2012年08月

2012年08月30日

海鮮から畑の居酒屋に変更・・・

初代 酔家は、『鮮魚居酒屋 酔家』。

漁港直送の新鮮魚貝類をリーズナブルなお値段で提供しておりました。{/海/}


で、函館に移住後、出店した店は『店仕込み うどん めし・飲み処 酔家』

嫁の『昼がメイン』で『自家製うどん』が売りの店にしてほしいという思いと、

あくまで居酒屋をやりたいオイラの思いがゴッチャになって、この名前に(゚o゚;;

そのうち、居酒屋メニューが簡素化され、嫁の思惑通り うどんメインの飲食店に・・・。

しかし、二兎追うものは一兎も得ず・・・・わずか1年ちょっとで閉店{/回転線/}

まぁ、大ヤケドするまえに撤退するべと、開店後 半年で移転先を模索していたんですが{/ダッシュ/}

当時のバイト、通称ミッキーに『いつ閉めるんですか?{/嬉しい/}』と毎度、言われておりましたわ{/まいった/}


で、今回 野幌に出戻って、3年ぶりに復活する酔家、当初『海鮮居酒屋 酔家』でしたが・・・。

知人のデザイナーさんに、店の正面ガラスに貼るデザインを依頼した時に、

『魚貝類』と野菜をメインにした料理を出すとお話しまして・・・。

出来上がったデザインサンプルに『畑の居酒屋 酔家』の文字が{/!?/}

あれ?海鮮居酒屋 酔家って言ったと思っていたが??

だが しかし、この『畑の居酒屋』というネーミングが気に入ってしまったオイラ{/回転線/}

デザイナーさんに『これ使っても良いですかね?』と・・・・。

で、『畑の居酒屋 酔家』に急遽変更{/嬉しい/}{/嬉しい/}

酔家の常連様なら ご存知のとおり・・・・こんな店主です{/回転線/}












ebetusuika at 20:35 | 店主の小言・・・  

2012年08月29日

酔家の復活日・・・

野幌の常連様から、『おいおい{/!?/}いつ開店だ??』との声が 日を追うごとに多くなり{/回転線/}

そりゃあ、そうだなーと思う・・・店舗工事に入って、早3ヶ月・・・なかなか、店が出来ないんだもの{/まいった/}

てか、本日で ほぼ内装工事は終了しました・・・で、食器や調理道具の搬入をしております{/汗/}


従業員も なかなか決まらず、当初のオープン日より大幅に ずれ込んでおります{/波線/}

でも、これ以上オープン日を伸ばすと、そのまま閉店してしまう可能性があるので決断いたしました{/回転線/}

9月11日(火)  プレオープン・・・。

ちなみにメルアドの分かる お客様と このブログでしか お知らせしません・・・・。

宣伝広告等は一切せず、オープン記念も申し訳ございませんがしません・・・。

3ヶ月間は、気づいた方だけ来店するように静かにプレオープン期間{/嬉しい/}

で、営業時間 午後5時~午前12時  定休日 毎週水曜日

3ヶ月後、オイラが新厨房に慣れてきて、従業員も 酔家の為に人生を捧げるとなったらグランドオープン{/ダッシュ/}

※なぜ海鮮居酒屋から畑の居酒屋に変更になったか?  その想像を絶する理由を次回のブログで{/!!/}





ebetusuika at 19:44 | お知らせ  
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