2012年08月
2012年08月30日
海鮮から畑の居酒屋に変更・・・
初代 酔家は、『鮮魚居酒屋 酔家』。
漁港直送の新鮮魚貝類をリーズナブルなお値段で提供しておりました。{/海/}
で、函館に移住後、出店した店は『店仕込み うどん めし・飲み処 酔家』
嫁の『昼がメイン』で『自家製うどん』が売りの店にしてほしいという思いと、
あくまで居酒屋をやりたいオイラの思いがゴッチャになって、この名前に(゚o゚;;
そのうち、居酒屋メニューが簡素化され、嫁の思惑通り うどんメインの飲食店に・・・。
しかし、二兎追うものは一兎も得ず・・・・わずか1年ちょっとで閉店{/回転線/}
まぁ、大ヤケドするまえに撤退するべと、開店後 半年で移転先を模索していたんですが{/ダッシュ/}
当時のバイト、通称ミッキーに『いつ閉めるんですか?{/嬉しい/}』と毎度、言われておりましたわ{/まいった/}
で、今回 野幌に出戻って、3年ぶりに復活する酔家、当初『海鮮居酒屋 酔家』でしたが・・・。
知人のデザイナーさんに、店の正面ガラスに貼るデザインを依頼した時に、
『魚貝類』と『野菜』をメインにした料理を出すとお話しまして・・・。
出来上がったデザインサンプルに『畑の居酒屋 酔家』の文字が{/!?/}
あれ?海鮮居酒屋 酔家って言ったと思っていたが??
だが しかし、この『畑の居酒屋』というネーミングが気に入ってしまったオイラ{/回転線/}
デザイナーさんに『これ使っても良いですかね?』と・・・・。
で、『畑の居酒屋 酔家』に急遽変更{/嬉しい/}{/嬉しい/}
酔家の常連様なら ご存知のとおり・・・・こんな店主です{/回転線/}
漁港直送の新鮮魚貝類をリーズナブルなお値段で提供しておりました。{/海/}
で、函館に移住後、出店した店は『店仕込み うどん めし・飲み処 酔家』
嫁の『昼がメイン』で『自家製うどん』が売りの店にしてほしいという思いと、
あくまで居酒屋をやりたいオイラの思いがゴッチャになって、この名前に(゚o゚;;
そのうち、居酒屋メニューが簡素化され、嫁の思惑通り うどんメインの飲食店に・・・。
しかし、二兎追うものは一兎も得ず・・・・わずか1年ちょっとで閉店{/回転線/}
まぁ、大ヤケドするまえに撤退するべと、開店後 半年で移転先を模索していたんですが{/ダッシュ/}
当時のバイト、通称ミッキーに『いつ閉めるんですか?{/嬉しい/}』と毎度、言われておりましたわ{/まいった/}
で、今回 野幌に出戻って、3年ぶりに復活する酔家、当初『海鮮居酒屋 酔家』でしたが・・・。
知人のデザイナーさんに、店の正面ガラスに貼るデザインを依頼した時に、
『魚貝類』と『野菜』をメインにした料理を出すとお話しまして・・・。
出来上がったデザインサンプルに『畑の居酒屋 酔家』の文字が{/!?/}
あれ?海鮮居酒屋 酔家って言ったと思っていたが??
だが しかし、この『畑の居酒屋』というネーミングが気に入ってしまったオイラ{/回転線/}
デザイナーさんに『これ使っても良いですかね?』と・・・・。
で、『畑の居酒屋 酔家』に急遽変更{/嬉しい/}{/嬉しい/}
酔家の常連様なら ご存知のとおり・・・・こんな店主です{/回転線/}
2012年08月29日
酔家の復活日・・・
野幌の常連様から、『おいおい{/!?/}いつ開店だ??』との声が 日を追うごとに多くなり{/回転線/}
そりゃあ、そうだなーと思う・・・店舗工事に入って、早3ヶ月・・・なかなか、店が出来ないんだもの{/まいった/}
てか、本日で ほぼ内装工事は終了しました・・・で、食器や調理道具の搬入をしております{/汗/}
従業員も なかなか決まらず、当初のオープン日より大幅に ずれ込んでおります{/波線/}
でも、これ以上オープン日を伸ばすと、そのまま閉店してしまう可能性があるので決断いたしました{/回転線/}
9月11日(火) プレオープン・・・。
ちなみにメルアドの分かる お客様と このブログでしか お知らせしません・・・・。
宣伝広告等は一切せず、オープン記念も申し訳ございませんがしません・・・。
3ヶ月間は、気づいた方だけ来店するように静かにプレオープン期間{/嬉しい/}
で、営業時間 午後5時~午前12時 定休日 毎週水曜日
3ヶ月後、オイラが新厨房に慣れてきて、従業員も 酔家の為に人生を捧げるとなったらグランドオープン{/ダッシュ/}
※なぜ海鮮居酒屋から畑の居酒屋に変更になったか? その想像を絶する理由を次回のブログで{/!!/}
そりゃあ、そうだなーと思う・・・店舗工事に入って、早3ヶ月・・・なかなか、店が出来ないんだもの{/まいった/}
てか、本日で ほぼ内装工事は終了しました・・・で、食器や調理道具の搬入をしております{/汗/}
従業員も なかなか決まらず、当初のオープン日より大幅に ずれ込んでおります{/波線/}
でも、これ以上オープン日を伸ばすと、そのまま閉店してしまう可能性があるので決断いたしました{/回転線/}
9月11日(火) プレオープン・・・。
ちなみにメルアドの分かる お客様と このブログでしか お知らせしません・・・・。
宣伝広告等は一切せず、オープン記念も申し訳ございませんがしません・・・。
3ヶ月間は、気づいた方だけ来店するように静かにプレオープン期間{/嬉しい/}
で、営業時間 午後5時~午前12時 定休日 毎週水曜日
3ヶ月後、オイラが新厨房に慣れてきて、従業員も 酔家の為に人生を捧げるとなったらグランドオープン{/ダッシュ/}
※なぜ海鮮居酒屋から畑の居酒屋に変更になったか? その想像を絶する理由を次回のブログで{/!!/}