓状態の店を3人で回そうなんて無謀すぎたな{/まいった/}{/まいった/}

お袋に助太刀を打診したが、どうやら趣味の『カラオケ』に出かけたらしく、連絡がつかん{/まいった/}{/まいった/}


それでも、『酔家3代目片腕』のタカが、店内状況を的確に判断して動きまくり、

かろうじて店が回転{/回転線/}

ふふ( ^∀^) やはり、オイラのスパルタ指導が彼をここまで成長させたんだな( ̄▽ ̄)

オイラの指導は間違いじゃなかった・・・・何人ものバイトは辞めていったが・・・・。


で、問題の宴会・・・・これも数々の修羅場をくぐり抜けてきたオイラ( ̄ー ̄)

当初のメニューを大幅に変更して、臨機応変に対応{/ピカピカ/}

退店時、新規のお連れ様の方にも満足頂けたようで、

次回、自分もまた利用したいから、tellを教えてとのお言葉{/嬉しい/}{/嬉しい/}

料理も遅れ気味だったのに、こういう心の広い方は大歓迎(*゚▽゚*)

器の小さいオイラには、心の広い方が向いているようで{/嬉しい/}


さてさて、本日の反省を生かして、

またまたグランドメニュー変更しよう・・・・・だって、店回らないもの(@ ̄ρ ̄@)

































ebetusuika at 03:42 | 本日の酔家・・・  
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